食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#百香果橄榄油戚风蛋糕”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::低筋面粉60克,鸡蛋3个,糖40克,
辅料::橄榄油30克,百香果3个,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#百香果橄榄油戚风蛋糕的做法步骤:
1. 准备好所用食材。
2.鸡蛋分离,蛋清分次加入30克糖,打发至九分发
3. 蛋黄中加入10克糖搅拌均匀至糖融化。
4.加入橄榄油继续搅拌均匀。
5. 加入百香果果汁和果肉搅拌均匀。
6.筛入低粉。
7.轻轻切拌均匀无颗粒。
8.将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中。
9.切拌均匀成蛋糕糊。
10.把蛋糕糊倒入模具中。磕去气泡
11.入烤箱 160° 30分钟
小贴士:
烘烤时间和温度根据自己烤箱,来调整。
97Msw.com相关知识
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#百香果蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋粉70克,细砂糖60克,百香果4个,玉米油35克,
辅料::黑巧克力50克,淡奶油50克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#百香果蛋糕卷的做法步骤:
1.鸡蛋分离出蛋黄
2.百香果取出果肉果汁和玉米油一起放入蛋黄内
3.用手动打蛋器混匀
4.筛入低筋粉
5.拌匀
6.蛋白加入细砂糖,打发至出现大弯钩即可
7.取1/3蛋白放入蛋黄内
8.翻拌均匀
9.再倒回蛋白内,翻拌均匀
10.准备好金盘,如果不能确定你家金盘不粘的请铺好油纸或油布哦
11.倒入蛋糕糊,推至四角后,震出大气泡,放入预热好的烤箱中层,上下管150度28分钟左右即可
12.烤好后取出放置比手温稍高一些
13.脱模后
14.用擀面杖辅助卷起,定型
15.黑巧克力和淡奶油隔水融化后,放冷至手温,即可淋抹在蛋糕卷上,冷藏半小时即可食用
16.成品
17.成品
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,牛奶60g,植物油40g,低筋面粉85g,细糖90g,
辅料::油适量,柠檬汁适量,盐适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#戚风蛋糕的做法步骤:
1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀
2.加入过筛后的低筋面粉,拌至粉类消失即可
3.加入蛋黄拌匀,蛋黄部分就做好了,盖上湿布防干
4.接下来打蛋白霜,蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状,加入盐和1/3蛋白部分用的细糖,继续搅打。
5.打至粗泡消失,蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时,再加入1/3蛋白部分用的细糖,继续搅打
6.蛋白打至纹路出现的时候,加入剩下的糖,继续搅打
7.蛋白霜打发至图中状态,打蛋头拉起时,可以拉出短小直立的小尖角就行了
8.取三分之一打发好的蛋白,加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法,也就是尽量从底下往上翻拌(不要画圈搅拌,容易使蛋白消泡),将蛋白与蛋黄糊拌匀
9.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,继续采用翻拌的方法,将蛋黄糊与蛋白完全拌匀
10.将拌好的面糊倒入模具中,用力震两下,震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层,上下火160°烘烤60分钟。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈,用力震一下,然后倒扣模具,待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦
第四届烘焙大赛暨是爱吃节#百香果芝士蛋糕
食材明细:
主料::百香果汁40g,砂糖50g,鸡蛋2只,淡奶油200g,奶油奶酪250g,
辅料::消化饼5个,玉米淀粉10g,黄油20g,
第四届烘焙大赛暨是爱吃节#百香果芝士蛋糕的做法步骤:
1.把材料准备好,把百香果肉隔出汁来
2.把黄油加热化加打碎的消化饼拌匀,倒入模具中铺平放入冰箱
3.把软化的奶酪放入盘中加入砂糖拌匀到无颗粒顺滑
4.分3次加入百香果汁,每次都要拌匀哦
5.分2次加入鸡蛋拌匀
6.把过筛的玉米淀粉加入拌匀
7.把淡奶油加入拌匀
8.把拌好的面糊倒入模具中
9.下盘加入水预热烤箱200度
10.180度烤60分钟,看看上色如何,如何可以就加锡纸盖住,好了拿出来放凉后,放入冰箱6小时以上,最好是过夜
11.美味
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#百香果手指饼干
食材明细:
主料::黄油75g,糖粉60g,蛋液40g,低粉120g,
辅料::百香果半个,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#百香果手指饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化,加糖粉打匀,分多次倒入蛋液打至蓬松。
2.加入过筛的低粉拌匀,加入百香果肉拌匀,装入裱花袋中。
3.挤入模子里,烤箱预热,上管180度,下管200度,中下层,12-15分钟。出炉后稍微晾凉一会,倒扣直接脱模。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#戚风纸杯蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80g,鸡蛋2个,牛奶50g,
辅料::油30g,糖30g,盐2g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#戚风纸杯蛋糕的做法步骤:
1.分开蛋白和蛋黄,蛋白放到无油无水的容器中。
2.蛋黄加20克细砂糖,手动打蛋器搅打均匀。
3.蛋黄加20克细砂糖,手动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度。
6.蛋白加几滴醋分次加糖,电动打蛋器从低到高速打到有小尖角。
7.分三次取蛋白加入到蛋黄糊中,快速切拌。
8.拌好的面糊,均匀有光泽。
9.软纸杯放入硬杯中,放8-9分满面糊。190度,约15分钟左右。
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