食材在我们生活中随处可见,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编为您献上百香果蛋糕,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::低筋面粉30克,淀粉15克,鸡蛋3个,百香果一个,
辅料::调和油5克,白糖30克,
百香果蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,分别打发。
2.百香果肉取出备用。
3.百香果肉加入到蛋黄里。
4.蛋黄、百香果肉里加入调和油。
5.蛋清加糖15克,开始打发。
6.打出细密的小水泡。
7.二次加15克糖,搅打,蛋清弯雪白, 细长尖,蛋清九分发程度。
8.再继续搅打,打发至出小短尖,蛋清十分发程度。
9.蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。
10.刚开始搅打时黄色较深,当黄色变浅发白时,蛋黄就搅打好了。
11.蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里,十字方向从下向上翻动均匀,注意不要水平搅动。
12.蛋黄、蛋清混合均匀。
13.第一次筛入一薄层面粉,约15克。(没有低筋粉,在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉)
14.第二次筛入面粉15克,从下向上翻动。
15.第三次筛入面粉15克,翻动均匀。
16.混合好的蛋糕糊备用。
17.模具刷油。
18.蛋糕糊倒入模具,振出大泡、振平表面。
19.烤箱165度先预热,上、下火开烤。
20.烤制20分钟即可,取出。
21.倒扣在晒架上,防止蛋糕回缩。
22.脱模,切开。
23.小黑粒是百香果籽,呵呵。
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百香果蜜,百香果醋
食材明细:
主料::蜂蜜适量,百香果适量,
辅料::醋适量,
百香果蜜,百香果醋的做法步骤:
1.准备百香果,蜂蜜和醋,我用的醯官醋
2.百香果和蜂蜜按自己喜欢的比例(我是随意派)放入已经蒸煮后晾干的玻璃瓶中,等待时间的转化。
3.百香果和醋和冰糖混合腌制,个人认为时间至少一个月
百香果小蛋糕
将百香果洗净;在表皮上任选一处下刀;剪出一道口子;慢慢翻面继续剪;直到剪成两半;掰开,用勺子将果肉取出,放入小碗备用;将白砂糖倒入淡奶油中;打到七八分发;加入鸡
材料:
主料:低筋面粉100克,百香果70克,
辅料:淡奶油100克,白糖60克,鸡蛋1个,泡打粉2克,小苏打2克,,
百香果小蛋糕的做法步骤:
1. 将百香果洗净;在表皮上任选一处下刀;
2. 剪出一道口子;慢慢翻面继续剪;直到剪成两半;
3. 掰开,用勺子将果肉取出,放入小碗备用;
4. 将白砂糖倒入淡奶油中;
5. 打到七八分发;加入鸡蛋;搅拌均匀;
6. 倒入百香果果汁搅拌均匀;
7. 将各种粉类混合,筛入蛋糊中;切拌均匀;
8. 将蛋糕糊倒入小纸杯中;
9. 烤箱中层,180℃,20分钟,完成。
百香果
食材明细:
主料::百香果一个,香水柠檬半个,
辅料::蜂蜜一勺,纯净水适量,
百香果的做法步骤:
1.柠檬切片。
2.百香果一个,切开。
3.百香果挖入杯中。
4.倒入适量纯净水。
5.柠檬放入。
6.舀入一勺蜂蜜。
7.成品。
8.成品。
百香果爪印蛋糕
食材明细:
主料::百香果80g,鸡蛋2枚,黄油100g,
辅料::低筋粉115g,泡打粉4g,糖40g,
百香果爪印蛋糕的做法步骤:
1.黄油室温软化,加砂糖。
2.鸡蛋两枚。
3.打散。
4.将黄油打成羽毛状,分多次慢慢加入蛋液。使蛋液和黄油充分融合。
5.筛入低筋粉无吕泡打粉加入百香果汁。
6.搅拌均匀。
7.放入裱花袋,挤入猫爪模具。
8.172℃,25分钟。
9.成品。
百香果磅蛋糕(1)
食材明细:
安佳无盐黄油200克,无铝泡打粉8克,糖粉200克,低粉200克,鸡蛋4个,百香果180克
百香果磅蛋糕的做法步骤:
第1步黄油室温软化,加糖打发分次加蛋打发
第2步加入百香果拌匀筛入低粉和泡打粉拌匀
第3步模具垫油纸,蛋糕糊装入模内中下层,下火180度上火160度35分钟
百香果蜂蜜纸杯蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,百香果40克,低筋粉90克,
辅料::玉米油24克,白糖60克,蜂蜜20克,
百香果蜂蜜纸杯蛋糕的做法步骤:
1.将百香果果肉搅碎,和玉米油混合备用。
2.将蛋清蛋黄分开,蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡。
3.加入蛋黄和蜂蜜。
4.混合均匀。
5.筛入低筋粉。
6.用刮刀翻拌均匀。
7.用电动打蛋器将百香果和玉米油搅打均匀。
8.沿盆壁倒入蛋糕糊中。
9.用刮刀翻拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入模具中,用力震几下。
11.放入预热好的烤箱中层上下火140度10分钟转150度10分钟。
12.上色均匀后即可出炉,脱模冷却。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士:
1.根据各人口味调整糖量。
2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
3.此方可做12个纸杯蛋糕。
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