食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的明珠果凉粉,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::白凉粉1包,
辅料::明珠果少许,百香果3个,
明珠果凉粉的做法步骤:
1.准备材料:明珠果、百香果、白凉粉;
2.白凉粉倒入盘中
3.加水半勺水;
4.搞拌均匀;
5.将白凉粉慢慢倒入已烧开的热水中(约1勺水);
6.不停地搞拌;
7.将其煮滚;
8.将明珠果、百香果(切好)准备好;
9.将明珠果、百香果(切好)放在碗中,准备好;
10.加入刚煮好的白凉粉;
11.放置 半小时或更长时间,等它凝固;
12.拿来两个小碟;
13.碗倒转在碟上;
14.将碗取出;
15.一个晶莹剔透的明珠果凉粉就做好了。(百香果凉粉也是这样的做法,下次再发百香果凉粉的图片。)
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明珠菜心
食材明细:
主料::熟鹌鹑蛋16个,油菜80克,
辅料::西红柿一个,
配料::姜片适量,葱花适量,料酒1/2小匙,水淀粉2小匙,高汤精适量,盐适量,
明珠菜心的做法步骤:
1.油菜焯熟过凉备用。
2.锅中放油烧热,放葱姜炒香,加入适量水煮开。
3.加入盐、料酒、高汤精与去皮的鹌鹑蛋煮沸。
4.加入油菜同煮。
5.将西红柿切成片,摆在盘的周围后,放入出锅油菜和鹌鹑蛋,最后加水淀粉勾芡收汁,并浇在盘内。
小贴士:
西红柿也可入锅同煮,然后取出切片装盘/
火龙果凉粉(1)
食材明细:
主料::凉粉适量,火龙果适量,
辅料::葡萄干适量,酸梅适量,酸奶适量,
火龙果凉粉的做法步骤:
1.白凉粉一包
2.火龙果打成汁。
3.然后找一个大点的碗。把火龙果汁和白凉粉搅拌均匀
4.锅中烧水。水开倒入搅拌均匀的火龙果糊里面。
5.搅拌均匀。然后自然放冷
6.美美哒
7.然后切成自己喜欢的大小。淋上酸奶和小零食
8.成品
小贴士:
一定要注意到开水时小心点。到开水时也要不停搅拌
明珠甲鱼
食材明细:
甲鱼1000克,鸽蛋250克,火腿20克,小葱10克,酱油10克,冰糖10克,大蒜(白皮)10克,淀粉(玉米)5克,姜10克,香油25克,盐2克,猪油(炼制)50克,黄酒25克
明珠甲鱼的做法步骤:
1.葱去根须,洗净,切段;
2. 熟火腿切成丝;
3. 鸽蛋洗净,煮熟;
4. 嫩甲鱼去内脏,用开水略烫,去掉膜衣,剁成小块,再入清水锅内烧开,烫3 分钟捞起;
5. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧热后投入甲鱼,炸3 分钟捞起沥油;
6. 原锅留底油少许,放入甲鱼、鸽蛋,加生姜、蒜、酱油、精盐、味精、黄酒,烧5 分钟,用湿淀粉勾芡,淋入香油,起锅将鳖肉装在盘中,鸽蛋围边,撒上火腿丝、葱段即成。
小贴士:
1. 加工甲鱼,注意保持裙边完整;2. 用湿淀粉勾厚芡,顶开冒泡,让淀糊熟透,则明汁亮芡;3. 因有过油过程,需准备熟猪油100克。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
明珠鲍鱼
食材明细:
鲍鱼干150克,鸽蛋150克,火腿25克,油菜心100克,淀粉(蚕豆)15克,黄酒15克,姜5克,味精2克,盐5克,小葱2克,猪油(炼制)20克
明珠鲍鱼的做法步骤:
1. 水发鲍鱼用清水洗净,正反两面剞兰花刀,放入盛器内;
2. 鲍鱼内加葱结、姜片、黄酒、鸡汤上笼蒸熟;
3. 鸽蛋清水煮熟,去壳;
4. 油菜心洗净待用;
5. 炒锅置旺火,下猪油,烧至五成热,将菜心汆至断生取出;
6. 炒锅倒去油,回置火上,加鸡清汤250毫升,下鲍鱼、鸽蛋,加盐、味精烧开;
7. 烧开后先取出鲍鱼放在盘中,再将鸽蛋与菜心分别摆放在鲍鱼的两旁;
8. 锅内原汁用湿淀粉勾芡,淋上熟猪油少许,出锅浇在鲍鱼、鸽蛋和菜心上面,撒上火腿片即成。
小贴士:
1. 鲍鱼无鲜味,需用鸡清汤煨制,两面剞兰花刀,易于得味;2. 菜心保持碧绿鲜嫩,增加菜肴色泽;3. 鸽蛋去皮后应完整勿碎,造型美观。鲍鱼干:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
明珠百香果金饮料
食材明细:
主料::明珠果小许,百香果2个,
辅料::冰糖适量,
明珠百香果金饮料的做法步骤:
1.准备材料:明珠果、百香果、冰糖;
2.将百香果切开;
3.拿来刚烧滚的开水;
4.将百香果、明珠果、冰糖放入杯里;
5.倒入刚烧滚的开水,搞拌一下;
6.一杯明珠百香果饮料就做好了。
罗汉果凉粉的做法
夏天不仅缤纷多彩还有酷热和上火,白凉粉加罗汉果既去火又可口,冷冻口味更佳哦~!
材料:
白凉粉40g,冰糖适量,水一升左右,罗汉果一个,
罗汉果凉粉的做法的做法步骤:
步骤1,首先把罗汉果外壳剥下,将一升左右的冷水放到锅里,加入适量冰糖,把白凉粉一起倒进锅里,开火!(因为本人比较懒就一咕噜的煮了~~)
步骤2,一边不停的搅拌,等水温升高加入罗汉果继续搅拌。
步骤3,水沸腾时减小火力,直至冰糖融化,罗汉果熬出了褐色(大概两分钟)就停火了。
步骤4,把罗汉果渣捞起,洗干净了可以继续泡茶哈哈!
步骤5,等待凉粉凝固就可以吃了!如果等待不了,放冰箱比较快速!
步骤6,大块成品
步骤7,小块成品(另外熬一些冰糖水加在一起更好喝,加冰糖雪梨会更棒哦!~)
步骤8,冷藏口味更佳哦~~~!
鲜果明珠羹
食材明细:
时鲜水果150克,干明珠50克,玫瑰花3瓣,糖桂花2克,白糖175克,淀粉15克。
鲜果明珠羹的做法步骤:
明珠洗净盛入大碗中,加热水,入笼屉蒸至外层呈玉白色。卧心仅剩小白点时,捞出用冷水过凉待用。时鲜水果(香蕉、桔子、蜜桃等)取其净肉,切成指甲大小的片盛入碗待用。炒锅加水煮沸,放入明珠,沸起撇去泡沫,加白糖,再撇去糖沫,淀粉调糊,入锅勾薄芡,加水果搅匀起锅盛入汤碗。撒上玫瑰花瓣(捏碎)和糖桂花即成。
明珠黄鱼
食材明细:
大黄鱼500克,鲆100克,猪肉(肥)50克,油菜35克,花生油25克,番茄酱50克,葱汁5克,姜汁5克,盐6克,料酒40克,味精2克,白砂糖15克,淀粉(玉米)25克,香油10克
明珠黄鱼的做法步骤:
1. 将黄鱼刮净鳞,去鳃,剖腹去内脏,洗净后放在案板上;
2. 剁下鱼头,一切两开,然后用平刀从鱼颈脊背处下刀片至尾部,片下一半肉;
3. 再将鱼翻身,采用同样方法片下另一半肉,剔去骨枣,将片下的两大片鱼肉面分别剞上小“十”字花刀,深度为肉厚度的4/5,装在盆内;
4. 盆内放入部分盐、料酒、味精、葱姜汁腌渍入味;
5. 将比目鱼、猪肥膘肉一起放在案板上,用刀剁成细泥;
6. 鱼茸、内茸装在碗内,加部分盐、料酒、味精、香油和少许清汤搅匀,成为馅料;
7. 将青菜叶洗净,用开水焯烫一下,控水;
8. 取盘一个,把切开的鱼头摆在盘的一端,把腌入味的两片鱼肉摆在中间,上屉;
9. 用旺火、沸水、足气蒸15分钟左右,蒸至鱼肉嫩熟取出;
10. 将锅架在火上,放入花生油烧至七成热,下入葱花炝锅,出香味后加入番茄酱、糖炒散炒匀;
11. 然后放入适量清汤和味精,烧开,用湿淀粉勾芡,淋上香油,浇在鱼体及鱼头上,再将烫好的青菜叶摆在上面;
12. 与此同时,将水锅架在火上,放水烧开,离火;
13. 将馅料捏成鱼丸下在锅内,改用旺火一氽,见丸子浮至水面,用漏勺捞出,控净水,摆在两片鱼肉的青菜叶中间;
14. 把锅内水倒出,另加适量清汤和余下的盐、料酒、味精烧开;
15. 用湿淀粉勾成稀芡,淋入香油,推匀后浇在鱼丸上即成。
小贴士:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
感谢您阅读“97美食网”的《明珠果凉粉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉粉怎么做好吃专题,希望您能喜欢!