食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了夏季无油烟凉爽晚餐——家庭版简易加州卷(1)，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：米饭2人份，蟹棒8根，牛油果1个，寿司紫菜2张，
辅料：：寿司醋1汤匙，蛋黄酱适量，甜辣酱适量，白芝麻适量，
夏季无油烟凉爽晚餐——家庭版简易加州卷的做法步骤：
1.电饭锅煮好2人份米饭，加入寿司醋搅拌均匀
2.蟹棒去塑料包装（特意看了一眼，可以解冻后生食），牛油果切片，寿司帘用保鲜膜包一下
3.当米饭不再那么热的时候，取一小团米饭，摆在对半裁开的紫菜上
4.均匀铺满整个紫菜，撒上些芝麻，然后翻面
5.靠下的位置摆好牛油果和蟹棒，挤上少许甜辣酱和蛋黄酱
6.用手指扶着蟹棒，用寿司帘慢慢往上卷紧
7.刀事先沾水，对半切开
8.把两个半卷摆齐，再分成三份，就完成了
小贴士：
加甜辣酱是变幻的吃法，不喜欢辣的朋友可以换作番茄酱。再加些飞鱼子也不错，不过今天周日，超市商场都关门，买不到就没加。
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家庭版简易寿司
食材明细：
主料：：米饭一碗，胡萝卜一根，黄瓜一根，鸡蛋2个，
辅料：：盐少许，香油少许，白醋少许，
家庭版简易寿司的做法步骤：
1.把黄瓜、火腿和胡萝卜切成细条（胡萝卜在蒸米饭的时候顺便蒸熟）鸡蛋摊成蛋皮，切成细条。再将盐和香油放入米饭中趁热拌匀。
2.把紫菜放在干净的菜板上，先将米饭铺平(我没买竹帘)四周稍微留一点边，再将食材均匀放好。
3.用手压住菜，将紫菜慢慢卷起来，一定要卷的紧一点，要不切的时候容易散。（因为没人拍照，卷的时候两只手都没有空，所以卷的过程没有图片）
4.卷好后，刀沾点水，切成小段即可。
5.做好的寿司。
家庭版简易烤鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，两人食两斤左右，莴苣三分之一棵，金针菇200g，地瓜300g，春笋300g，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，豆豉六勺，六月鲜豆瓣酱两勺，料酒四勺，盐四勺，白糖两勺，生抽两勺，老抽一勺，醋一勺，小葱适量，生姜适量，蒜适量，洋葱适量，香菜适量，小米辣适量，彩椒适量，食用油适量，
家庭版简易烤鱼的做法步骤：
1.选鱼，我用的是鲈鱼。清理，改刀，将鱼肚切开
2.用料酒和盐将鱼腌制半小时。这半个小时洗菜，准备辅料。
3.将炒锅底的辅料准备好，都切丁
4.准备配菜，这个可以根据自己的喜好来，喜欢什么加什么，为了保证口感，要根据它熟的时间长短来切大小薄厚，因为要一起下锅的。我加了地瓜，金针菇，笋，莴苣。其实加粉丝土豆片海带也很赞
5.如果是双炉灶的话，节省时间可以一边烤鱼一边炒制底料。我这边先说炒底料。热锅凉油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉，六月鲜，炒香以后依次加入洋葱丁小葱香菜小米辣生姜丁一分钟后加入高汤或温水，开锅后加入盐，白糖，醋，生抽，老抽，等再次开锅后关火。
6.将腌制好的鱼放入锡纸中，包严实。锅底刷油，放入包好的鱼，中火烤15分钟
7.将配菜码好在锅底，把烤好的鱼翻面放在配菜上，下图烤好的鱼
8.码在锅底的配菜
9.盖锅盖，中火十分钟。
10.上桌迫不及待被吃过的鱼，鱼肉鲜嫩，味道适中，好吃！
11.配一碗米饭，一碗吃完再来一碗。
家庭版简易炒酸奶
食材明细：
主料：：酸奶1个，蜂蜜柠檬片2个，芝麻1勺，葡萄干2勺，
家庭版简易炒酸奶的做法步骤：
1.准备好材料
2.柠檬片切碎
3.各种材料放进一个平底盆子里，底越大酸奶越薄
4.把材料搅拌均匀
5.冻冰箱里俩小时即可
家庭版简易烧鸡公
食材明细：
主料：：鸡肉大半只，土豆一个，黄瓜一根，
辅料：：洋葱3分之一个，大蒜8瓣，生姜适量，小葱适量，香菜适量，
配料：：盐适量，花椒适量，味精适量，色拉油适量，十三香适量，秘制辣椒末适量，
家庭版简易烧鸡公的做法步骤：
1.主料：鸡肉切块洗净，土豆洗净切成条状（请忽略我拙劣的刀工）
2.黄瓜洗净切成长条，香菇洗净切成半朵备用，洋葱切块，大蒜剥好洗净，生姜切片，小葱，香菜洗净备用
3.同事做的正宗重庆辣椒，又香又辣，一大瓶快吃完了！
4.锅里加热倒入油，放入花椒和盐，秘制辣椒末翻炒
5.依次放入大蒜，部分洋葱爆香
6.翻炒一会之后加入鸡肉炒至鸡肉变色沾满辣椒
7.再依次放入土豆条继续翻炒，一会再放入香菇，香菇易熟
8.翻炒一会之后，加入没过鸡肉的冷水，盖锅盖煮开
9.煮开后加入黄瓜和剩下的洋葱，中火再煮十分钟。
10.关火，放入小葱和香菜焖一会提香！
11.出锅装盘啦！
12.隆重登场，卖相不咋样，但是味道是相当的入味！鸡肉滑嫩，配菜也是够味下饭，超级好吃，做法也简单食材要普通哦！
小贴士：
1.之前可以先放入部分洋葱或葱白炝锅提香
2.其他各种配菜也可以根据个人喜好加入哦
简易家庭版水煮肉片
食材明细：
主料：：瘦肉适量，白菜适量，
辅料：：辣椒适量，花椒适量，蒜适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，牛肉粉适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，
简易家庭版水煮肉片的做法步骤：
1.白菜撕小块洗净。
2.蒜去皮切小丁，准备好辣椒花椒。
3.瘦肉切大薄片，用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌一下。
4.热油，中小火下花椒辣椒炒变色。
5.盛出切碎，备用。
6.热油下一半的蒜末炒香。
7.下白菜炒断生。
8.盛出铺在盘底。
9.热一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
10.加水，加盐，加牛肉粉，烧开。
11.下肉片，边下边划散，煮两分钟。
12.肉片和汤倒在白菜上面。
13.剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上面。
14.锅中热油，少冒烟。
15.热油浇在蒜末花椒辣椒上，出香味。
水煮青菜——无油烟
食材明细：
主料：：青菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，蒜蓉适量，
水煮青菜——无油烟的做法步骤：
1.锅中放些水，盖上锅盖烧开。
2.放入油、盐、青菜，盖上锅盖。大约1分钟后，翻炒一下青菜，再盖上锅盖。重复几次，快好时，放入蒜蓉，拌匀即可出锅，总共需时约5分钟。
3.做好的成品。口味特点：原汁原味，味清多水分。
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