食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编现在向你推荐杭白菜炒栗子,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::杭白菜适量,栗子适量,
辅料::蔬之鲜适量,盐适量,蒜适量,玉米油适量,
杭白菜炒栗子的做法步骤:
1.栗子提前蒸熟(我是在煮饭时放在电饭煲里蒸的)。
2.蒜去皮后拍扁瓣成小块,栗子对切。
3.杭白菜用手折小段。
4.锅中倒适量油,放入蒜粒炒出香味。
5.然后倒入杭白菜翻炒至断生。
6.倒入栗子翻炒几下。
7.最后调入盐和蔬之鲜即可。
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香菇炒栗子
食材明细:
主料::香菇250g,栗子仁100g,
辅料::盐1小勺,葱1根,姜1小块,胡椒粉1小勺,酱油1汤勺,水淀粉适量,香油1汤勺,
香菇炒栗子的做法步骤:
1.香菇清洗干净,我用的现成栗子仁备好。
2.姜切末,葱切小块。
3.香菇大的可以撕开两半,小的可以切花刀,随意,煮锅烧水,放入香菇小火煮2分钟。
4.煮好后捞出。
5.炒锅热油,炸香姜末。
6.香菇和栗子同时放入炒锅内翻炒。
7.加点酱油。
8.放入约一碗高汤或清水。
9.放入胡椒粉。
10.盐。
11.盖好,小火煮3分钟。
12.水淀粉备好。
13.汤汁将要烧干,放入葱。
14.勾芡炒匀再淋点香油即可。
小贴士:
香菇先煮一下,后期就不用住太长时间,很容易熟。
糖炒栗子(3)
食材明细:
栗子1斤,橄榄油15ml,砂糖25g,热水20ml
糖炒栗子的做法步骤:
第1步栗子切口,然后加入橄榄油搅拌均匀烤箱180度预热,然后把用油拌好的栗子放进去烤20分钟砂糖加入热水化成糖水,刷到栗子上,再烤10分钟,搞定~
小贴士:
烤箱烤,选用橄榄油能减少油烟~而且味道更清淡哦~
家常糖炒栗子
食材明细:
主料::栗子500克,盐150克,白糖50克,
家常糖炒栗子的做法步骤:
1.栗子洗干净,备用。
2.加入50克的白砂糖,混合均匀 ,腌制20分钟,最后擦干栗子表面水份。
3.平底锅烧干,小火倒入盐。
4.倒入栗子,小火炒30分钟。中间要不停的翻炒。
5.炒好的栗子,带有盐粒,想不明白,不过味道是好吃的。
6.来张去壳的。
在家里炒栗子
食材明细:
主料::栗子半斤,
辅料::粗盐适量,糖少量,
在家里炒栗子的做法步骤:
1.栗子可以先在通风处风干一些,再拿刀劈开栗子一条缝。
2.栗子可以先在通风处风干一些,再拿刀劈开栗子一条缝。先热锅炒盐,倒栗子炒,再加一点糖炒,为了上色。炒到盐呈焦糖色了就行,栗子熟了香了也行,随意。
3.好了,很香的。
懒人版炒栗子
食材明细:
主料::栗子500,
懒人版炒栗子的做法步骤:
1.栗子用水洗净,不用泡,洗净后沥干(我就是用小毛巾抹了下)。切口、不切都可。我留了2个没切的,也自己爆开了。(图是已经出笼的熟栗子,我就是这么切口的)
2.装入小烤笼,210度,20-25分钟。根据栗子大小来定。我一开始定的20分钟,已经熟了,照片全是20分钟出笼时照的。因为第一次尝试,想看下更长时间行不行,就又烤了5分钟,出来的颜色比图要深些(25分钟出笼的我没照),而且烤时,栗子的香味更浓了,也更好吃了。
3.非要3步才能发布,唉!烤的过程中不需要人工翻面,烤笼自动旋转的,坐等20分钟就要可以啦!
小贴士:
这是超级懒人烤箱版,不用刷油、刷糖水,有栗子、烤箱、烤笼就O啦!
烤了栗子出来,烤笼挺脏的,用温水泡了15分钟来刷的,因为是网眼的,个别地方还是有痕迹。
头一次发菜谱,大家多包涵!
炒栗子的做法
材料:
栗子适量,,
炒栗子的做法的做法步骤:
步骤1,将栗子洗净,控净水分。
步骤2,高压锅放适量的水,放上小屉,将洗净的栗子放到锅里,开火蒸。
步骤3,等高压锅上汽以后蒸上10分钟左右。
步骤4,将蒸好的栗子放到铁锅里炒一下,炒至栗子表皮水分变干即可。
糖炒栗子(电饭煲版)
又到了一年栗子飘香的季节,此时的糖炒栗子想必已经出现在了大街小巷,但你有没有尝试过自己在家里做呢,就只用最简单的电饭煲就行,让你足不出户就能吃到美味哦。
材料:
栗子一斤,冰糖一包。
做法:
1:先把栗子都清洗干净。
2:用清水泡上一小时
3:用刀切一刀,已经泡软的栗子很容易切。
4:把栗子和冰糖放入电饭煲,用清水和栗子齐平。
5:打开电源,按标准煮饭键。
6:当电源跳到保温时,不用开盖,再闷上一小时,这时的栗子已经很入味了,再拌一下就成了。
小贴士:
1:今天放的水稍多了点,到最后开盖时,里面还有水存在,所以用锅再大火把水分蒸发了。
2:切的时候,稍切的深一些。
栗子去皮小窍门怎么挑选优质栗子
栗子去皮小窍门怎么挑选优质栗子栗子上市了,可是却让爱吃的朋友犯起了难。可爱的栗子为什么包着一层硬硬的皮呢?栗子怎么去皮?栗子去壳的方法有哪些?不少人剥得手痛还把栗子剥的七零八散。其实只要掌握了栗子去皮小窍门,你就能零难度剥出一粒完整的小栗子,下面小编就为你介绍11个巧剥栗子皮的窍门,让你轻轻松松就能剥去栗子皮,再也不用担心手痛了。
栗子怎么剥皮?11个方法巧剥栗子皮
栗子怎么剥皮?一般人处理栗子皮的方法是,用刀划一刀,然后开水煮煮就能剥掉了。其实,只要给栗子本身加热,那层衣就比较容易剥落。
1、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。
2、筷子搅拌法。将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意,浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。
3、盐水煮。用刀从栗子中间切个小口子,然后把切了的栗子放在盐水中,煮5分钟后捞出,趁热去掉栗子的壳和皮。
4、电饭锅法。第一步和上面一样,也是将栗子切个口子。放在电饭煲中,煲内无需放水。按下煮饭键,15分钟后,将栗子取出来剥壳和皮。
5、盐水浸泡法。板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整。
6、冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
7、微波炉加热法。将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。
8、切口浸泡法。板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮。
9、热胀冷缩法。用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。
10、日光暴晒法。把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂,这时无论生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒,因为晒后的栗子不能长期保存。
11、高压锅法。板栗清洗后,用刀切个口子;放在高压锅中,不用放水;上气后,三分钟关火。取出剥壳和皮;比较难剥,而且什么时候关火,不太容易。
好栗子吃了对身体好,可有些栗子油亮亮十分耀眼,专家提醒购买时千万不要冲动,先学会鉴别优质栗子的方法吧》》》如何挑选栗子?如何挑选栗子?
1、看色:外壳鲜红、带褐、紫、赭等色,颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果:可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、手摇:将一把栗子放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
4、品尝:好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。
5、鉴粒:栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。
选购栗子的时候也要注意,不要追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉很有可能是经过化学处理的栗子,对身体有害。相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生褐变反应所致,是正常现象,吃了对身体没有危害。
很多人喜欢吃街头的糖炒栗子,你知道吗,其实板栗的不同吃法也会有不同的功效呢》》》生吃板栗还是熟吃栗子好?生吃补肾熟食健脾生吃板栗还是熟吃栗子好?生吃补肾熟食健脾
我国民间用板栗补养、治病的方法有很多。孙思邈就强调了生吃这一用法。中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯,可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。
北宋文学家苏辙在诗中曾写道:老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方,客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。意思是生吃板栗可以达到强身健骨,缓解腰腿酸痛的效果。如果是生吃,脾胃虚寒的人是不能吃的,其他人吃的时候也要细嚼慢咽,即三咽徐收白玉浆。
建议中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎,至口感无渣成为浆液时,一点点咽下去,能使保健效果最大化。
熟食板栗能和胃健脾,缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。
板栗虽然营养丰富,具备补肾健体的食疗功效,但不宜多吃。尤其是下面这些人哦》》》哪些人不能多吃板栗
家庭版糖炒栗子
食材明细:
主料::栗子适量,
辅料::海盐适量,糖适量,
家庭版糖炒栗子的做法步骤:
1.先清洗栗子,然后用剪刀或者到,在栗子背部开口。之后再清洗干净,自然风干或者用布擦干
2.锅中同时放入海盐和栗子,中火翻炒,这时盐会粘到栗子上,继续翻炒,大概几分钟,盐已经不黏在栗子上了,这时候就可以放糖了。
3.我买的是这个盐,颗粒稍微大些的。最好还是海盐。
4.糖放一勺或者两勺。这这时候要用小火。糖放进去后,盐会非常粘,这时候要用铲子从锅底往上翻炒,要不然和容易糊锅的。
5.大概炒10多分钟,盐已经不黏了,并且变成褐色,栗子的口也开大一些了,就可以关火了。盖上锅盖焖上5-10分钟就可以了。
高压锅炒栗子【秘籍}
食材明细:
主料::栗子适量,
辅料::食用油适量,
高压锅炒栗子【秘籍}的做法步骤:
1. 将选好的栗子放在清水中洗净
2.沥水,在每个栗子的屁股位置切一小口。(用一把尖刀)
3.瞧,就是这个样子。
4.在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取)
5.盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火,等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,每隔3-5分钟端起锅来摇晃几下,使锅里的栗子受热均匀,这样大约20分钟之后,关上火
6.关火后,立刻打开锅盖,不然栗子上会沾满水分,看,锅里是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。
7.栗子皮很容易就脱落了,好香的栗子!
小贴士:
喜欢甜食的,还可以在加入了食用油后再加一点糖。
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