食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了#ACA烘焙明星大赛#烤杂蔬吐司盅&牛油果镶蛋,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::吐司片适量,秋葵适量,盐适量,鹌鹑蛋适量,胡萝卜适量,
辅料::口蘑适量,马苏里拉奶酪适量,牛油果适量,南瓜适量,黑胡椒粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤杂蔬吐司盅&牛油果镶蛋的做法步骤:
1.1.将吐司切片,再切去四边,放入烤碗中.
2.切下来的边角不要浪费,切成小丁,放入烤碗的底部再撒上适量奶酪碎。
3.蔬菜洗净后切小块
4..放入吐司盅内,撒盐和奶酪,再放蔬菜,最上面撒适量奶酪.
5.牛油果切成2半,去核,打入一个鹌鹑蛋,撒盐和黑胡椒粉。
6.将牛油果、吐司盅、口蘑、南瓜片、胡萝卜条、秋葵一同放入烤盘里,蔬菜上根据口味撒盐,或者直接烤,烤好后蘸酱汁.预热烤箱,下层,185度,15分钟即可。烤吐司盅和蔬菜的这段时间来制作一道好喝的南瓜奶昔。先将南瓜洗净去皮,切薄片,放入容器中,放入微波炉,高火2分钟至熟透(俺家微波炉700w,请根据自家微波炉功率调整时间).趁热放入搅拌杯中,加入牛奶,搅拌成糊状即可,一大杯营养的南瓜奶昔就制作完成了。搭配烤好的吐司盅和蔬菜、牛油果鹌鹑蛋一起食用吧。
7.附上一款好吃的吐司配方【100%中种醇奶吐司】,特别好吃,喜欢的可以收方子哈。
8.A料:高筋粉250克、绵白糖6克(原方子细砂糖7.5克)、酵母2.5克(原方子1.5克)、牛奶80克、淡奶油70克、蛋白17.5克、黄油5克 B料:蛋白20克、绵白糖35克(原方子细砂糖38克)、盐3克、酵母2克(原方子1克)、奶粉15克 C料: 黄油5克
9.吐司制作:1.将A料里的酵母放入牛奶中搅匀,放置约5分钟使其溶解。2.将牛奶酵母液与A料中的其他所有原料混合在一起。3.揉成面团,无需光滑,揉匀即可。4.将面团放入保鲜袋中进行发酵2.5-3小时。5.发酵至原来的2.5-3倍大(放入其他容器中也可)。6.将发酵好的面团掰成小块,放入厨师机的搅拌缸中,再加入B料搅拌至完全阶段。7.然后加入C料继续搅拌至面团能拉出薄膜。8.将面团滚圆,放在案板上盖上保鲜膜,延迟发酵30分钟。9.发酵好后将面团均分成3份。10.擀成长条状。11.卷起。12.旋转90度,竖着再擀成长条。13.由上至下卷起。14.放入土司盒中。15.盖上保鲜膜,发酵至8-8.5分满模,就可以烘烤了。烘烤之前可以在表面刷上稀蛋液,我没刷,喜欢面包素素的感觉。烘烤:时间温度仅供参考,请以自家烤箱为标准适当调整。烤箱提前预热,上火170度,下火180度,底层,40分钟,表面上色满意后加盖锡纸,以防表面上色过重。
10.烤杂蔬吐司盅&牛油果镶蛋
11.烤杂蔬吐司盅&牛油果镶蛋
小贴士:
个头比较大的蔬菜在烤制的时候尽量切成薄片或者小块,比较快熟透。
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#ACA烘焙明星大赛#牛油果马芬
食材明细:
主料::牛油果160g,低筋面粉150块,细砂糖65g,全蛋液50g,
辅料::泡打粉适量,葡萄干适量,
#ACA烘焙明星大赛#牛油果马芬的做法步骤:
1.熟的牛油果切开去皮去核,用刀切碎
2.用电动打蛋器打至顺滑
3.加入细砂糖,继续搅打均匀
4.加入全蛋液,玉米油,打至果泥与蛋液,油充分融合
5.筛入低筋面粉和泡打粉,
6.翻拌均匀后加入葡萄干
7.平均分装马芬杯子
8.烤箱预热180度,烤30分钟左右
小贴士:
1.因为这款马芬水果含量多,水分较大,所以泡打粉的用量多了些,介意的话可以适当的减少用量,但不要少于3克
2.由于水分含量大,请尽快吃完
#ACA烘焙明星大赛#亚麻籽油杂蔬烘蛋
食材明细:
主料::鸡蛋1个,牛奶50克,豌豆30克,冷冻胡萝卜丁20克,青椒1/4根,水发木耳1片,肉末30克,熟小土豆3个,亚麻籽油1小勺,
辅料::盐1/4小勺,黑胡椒碎适量,
#ACA烘焙明星大赛#亚麻籽油杂蔬烘蛋的做法步骤:
1.用料:鸡蛋1个,牛奶50克,豌豆30克,冷冻胡萝卜丁20克,青椒1/4根,水发木耳1片,亚麻籽油1小勺,肉末30克,熟小土豆3个,盐1/4小勺,黑胡椒碎适量
2.豌豆与黑木耳焯熟。
3.肉末倒入锅中炒至变色,晾凉。
4.土豆,木耳,青椒分别切丁,备用。
5.鸡蛋打散,加入牛奶,盐,部分黑胡椒碎,搅拌均匀。
6.加入蔬菜丁和肉末。
7.拌匀。
8.倒入烤盘中,
9.放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-30分钟。
10.边缘略带金黄色,出炉。
11.撒上剩下的黑胡椒碎,淋上亚麻籽油,趁热食用。
小贴士:
蔬菜种类及用量比例可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
没有亚麻籽油可以用橄榄油,香油等代替,也可以不用。
#ACA烘焙明星大赛#三文鱼烤杂蔬
食材明细:
主料::三文鱼150g,土豆适量,山药适量,黑胡椒粉适量,
辅料::盐适量,
#ACA烘焙明星大赛#三文鱼烤杂蔬的做法步骤:
1.首先准备好原材料。
2.蔬菜都切块,然后放进铺了油纸的烤盘里。撒上盐和黑胡椒。
3.因为三文鱼烤的时候油脂会渗透进蔬菜里,所以尽量去除掉鱼皮和脂肪厚的地方,把鱼肉切成厚片。再放到蔬菜上。
4.撒上黑胡椒和海盐,盖上锡纸放进预热230度的烤箱中层,烤10分钟后转下层再烤十五分钟。最后取掉锡纸转上层烤五分钟上色即可。
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