好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特别整理来自网络的群鹊报喜,尝一口乍泄的香艳春光。,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,红薯适量,豌豆适量,胡萝卜适量,松仁适量,腰果适量,
辅料::黑椒汁适量,
群鹊报喜,尝一口乍泄的香艳春光。的做法步骤:
1.红薯洗净切丝,加入少许淀粉拌匀
2.将红薯丝炸软,压成杯子的形状,炸至酥脆完整取出
3.鸡胸肉切丁,撒入盐,加入少许清水和淀粉
4.锅中放油,将鸡丁炸至金黄
5.将松仁和腰果炒香取出
6.胡萝卜切丁,放入锅中炒制,加入豌豆,生抽,料酒和黑椒汁,最后放入果仁和鸡丁,炒熟
7.将炒制的鸡丁放入红薯杯,美滋滋~
小贴士:
1. 炸红薯丝的时候,下锅变软后立刻压出想要的形状,否则等炸酥后无法改变形状。
2. 炒坚果仁的时候不要放油,要炒出它们本身的香味。
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奶酪布丁,尝一口就会被感动
食材明细:
主料::kiri奶酪40g,砂糖25g,牛奶140g,淡奶油100g,鸡蛋1个,柠檬汁2.5g,
奶酪布丁,尝一口就会被感动的做法步骤:
1.奶油奶酪隔水软化加入温牛奶搅拌至无颗粒
2.加糖继续搅拌均匀
3.倒入温热的淡奶油充分搅匀
4.鸡蛋倒入容器中打散
5.加入之前搅好的奶酪液体充分混合
6.滴入柠檬汁轻轻拌匀
7.布丁液过筛滤除颗粒
8.倒入布丁瓶中,水浴盆中注入凉水没过瓶身一半即可放入预热160度的烤箱,中下层上下火40分钟(插根牙签进去,能站住就是好了)
小贴士:
啰啰嗦嗦
1.为了保证布丁的口感,布丁液最后一定要过筛滤除小颗粒
2.布丁凉后放冰箱冷藏一夜再吃口味更香醇
一口沙拉
食材明细:
主料::金枪鱼罐头适量,小番茄适量,黄瓜适量,
辅料::橄榄油适量,
一口沙拉的做法步骤:
1.主料准备好
2.小番茄洗净,顶部切开一个口子,用小勺小心的挖出里面的肉
3.其他的番茄也同样处理
4.黄瓜洗净,切小段
5.同样用小勺小心的挖出里面的肉
6.其他的黄瓜也同样处理
7.金枪鱼罐头打开,将鱼肉切成肉丁
8.将挖出的番茄肉、黄瓜肉与鱼肉丁拌匀在一起
9.小心的填入番茄盅和黄瓜盅里面,淋上一点橄榄油即可食用
小贴士:
1.挖小番茄和黄瓜的时候要有点耐性哟,要慢慢挖,不要太用力,小心把底部挖穿咯。
2.不喜欢金枪鱼罐头的也可以用别的罐头代替。
一口笑
食材明细:
主料::低筋面粉200克,花生油60克(或猪油),细砂糖50克,泡打粉2克,小苏打2克,奶粉30克,鸡蛋一个,
辅料::白芝麻适量,
一口笑的做法步骤:
1.成品图
2.将所有的粉类混合在一起过筛备用;
3.60克花生油或猪油倒入锅中加热至6、7成热(我加入了10克猪油增加一下膨松度),倒入混合好的面粉搅拌至无干粉;
4.倒入打散的一个鸡蛋翻拌成面团;
5.用手揪成每个10克的小际子收圆,松弛20分钟,白芝麻倒入碗中,将每一个小丸子沾满芝麻;
6.排入烤盘中,放入预热180度烤箱中层,上下火15分钟;
7.最后将烤盘移至最上层再烤五分钟,烤至上色既可;
8.成品图
小贴士:
1)细砂糖的量也根据自己的喜好随意添加。2)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
一口酥
食材明细:
鸡蛋5个,黄油1000克,猪油1000克,糖1000克,低筋面粉1500克,高筋面粉1500克。
一口酥的做法步骤:
1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟,打软。
2.加入白糖,打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋,打匀。
3.倒进低筋面粉拌匀,逐个装入塔壳内,再放进烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟,烤15分钟即成。
一口顺滑,一口香浓,一口满足——巧克力乳酪慕斯
食材明细:
主料::水25克,黑巧克力200克,牛奶300克,蛋黄3个,奶酪200克,糖70克,奶油250克,鱼胶片15克,
辅料::低筋面粉40克,鸡蛋70克,糖(蛋白)25克,糖(蛋黄)15克,黄油15克,
一口顺滑,一口香浓,一口满足——巧克力乳酪慕斯的做法步骤:
1.分开蛋白蛋黄。
2.低筋面粉过筛备用。
3.黄油融化成液体。
4.蛋白加25克糖打成湿性发泡,即提出打蛋器出现三角尖,尖部稍弯。
5.蛋黄加15克糖打到颜色变浅。
6.一点一点倒入液体的黄油,继续用打蛋器搅打,每倒一次都用打蛋器搅打均匀在倒入下一次,直到打成浓稠的糊状。
7.和蛋白混合成浓稠的糊状。
8.倒入过筛的面粉混合均匀。注意一定要用上下翻拌的手法,这样才不会消泡,烤出的蛋糕才会松软。
9.搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘,放入预热好175度的烤箱,15分钟左右即可,根据自己烤箱的脾气来设定时间。
10.烤好的蛋糕片,裁成6寸蛋糕模大小的圆形。
11.鱼胶片用冷水泡软。
12.乳酪加70克糖用打蛋器打制顺滑无颗粒。
13.一点一点在乳酪中加入牛奶,一遍用打蛋器搅打均匀
14.鸡蛋黄用打蛋器打到体积蓬松。
15.在牛奶乳酪液里加入切碎的黑巧克力。小火加热至巧克力融化,液体沸腾。
16.把加热好的巧克力乳酪液一点一点倒入蛋黄中,边倒边搅打,一定要一点一点倒,以免产生颗粒。
17.泡好的鱼胶片用热水隔水加热成液态。
18.液态的鱼胶片倒入刚做好的慕斯液中,混合均匀,放入冰箱冷藏至比较浓稠的状态。
19.淡奶油用打蛋器搅打至能划出明显纹路即可。
20.打好的淡奶油和冷藏好的慕斯液混合均匀
21.在8寸蛋糕模里铺上刚做好的6寸蛋糕底。
22.倒入慕斯液,大力震几下,震出大气泡,冷藏过夜,脱模撒上些黑巧克力屑食用即可,脱模的时候可以用吹风机吹一下,或者热毛巾捂一下蛋糕模壁,这样就比较好脱模了。
一口可可蛋糕
食材明细:
主料::巧克力10g,可可粉7g,低筋面粉50g,鸡蛋3个,
辅料::黄油15g,白醋2ml,香草精1g,牛奶15ml,白砂糖40g,
一口可可蛋糕的做法步骤:
1.黄油和巧克力放入大碗中。
2.隔热水融化后,放入可可粉。
3.搅拌均匀放凉。
4.蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。
5.白砂糖分三次加入,打至湿性发泡。
6.蛋黄放入放凉的巧克力糊中。(一定要完全放凉才可放入蛋黄,否则蛋黄会被烫熟。)
7.搅拌均匀,筛入低粉。
8.倒入牛奶,用画Z字的方法搅拌均匀,避免起筋。
9.放入三分之一的蛋白。
10.翻拌均匀。
11.可可糊倒入剩余的蛋白中。
12.翻拌均匀。
13.倒入28*28的方形烤盘中。
14.预热烤箱,上下火180度25分钟左右。
15.烤好以后放凉,切成小块儿。
16.抹一层淡奶油。
17.摆放自己喜欢的水果。
18.小小的,一口吃掉~
小贴士:
1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄,否则蛋黄会被烫熟。
2.烤箱设置仅供参考。
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