食材在我们生活中随处可见,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?小编花时间特意编辑了辣味脆腰果,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::腰果适量,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,白糖适量,
辣味脆腰果的做法步骤:
1.主要原料。
2.腰果放入凉油里用小火炸制。
3.将腰果炸熟捞出备用。
4.准备好花椒,干辣椒剪成辣椒丝。
5.锅里放入少许油,放花椒,干辣椒丝,白糖,用小火一起炒香,炒到辣椒和花椒棕红色。
6.放入腰果翻炒均匀出锅即可。
7.晾凉之后食用。
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辣味小鱼
食材明细:
主料::干小鱼适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,
配料::老姜适量,小葱适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,
辣味小鱼的做法步骤:
1.小鱼用水泡半小时。
2.准备好所有材料,小鱼控干水分,青红椒切颗粒,葱切葱花。
3.锅里放油,爆香葱姜。
4.倒入小鱼,煸炒片刻。
5.放入老抽、盐、糖翻炒片刻。
6.锅里加水淹过小鱼,开中火。
辣味年糕
食材明细:
主料::年糕250g,
辅料::油适量,盐适量,豆瓣酱适量,白糖适量,洋葱适量,青椒适量,
辣味年糕的做法步骤:
1.年糕拆封
2.将年糕切成块
3.洋葱、青椒切成条
4.起油锅,取少部分洋葱入锅炒香后加豆瓣酱炒
5.将豆瓣酱炒出红油,加适量水烧开后年糕入锅炒
6.炒至年糕微软,加盐、白糖炒,炒至食材入味,汤汁少关火
7.另起油锅,将洋葱、青椒过油后放在石锅中
8.倒入炒好的年糕即可享用
小贴士:
1、此菜主要品辣味,不宜添加多种调味品。
2、配菜依据个人偏爱添加。
✿辣味豆✿
食材明细:
主料::毛豆适量,黄瓜适量,
辅料::尖椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,
✿辣味豆✿的做法步骤:
1.剥好的毛豆过水洗净
2.黄瓜洗净切丁
3.自己阳台种的尖椒取两个备用
4.这就是摘下来的尖椒
5.也是洗净切丁
6.锅中放油
7.油热后先放入辣椒
8.再放入毛豆
9.一起煸炒
10.最后加入黄瓜丁一起炒
11.加少许生抽、盐调味
12.1
辣味豇豆
食材明细:
主料::豇豆300克,青辣椒1个,红辣椒1个,野山椒适量,大蒜1瓣,香葱2根,剁椒1汤匙,
辅料::盐适量,生抽适量,香油几滴,色拉油适量,
辣味豇豆的做法步骤:
1.豇豆清洗干净,摘去两端,切小段,辣椒2个。
2.锅中水烧开,豇豆焯水。
3.辣椒切小块、野山椒切小段、香葱切碎、大蒜切末、剁椒1汤匙。
4.焯过水的豇豆立即用清水水过凉,沥干水分。
5.平底锅烧热放适量色拉油,油热放入大蒜末、剁椒、野山椒,爆香。
6.放入豇豆、辣椒翻炒均匀,炒至辣椒断生。
7.加入盐、生抽调味,几滴香油增香,撒葱碎翻炒均匀即成。
8.成品图。
小贴士:
1、生抽、剁椒都有咸度,盐的量要调整好。
2、根据个人口味,适当调整剁椒的用量。
3、豇豆焯过水立即过凉,才会保持翠绿颜色。
4、豇豆已焯熟,大火快炒即可。
辣味花生
食材明细:
花生75克,猪里脊肉150克,青椒40克,大蒜(白皮)5克,酱油15克,淀粉(豌豆)8克,盐2克,色拉油45克
辣味花生的做法步骤:
1.青椒切丁,蒜头略压一下,去膜,花生洗干净后在盘中高火炸4分钟(中间须搅拌),取出等凉后去膜备用。
2.里脊肉切成1厘米宽的小丁块,放于碗中,与酱油15克、淀粉8克、盐、色拉油45克,一起拌匀备用。
3.把肉丁、色拉油及蒜(大蒜掰瓣)头在一盘中拌开后,覆上微波薄膜,高火烹调3分钟,随后再放入青椒丁和精盐,加盖,再高火烹调3分钟,撒上花生即可。
小贴士:
花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
辣味面
食材明细:
主料::意大利面110克,青椒半个,红椒半个,白蘑菇两个,法香一小朵,大蒜两瓣,洋葱少许,
辅料::盐少许,鸡粉少许,番茄酱100g,黄油4g,培根2大块,
辣味面的做法步骤:
1.把意大利面放到锅头煮.煮好了拿漏盆凉到一边
2.把大蒜。洋葱切成沫。
3.青椒.红椒切成指甲壳大小蘑菇切片。培根切片
4.锅中下黄油把2加进去炒香。在吧3加进去。加番茄酱《番茄酱是我自己熬得;你们可以在外面买但是味道擦点点。
5.在加鸡粉.盐在把1加进去收汁
6.装盘加法香
辣味狗肉
食材明细:
狗肉1500克,鸡肉1000克,春笋750克,猪肉(肥瘦)500克,辣椒(红、尖、干)35克,豆瓣38克,酱油8克,盐10克,白酒15克,料酒60克,胡椒粉10克,姜15克,大葱20克,花椒15克,味精10克,陈皮5克
辣味狗肉的做法步骤:
1. 狗肉去骨,切成5厘米见方的块,用冷水泡,开水氽,温水浸,捞出用料酒,胡椒粉腌渍;
2. 鸡肉、猪肉洗净,切块,开水氽后用温水洗;
3. 春笋去皮,削成算盘珠形,开水焯熟在凉水中浸泡;
4. 姜切细丝;
5. 炒锅内油烧六成热,下狗肉炸干水分,捞出用纱布包成2包,在铝锅内先放竹筷垫底,然后放一半鸡肉、猪肉;
6. 将包好的狗肉放在鸡肉、猪肉上面;
7. 将姜丝、葱、花椒、陈皮用纱布包好放入锅内;
8. 将炒锅内的油烧热,放豆瓣,干辣椒,炒出红色,加汤稍煮,捞出豆瓣、辣椒渣,倒入狗肉锅内,加酱油,盐,白酒,胡椒粉;
9. 烧开锅后撇尽浮沫,加盖,移微火上烧至烂熟,取出,开包将狗肉倒入碟内;
10. 锅内部分原汤用旺火收浓加味精,淋在狗肉上;
11. 将锅内的另一部分原汤放春笋珠、鸡肉、猪肉,烧入味,摆在猪肉周围即成。
辣味排骨
食材明细:
主料::排骨适量,鸡蛋适量,生粉适量,辣椒酱适量,
辅料::姜适量,蒜适量,熟芝麻适量,
辣味排骨的做法步骤:
1.原料:排骨,鸡蛋1个,生粉,辣椒酱,姜,蒜,熟芝麻
2.排骨洗净加姜片,大蒜碎,盐,五香粉,料酒拌匀
3.加入生粉,打入鸡蛋
4.搅拌均匀,排骨表面挂上很厚实的生粉糊
5.起油锅,分次下入炸排骨
6.表面微黄时捞起
7.另起锅,倒入辣椒酱
8.加入适量清水烧开
9.熬至变稠
10.倒入排骨,均匀沾上辣椒酱
11.小火煮至入味,收干酱汁,撒上芝麻出锅
12.成品
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