食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?你不妨看看#信任之美#腰果炒海虾,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::腰果120克,海虾230克,
辅料::盐适量,
#信任之美#腰果炒海虾的做法步骤:
1.食材:腰果、海虾(已清洗并控干水分)
2.烧锅倒油烧热,下入海虾炸至酥酥的,捞出。
3.接着,锅子清洗干净倒入适量的凉油,下入腰果翻炒翻炒至有些金黄。
4.然后,合入炸好的海虾翻炒一下。
5.最后,加适量的盐。
6.调味炒匀,即成。
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#信任之美#芦笋拌腰果
食材明细:
主料::芦笋200g,腰果50g,
辅料::油适量,盐1g,味极鲜酱油5g,白醋5g,糖8g,芝麻油3g,
#信任之美#芦笋拌腰果的做法步骤:
1.备好食材:芦笋和腰果
2.芦笋用清水冲洗干净,将老头切除,然后切成斜刀段,放入开水中焯熟,约2-3分钟
3.将焯熟的芦笋倒入冷开水中浸泡一会,再将水倒掉,并挤出多余的水分
4.冷油下入腰果,开启中小火炒制,炒至金黄关火,捞出放凉
5.待腰果冷却后倒入芦笋中,并调入盐、味极鲜、白醋、糖、芝麻油
6.拌匀后就可以开吃啦!
小贴士:
1、芦笋切斜刀段更易入味
2、芦笋焯水后放入冷水中,能保持芦笋的翠绿色,并且会更加脆嫩
3、腰果最好是冷油下锅,保持中小火炒制,这样才不容易糊
4、调料的酸甜度可根据个人口味来调节
#信任之美#腰果虾仁(1)
食材明细:
主料::虾仁200克,黄瓜2根,味精少许,盐适量,葱少许,
辅料::腰果100克,食用油适量,白糖少许,料酒少许,
#信任之美#腰果虾仁的做法步骤:
1.黄瓜洗干净,虾仁洗干净控干水
2.腰果用油炸熟,黄瓜去皮切成菱形块,虾仁提前用盐,蛋清和生粉抓均匀,用热油滑出备用
3.锅底油,放葱姜煸香后把葱姜捞出去(目的是菜看起来干净点),加入黄瓜
4.加入虾仁,料酒,盐,白糖少许,味精
5.勾芡,最后放腰果
6.翻炒就好了
7.做个盘饰
8.装盘
小贴士:
要大火快炒,腰果要最后放!
#信任之美#盐焗腰果
食材明细:
主料::腰果200克,
辅料::盐400克,
#信任之美#盐焗腰果的做法步骤:
1.空气炸锅烤盘上铺锡纸,撒一层盐。
2.将腰果均匀的铺在盐上。
3.再盖一层盐。
4.将烤盘放入空气翻炸锅,再用一张锡纸包住食材。
5.定时8分钟。
6.时间到,打开锡纸,腰果焗至微黄即可。
7.筛去盐。
8.成品。
小贴士:
腰果烘烤过程中一定要用锡纸包好,否则空气炸锅的热风会把盐吹得到处都是。
腰果焗好后有一点点软,一定要放凉后再吃,才会酥脆。
#信任之美#红豆腰果豆浆
食材明细:
主料::红豆20克,黄豆50克,腰果30克,
辅料::清水1000毫升,砂糖50克,
#信任之美#红豆腰果豆浆的做法步骤:
1.准备食材:红豆20克,腰果30克,黄豆50克,砂糖50克。
2.将红豆,黄豆,腰果洗净,放入破壁机。
3.加入1000毫升清水。
4.选择豆浆程序,启动。
5.程序结束后加入砂糖,再用点动程序搅打10秒。
6.滤出即可饮用。
小贴士:
1、腰果中含有多种致敏原,所以过敏体质的人最好不要饮用这款豆浆。
2、本次制作用破壁机制作,带加热功能的。如果用普通豆浆机,红豆黄豆洗净后,需提前浸泡6-8个小时。腰果在制作前用温水浸泡半小时,捞起碾碎后再加入豆浆机制作。
3、不喜欢甜者或者糖类病人可以不加糖饮用。
#信任之美# 炒酸奶
食材明细:
主料::瓜子仁10克,花生碎40克,蔓越莓40克,自制酸奶300克,
辅料::蜂蜜2勺,
#信任之美# 炒酸奶的做法步骤:
1.准备好食材,提前做好自制酸奶
2.蔓越莓切小粒
3.花生米稍稍压一压备用
4.自制酸奶中调入蜂蜜拌匀
5.加入2/3的瓜子仁、花生米和蔓越莓粒
6.拌匀后倒入模具中
7.再将剩余1/3调料随意撒在上面
8.送入冰箱冷冻定型
9.稍回温后切块即可食用
小贴士:
1、没有自制酸奶也可以换成市售的酸奶,不过最好选浓稠些比较好
3、也可将主料的食材更换成自己喜欢的坚果或是其它
3、模具少了些,所以做出来的炒酸奶有点厚了,亲可以换大点的模具效果更好
#信任之美#炒螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹2只,青辣椒3-4个,红辣椒3-4个,
辅料::蒜2颗,酱油一小勺,生姜1块,盐5g,
#信任之美#炒螃蟹的做法步骤:
1.螃蟹清洗干净,注意,炒螃蟹最好把蟹脚剪开,容易熟,用刷子子干净
2.葱姜蒜切好备用
3.辣椒切大滚刀
4.起火,热油,放入葱姜蒜炒香,放入螃蟹爆炒5分钟
5.调去些许料酒,炒1分钟,放入一半辣椒再炒
6.5分钟后放一勺盐调味,再放入剩下的辣椒继续翻炒2分钟出锅
小贴士:
螃蟹一定要买新鲜的!
#信任之美#炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝250克,
辅料::芥花油适量,食盐适量,白糖适量,料酒适量,老抽适量,味精少许,红椒1个,青椒1个,
#信任之美#炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净切簿片
2.加1大勺食盐加和清水浸泡30分钟可解部分毒性
3.水开后滴少许食盐和芥花油,放入猪肝片焯水
4.变色后迅速捞起再放入冷水中浸泡片刻沥水
5.此时来切片青红椒
6.锅热倒油下青红椒,加少许食盐翻炒变色后盛起
7.重新倒油煸香葱姜后放入猪肝片
8.翻炒均匀滴入少许料酒和老抽
9.上色后加1白糖、食盐
10.重新倒入青红椒片
11.撒少许味精炒均关火
12.盛入盘中趁热开吃
小贴士:
1、猪肝营养丰富但为动物有消化器官,切片后加少许食盐浸可以解毒
2、浸泡的猪肝焯水,可以保持滑嫩口感的同时也可以减少部分血沫
3、[忌食]因为肝中胆固醇含量较高:所以患有高血压、冠心病的人忌食
4、据前人经验,猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用
#信任之美#紫菜海虾鳘鱼丸汤
食材明细:
主料::鳘鱼丸300g,紫菜半圈,海虾50g,
辅料::盐适量,油适量,姜适量,
#信任之美#紫菜海虾鳘鱼丸汤的做法步骤:
1.准备鳘鱼丸
2.紫菜,鱼丸沥干水,虾洗干净,姜切片
3.放入姜片,水烧开,依次加入虾,鱼丸,紫菜
4.再次煮开,一分钟后起锅
#信任之美#肉丝炒蕨菜
食材明细:
主料::袋装湿蕨菜340克,猪瘦肉150克,
辅料::青椒1个,杭椒1个,料酒1汤匙,生抽2汤匙,葱花少许,生姜3片,蒜末4瓣的量,盐少半汤匙,植物油适量,
#信任之美#肉丝炒蕨菜的做法步骤:
1.备好食材。这个蕨菜是袋装的,淡味的,青椒、杭椒洗净
2.蕨菜冲洗后切长段,青椒切粗丝,杭椒切小段
3.瘦肉切丝,没完全解冻的时候好切
4.肉丝加料酒、生抽、生姜腌几分钟,这样肉嫩不硬,也可以再放些干点粉抓匀
5.锅内入植物油,温热时放入肉丝翻炒到颜色发白,放入葱花爆香
6.放入蕨菜,大火翻炒2分钟左右
7.放入盐
8.加入入青椒、杭椒,大火翻炒到青椒断生
9. 加入蒜末,爆出蒜香即可关火
10.成品图!
11.成品图!
小贴士:
1 喜辣的可以都用杭椒或辣椒
2 最后的蒜末加入特别提味,不建议省略
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