食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《酸辣木耳洋葱》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::木耳130g,洋葱50g,香菜20g,
辅料::熟花生8粒,小米辣2个,生抽1勺,香醋2勺,糖2g,香油1小勺,盐适量,辣椒油适量,
酸辣木耳洋葱的做法步骤:
1.泡发的木耳130g焯水、切丝。不想切丝可撕成小块,如果是小秋耳就直接拌。
2.洋葱50g切细丝,嫌辣可泡一下水。香菜20g切段。
3.花生压碎,小米碎切成细圈。
4.加入低盐生抽1勺,香醋2勺,泡花椒水1勺,香油1小勺,辣椒油一点点。不喜欢香油的可以炸点花椒油,热油浇上非常的香。
5.料汁拌好尝一下再酌情调整。将料汁与菜拌匀。
6.分分钟搞定
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洋葱木耳
食材明细:
主料::洋葱适量,木耳适量,胡萝卜适量,肉适量,
辅料::生粉适量,老抽适量,生抽适量,鸡精适量,
洋葱木耳的做法步骤:
1.洋葱剥皮,洗净,切成丝。胡萝卜洗净削皮切成片。
2.木耳泡好洗净,摘好备用
3.肉切成丝加入生粉,盐葱花腌制
4.锅中放入油,油热后放入肉片炒熟,放入洋葱,炒香后放入胡萝卜,木耳,翻炒后放入少许老抽,两勺生抽,翻炒后加入少许鸡精就可以出锅了!
木耳洋葱
食材明细:
主料::洋葱适量,
辅料::木耳适量,
配料::油适量,盐适量,
木耳洋葱的做法步骤:
1.洋葱洗净,切开。
2.木耳事先泡发,切碎。
3.起油锅,炒洋葱。
4.加上木耳,一起炒。
5.加上木耳一起炒。
6.加点盐和适量的水,炒熟。
7.出锅,装盘。
8.出锅,装盘。
凉拌酸辣木耳
食材明细:
主料::黑木耳适量,
辅料::黄瓜适量,虾皮适量,榨菜丁适量,
配料::盐适量,糖适量,味精适量,白醋适量,生抽适量,麻油适量,辣椒油适量,黄豆酱适量,
凉拌酸辣木耳的做法步骤:
1.干木耳用水发好,去根,洗净
2.锅中加水烧开,放入木耳焯一下,不要煮太久,大约两三分钟就好。
3.捞出木耳入凉水浸泡
4.切好葱花,蒜末,放入容器中
5.加入生抽一大匙,记住一定是生抽哦,老抽拌的不好吃
6.加入白醋一大匙,如果能吃酸的话可以放两匙
7.加入糖,适量
8.盐,适量,拿捏不准的话可以先少放些,最后拌好以后觉得淡可以酌情加一些。
9.味精或者鸡精少许
10.加入黄豆酱一匙,这个主要用于提味的,不必太多
11.加入辣椒油两匙,喜欢吃辣可以多放一些
12.榨菜切丁,放入调料碗中
13.加入少许的虾皮
14.把所有材料搅拌均匀
15.将冷水里的木耳捞出,控干水分倒入调料碗中
16.黄瓜切细丝,放入碗中,搅拌均匀
17.淋入麻油,搅拌均匀
18.当当当当,完成啦,味道刚刚好,现在拌好了,放置一晚上入入味,明天早上当小菜正好。可惜家里没有白芝麻了,不然更香。
小贴士:
这个菜要想好吃,一是一定要焯水,二是最好隔夜哦,那才够入味。
酸辣木耳丝
黑木耳口感细腻清脆,滑嫩可口,味道鲜美,不仅含有多种维生素、矿物质和蛋白质,还富含铁元素,有补血活血、润肺解毒和抗衰老之效。由于黑木耳味道清淡爽口,以酸辣调料拌炒后,成菜鲜辣醒胃之余,还能增进食欲和滋补强身哦!
烹制材料(两人份)
材料:
鲜黑木耳(100克)、猪肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)
腌料:
油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料:
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
1猪肉和青椒洗净,猪肉切成丝,青椒切成滚刀块;鲜木耳洗净沥干水,切成丝状;姜切成丝。
2猪肉加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。
3烧开锅内的水,放入木耳丝烫焯1分钟捞起沥干水,加入1/2汤匙酱油和1/3汤匙料酒拌匀,腌制5分钟。
4烧热锅内3汤匙油,爆香姜丝和青椒片,放入猪肉丝炒散至肉色变白。
5倒入木耳片拌炒均匀,加入1/3汤匙盐、2汤匙白醋、1/2汤匙白糖、1/2汤匙酱油、3汤匙辣椒油和5汤匙清水翻炒2分钟,即可上碟。
洋葱木耳杂拌
食材明细:
主料::洋葱100克,青椒4个,
辅料::木耳10个,花生米50克,大葱1段,
洋葱木耳杂拌的做法步骤:
1.全家福
2.蒜捣碎成泥
3.洋葱,青椒,大葱切丝。青椒选羊角辣椒,越弯的越辣
4.加盐揉匀
5.3分钟后挤水,不能挤的太干
6.加发好煮过的木耳,花生米,干辣椒,蒜泥,起锅烧油,浇油
7.加酱油醋拌匀
8.完成!
小贴士:
木耳凉水发过再煮,煮过后再用凉白开泡一会儿口感更好
凉拌洋葱木耳
食材明细:
主料::木耳120克,洋葱1/4个,
辅料::香油4ml,醋2ml,生抽2ml,白糖2克,盐4克,小米辣6克,味精2克,香菜3克,
凉拌洋葱木耳的做法步骤:
1.准备原材料
2.用水将木耳泡开
3.泡开后洗干净,用小火煮2分钟。关火。用泡辣椒水腌制几分钟
4.倒掉水。把所有调料放一起。拌匀。
5.装盘
小贴士:
用泡辣椒水腌制几分钟
木耳拌洋葱
木耳拌洋葱是我家近来上桌频率非常高的一道菜,好吃,简单,易做。最主要是洋葱木耳都抗癌扛氧化明星产品,多多益善!
洋葱是常用蔬菜,它们具有较强的抗氧化活性,可清除人体中的自由基,对人体抗癌、防癌、抗衰老、提高人们的健康水平和延长寿命等具有积极保健作用。同时,这些蔬菜对食品具有保鲜防腐作用,因而它们是很好的抗氧化剂。
人体的衰老和很多慢性病及肿瘤的发生都与体内氧化反应增强有关。人体衰老和很多疾病是氧化使然。
在体内,起到这种氧化作用的是自由基。自由基其实是机体能量代谢的副产品。生命活动离不开能量,能量的产生离不开氧化。据测算,在正常生理状态下,人体吸入并利用的氧气会有1%~2%转变为自由基(其余绝大部分用于正常代谢)。自由基表现出有害的氧化作用。
食物中的一些植物化学物质具有抗氧化作用消灭体内自由基。这些植物化学物质在植物体内即起到对抗氧化和紫外线损伤的作用。
木耳的好处更是多多,男女老少皆宜。
耳堪称血管清道夫,能去除液垃圾,降低血液粘度,是心血管病患者的好朋友。木耳中铁的含量极为丰富,常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
木耳拌洋葱
材料:木耳100g、洋葱1/8棵、香菜1根、油15ml、花椒10粒、盐1/4t、米醋1T、味极鲜1/t
木耳拌洋葱的做法
1、木耳泡发,洗净。
2、水烧热,木耳放入焯熟。
3、洋葱切细丝。
4、锅内油烧热,放入花椒炸香,但不要糊。
5、将花椒油到到洋葱上。
6、放入香菜,盐,醋,味极鲜搅拌均匀即可。
常见的10种含抗氧化物质较多的食物:
茶、大豆及其制品、番茄、绿叶蔬菜、柑橘、水果、红葡萄酒、洋葱、蓝莓、苹果和西兰花(绿菜花)。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
木耳炒洋葱
食材明细:
主料::洋葱1个,
辅料::木耳20只,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,醋适量,食用油适量,花椒适量,大香粉适量,姜粉适量,
木耳炒洋葱的做法步骤:
1.切洋葱,洗木耳适量,
2.洗辣椒适量, 切姜,蒜,葱,适量
3.把锅预热, 倒入油, 油冒烟, 倒入切好好的葱,姜,蒜,
4.然后倒入木耳,洋葱辣椒翻炒,洒些大香粉,花椒,姜粉, 出锅时倒入适量醋
凉拌酸辣黑木耳
黑木耳的拿手戏是清肺净血,其富含钙、镁、铁等矿物质,丰富的胶原成分,于是黑木耳就有了:食品中的阿司匹林、优质补血药丸、天然吸尘器,等等的名号。
材料:
主料:黑木耳15克,,
辅料:青椒适量,红椒适量,花生30克,香菜适量,食盐1/3茶匙,陈醋6茶匙,白糖2茶匙,酱油1茶匙,
凉拌酸辣黑木耳的做法步骤:
1. 黑木耳用清水泡发择成小朵,用开水焯烫后控水备用。锅里倒入油,放入花生米炸熟,晾凉备用。
2. 青红尖椒洗净切小段,香菜洗净切碎备用。
3. 小碗里倒入陈醋,调入味极鲜酱油、精盐、白糖调成酸甜味汁。
4. 把木耳、青红尖椒碎、香菜碎盛入大些的容器里,调入酸甜味汁拌匀,稍微腌渍10分钟。
5. 最后放入油炸花生米,拌匀。
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