食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编花时间整理了《家乡的味道》~五香花生米,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::花生米l小盘,
辅料::盐2克,白糖半小勺,椒盐少许,
《家乡的味道》~五香花生米的做法步骤:
1.准备一小盘生花生米。
2.热锅温油放入生花生米,用刚燎到锅底的火苗慢炒。
3.炒至花生米颜色稍变,加入少许盐和白糖炒入味。
4.炒至花生米颜色变深,八分熟时即可关火,用余温用略炒一会至酥脆。
5.撒少许椒盐拌均然后盛盘,这样炒出的花生米省油、酥香、颜色好。
小贴士:
炒花生米的关键在火候,油比平时炒菜稍多一点点,温油放入,中小火慢炒,不要老用铲翻,会掉皮儿影响菜品美观。花生米炒至八分熟时即可关火,用余温再略炒,这样炒出的花生米,里熟外酥脆、颜色也好。加入少许白糖、椒盐更有滋味。
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拌五香花生米
食材明细:
主料::花生米300克,
辅料::芹菜50克,胡萝卜20克,
配料::精盐3克,生抽1/2汤匙,味精1/3汤匙,香油1/2汤匙,大料2朵,花椒30粒,桂皮1小块,香叶4片,草果3颗,
拌五香花生米的做法步骤:
1.原料图。
2.芹菜洗净切1厘米的段,胡萝卜也切1厘米的段,焯水。
3.芹菜和胡萝卜投凉控净水分装盘,葱切滚刀块,姜切片装盘待用;
4.净锅坐火加水,放入葱段、姜片、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、花生米烧开。
5.转小火煮5分钟关火。
6.倒入容器中浸泡20分钟,使花生米在汤中充分入味。
7.扒去花生米的红衣装盘。
8.将芹菜和胡萝卜段放入花生米的盘子里,再加精盐、生抽、香油、味精。
9.调拌均匀装盘。
10.香脆可口的花生米上桌了!
五香花生米的做法
花生米是我的大爱,这款五香花生米用微波炉做的,做法简单,味道浓郁,是佐粥下酒的好搭档。
材料:
生花生米,五香粉,盐,,
五香花生米的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,花生米在开水中煮10秒,去除涩味。
步骤3,捞出沥干水分,拌上五香粉和盐。
步骤4,放入微波炉高火2分钟。
步骤5,取出后搅拌一下,再放入微波炉高火2分钟。
步骤6,看到花生米表皮发干,再搅拌一下放入微波炉中火2分钟后取出,晾凉就会变得酥脆啦。
脆煮五香花生米
食材明细:
主料::花生米500克至2000克均可,
辅料::花椒适量,大茴香适量,盐适量,生姜数片,大葱一棵,
脆煮五香花生米的做法步骤:
1.花生米,自来水泡12小时,使花生米水化、鲜化,嚼起来像刚从地里刨出的生花生一样。这是第一个关键所在!
2.锅内加适量水,放入姜、葱、花椒、大料等辅料,可以根据个人喜好再加桂皮、香叶等,也可以加十三香料包。加盐,煮开,熬5分钟即可。
3.将泡发12小时以上的花生米放入自来水开水锅里,开锅即可捞出,千万不要长时间煮!一般从下锅到捞出来,不超过2分钟,这是第二个关键点!
4.将过水的花生米捞到前面准备好的料汤盆里。
5.凉透,放入冰箱,随吃,随取。一般泡放一天以后,花生即可入味。
小贴士:
1、花生米要泡发足够长的时间。
2、泡好的花生米下开水里面的时间一定不要长,长了,花生米就绵了。
3、放入料汤的花生米不要马上吃,要泡一天以上,以使花生米入味。
4、料汤的盐量如果不够,可以再加,以使花生米入味。
香椿拌五香花生米
香椿那散发着特殊的香气也许大多数人并不喜欢,但对于我这个吃了十几年的人来说,香椿却是我的最爱,香椿的做法正如前面说的最家常的做法,是配着鸡蛋或者豆腐食用的,今天就换个食材搭配着吃,就是今天这个香椿拌五香花生米,嫩嫩的香椿芽拌上用香料煮过的又香又脆的花生米,立刻变成一道下酒菜呐。
香椿拌五香花生米
食材:香椿120g,花生100g,干辣椒8个,香叶2个,花椒十几粒,八角1个,桂皮1个,生姜4片
调料:老抽1茶匙,盐少许,鸡精少许,香油几滴
香椿拌五香花生米的做法
1:备好食材,花生米提前用清水浸泡1个小时左右。
2:锅中加入适量的清水,倒入花生米和各种香料,姜片。
3:大火煮开,转中小火再煮8分钟。
4:关火,盖上盖子,焖至汤汁变凉,花生米入味。
5:捞出控干水分,香椿另起锅焯熟,过凉水,同样控干水分。
6:香椿切碎和花生米加入老抽1茶匙,盐少许,鸡精少许,香油几滴拌下即可。
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小凉菜【五香花生米】
食材明细:
主料::花生米适量,胡萝卜适量,芹菜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,
小凉菜【五香花生米】的做法步骤:
1.将花生米拣净,用水浸泡12小时 ,胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
2. 锅中滴入少许油,依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮
3. 捞出胡萝卜芹菜用凉开水过凉。 【这样更脆】
4.锅中下花生米 ,入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶,大火煮5分钟左右。 【如果你是老头,或没有牙,那就煮10分钟以上,把花生煮到入口既化为止,年轻人吗,吃花生,吃的就是脆,所以,不要煮的时间过长,边尝边煮,等煮好,也吃的差不多了,呵呵,当然了,这是笑话。 】
5.把花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去芹菜与胡萝卜,就OK了。 冷藏后食用味道更佳。
五香花生米拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜300克,
辅料::花生米100克,红辣椒适量,葱段适量,姜片适量,
配料::大料适量,精盐2克,白糖15克,白醋10克,味精2克,
五香花生米拌黄瓜的做法步骤:
1.将花生米,大料,葱段,姜片放入锅中,煮成五香花生米。
2.将黄瓜清洗干净,去皮,切成小丁,加入一点精盐,腌一会。
3.将红辣椒切丁,蒜切末待用。
4.将煮好的花生米捞出,趁热去皮。
5.将腌制好的黄瓜,去皮的花生米,红辣椒丁,蒜末放入一个大碗内,加入精盐,白糖,白醋,味精。
6.搅拌均匀,装盘即可。
五香花生米(家常煮花生米)的做法
简单,美味!
材料:
花生米,黄瓜,芹菜,葱,姜,大料,盐,味精,胡萝卜,,
五香花生米(家常煮花生米)的做法的做法步骤:
步骤1,花生米加水,浸泡一夜!
步骤2,黄瓜切丁,备用!
步骤3,芹菜,胡萝卜,切丁,用水焯一下,沥干备用!(这次家没有胡萝卜了)
步骤4,把黄瓜丁和焯熟的胡萝卜丁,芹菜丁,倒在一起,加盐和味精,腌制半小时!
步骤5,锅内加水,加葱,姜,大料,盐,味精,大火煮开!
步骤6,把花生米倒入水煮,大火煮开后,转为中火,煮至花生米断生!
步骤7,把煮好的花生米的汤水倒出去,剩余少于即可,加入腌制好的菜丁,拌匀腌制一会即可
步骤8,冷藏过后更好吃!
步骤9,喜欢吃辣的,放些辣椒油!
烤箱版 五香花生米
食材明细:
主料::花生500G,花椒适量,大料适量,桂皮适量,香叶适量,五香粉适量,辣椒粉适量,
辅料::盐适量,
烤箱版 五香花生米的做法步骤:
1.把除了花生以外的所有调料放到小锅里。
2.加半锅水,开锅十分钟。
3.直接把花生倒入小锅里寖泡,我寖泡了半天,寖泡的时间越长,味道越好。
4.沥干水分。
5.平铺在烤盘里,170℃ 35分钟,中间要搅拌几次。
6.晾凉装盘。
微波五香花生米的做法
花生米想来很多人都爱吃,我家更不例外,粮食类除了大米外消耗的最多的就是花生米,微波烤花生米,不输于油炸的酥香,方便简单又健康,休闲零嘴少不了它,日常小酌少不了它,家庭聚餐少不了它,烘焙点心也可用到它~呵呵,我们全家都爱的微波花生米(^_^)参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
花生150g,五香粉两小勺,盐半小勺,,
微波五香花生米的做法的做法步骤:
步骤1,花生米,最好选择这种比较大粒的,吃起来口感较好,花生米洗净,沥干水分找一个平底的微波容器,把花生米平铺在容器底部,尽量不要重叠太多,否则会造成火候不匀花生沥干水分,尽量沥干
步骤2,撒上五香粉,大约撒了两小勺,感觉能均匀把花生裹一层就差不多
步骤3,半小勺的盐
步骤4,好了,开始晃动容器,让调料均匀的裹在花生上,放置半小时
步骤5,微波炉我家的比较老旧了哈,花生平铺状态,先两分钟,高火。
步骤6,两分钟后取出,这时候水份基本干了,摇摇上下颠颠容器,再半分钟,取出摇容器,再半分钟,这是大概能听到个别花生在微波炉里噼里啪啦响开了,取出摇匀半分钟,再半分钟摇匀,再二十秒,如上图,能看到么?从开皮的花生上看,已经焦黄了,这就好了,放凉就可以吃了,不需要剥皮哈,花生本身咱们洗过,有营养的花生衣可别扔掉了上面看着有点复杂,总结就是:2分钟~四个半分钟~二十秒其实微波烤花生主要看花生的量和火力的控制,所以我上面写的时间大家不要死搬硬靠,尤其是到最后两次烤制的时候,如果你心里没数,就二十秒二十秒或者十秒十秒的来,这样不容易出错,要知道有时候就多烤了十秒花生也会全部烤糊滴,成功烤过一次以后就有谱了
步骤7,剥了皮更能清楚的看到花生烤的已经焦黄,这样正好,再要多十秒就肯定糊了
步骤8,成品
微波炉五香花生米
食材明细:
主料::生花生米300克,花椒粉2勺,八角3.4个,盐2勺,糖2勺,酱油1勺,桂皮1小块,香叶2.3片,
辅料::清水1大杯,
微波炉五香花生米的做法步骤:
1.将生的花生米用水冲洗干净,沥净水分。
2.所有调料都倒入一个能用微波炉加热的碗或保鲜盒中。
3.将调料调匀,加1大杯水,盖上盖子(盖子要带透气孔,或者像我一样用个密封不严的盖子就行),放入微波炉里,高火加热2分钟。
4.把加热好的调料盒从微波炉中取出,打开盖子,将生花生米倒入其中(小心热气烫手),让液体表面刚刚浸过花生米。
5.再盖上盖子,放入微波炉中,高火加热3分钟。
6.加热好之后,用漏勺或筛网将花生米从汤汁中捞出,沥净水分
7.平铺在大盘上,放入微波炉中,高火2分钟。
8.从微波炉中取出,用勺子给花生米翻个面,再放入微波炉中,高火三分钟。这时会听到微波炉里不断发出“噼啪”爆裂的细小声音,那是外皮胀破的声音,有这个声音就说明差不多了。
9.最后再把花生米翻一下,用高火加热30秒,取出来稍晾凉,用手一搓,红衣像图中这样很薄很脆地就脱落了,这样就做好了。是不是很简单呢?赶快动手试一试吧。
小贴士:
因为微波炉的功率不同,所以要根据不同的微波炉调整时间,分次加热,不要一下子烤焦了,就没法吃了。
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