食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集,小编整理了花生核桃仿真酥,希望对大家有所帮助。
食材明细:
水油皮::中筋面粉360克,猪油95克,温水150克,可可粉9克,
油酥::低筋面粉300克,猪油150克,可可粉7克,
馅料::花生碎400克,糖粉30克,玉米淀粉20克,猪油90克,
花生核桃仿真酥的做法步骤:
1.花熟生碎用料理机打碎,加猪油、糖粉和玉米淀粉揉拌均匀。
2.水油皮所有材料和在一起,揉成光滑柔软的面团。
3.油酥所有材料和在一起,揉匀。
4.这是分别两个面团的情况(我油酥里面的可可粉稍微多了一点,所以两个面团看起来颜色不太均匀,建议大家要是按照此比例操作时可以适当减少可可粉的量)。
5.硅胶垫上撒少量干面粉,将水油皮擀至油酥面积的两倍大,正中摆上油酥。
6.用水油皮将油酥包起来,收口朝下放置。
7.将大面团用手压扁,用擀面杖轻轻檊开,我手把一般,力度不够均匀,有油酥漏出来了,抱歉哈~
9.经两次四折之后,面饼擀成方形,尽量薄一些,三四毫米厚的样子。
10.将薄面饼从一个边缘向上慢慢卷起成卷状,一定要卷紧。
11.用刀切成大小均匀的剂子。
12.切口朝侧面,用手将面剂压扁。
13.擀成椭圆形或圆形。
14.取椭圆形面皮将花生馅以长方形包入。
15.将“小包子”团成一头大小头小的形状,再以拇指、食指圈成环装给“小包子”捏出一个“小细腰”,这样看起来更像花生的形状。
16.用面点夹按照纵向夹出一条纹路。
17.以此类推,夹出多条纹路,如图,一个“小花生”就诞生了。
18.取圆形面皮,将花生馅以球形包入。
19.团圆。
20.用面点夹在中间夹出一条楞。
21.在这条楞上压出一条细纹。
22.再以小花夹捏出剩下的纹路,如图,这样“小核桃”就成型了。
23.摆入烤盘,放入上下火180℃预热好的烤箱,中层烤25-35分钟(试大小调整烘烤时间)即可。
24.顺便给本次使用到的三个小面点夹来张美照,哈哈……
小贴士:
1.建议在包馅和捏型过程中,将其他面剂用保鲜膜覆盖,防止面剂干裂。
2.包馅不要贪多,以防整形时露馅。
97Msw.com相关知识
花生核桃一口酥
食材明细:
主料::面粉280g,红豆沙500g,花生碎150g,核桃仁150g,黄油30g,鸡蛋液90g,
辅料::白糖150g,奶粉30g,蜂蜜25ml,泡打粉1g,小苏打1g,黑芝麻适量,蛋黄1个,
花生核桃一口酥的做法步骤:
1.红豆沙加花生碎核桃仁拌匀
2.面粉过筛加奶粉小苏打和泡打粉
3.黄油软化再加糖粉搅拌
4.蛋液加蜂蜜混合
5.蛋液加黄油混合打发,打发时间可能长一些,保持耐心。再倒入面粉盆
6.和成面团醒半个小时
7.面团分成四份擀开,馅料也分四份放中间,卷起包裹后搓成六公分左右的长条。夏天可以放冰箱冷冻五分钟,冬季忽略
8.切成自己合意的发现,最好一口一个
9.刷蛋液洒芝麻,随意就可以
10.烤箱不用预热,上下180度烤15分钟。刚烤好是软的不要动,放置冷却后就定型了。然后装塑料袋封存回下油,口感更好
核桃花生酥的做法
老公和大宝爱吃零食,所以我经常喜欢做各种小饼干之类放在家里,两个小馋猫就不怕没有东西吃啦,呵呵,最关键是自己做的,比较有爱哈,一起来试试吧
材料:
低筋面粉200g,细纱糖50g,花生核桃仁炒熟打碎100g,鸡蛋1只,黄油80g,,
核桃花生酥的做法的做法步骤:
步骤1,将所需材料准备好
步骤2,黄油融化之后加入糖搅拌均匀
步骤3,搅拌均匀后加入鸡蛋继续搅拌
步骤4,然后继续加入事先准备好的核桃碎和花生碎搅拌
步骤5,慢慢加入所有面粉充分搅拌均匀
步骤6,和成光滑的面团
步骤7,分成小份,然后压扁就行了,此时烤箱加热175℃30分钟
步骤8,按照个人口味我自己添加了些芝麻,不喜欢的可以不加的哈
步骤9,出锅了,酥酥的,营养美味呢,大宝回来吃了好几块
花生核桃葡萄干雪花酥
食材明细:
主料::棉花糖160克,葡萄干适量,牛奶花生适量,核桃适量,黄油40克,
辅料::奶粉40克,
花生核桃葡萄干雪花酥的做法步骤:
1.黄油倒入不粘锅开小火慢慢融化。
2.快速倒入棉花糖,快速搅拌。
3.倒入奶粉关火,慢慢搅拌均匀至无颗粒。这一步关火,做出来的雪花酥软一点,这样口感好。
4.倒入葡萄干,花生,核桃用铲子搅拌均匀。
5.放入模具中,用擀面杖压平。
6.切块,完成,开吃!
7.成品图。
8.成品图。
核桃小酥
食材明细:
主料::普通面粉200g,细砂糖80g,花生油85g,鸡蛋25g,核桃80g,
辅料::泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,蛋液少许,
核桃小酥的做法步骤:
1.将面粉,泡打粉,小苏打3种粉类混合过筛备用。花生油中加入鸡蛋,细砂糖用筷子搅拌均匀,然后倒入粉类。
2.将油等液体和粉类混合均匀
3.核桃放入烤箱中,烤熟以后,放入袋子中,用擀面杖擀碎,拌入面糊里。
4.抓一小把混合物,揉成团。这是俺家老大在帮忙呢。
5.所有面糊全部揉小团备用,尽量平均一点
6.拿一个饼干圆模,将面团放入,压成一个圆形。移入烤盘。烤箱180度预热,刷一层薄薄的蛋液,预热完毕后放入烤箱18分钟。
小贴士:
形状按自己的喜好来,也可以揉成团之后,直接压扁。
核桃葡萄酥
这大热天的,人都犯懒了,偏偏我们家的米饭班主嘴馋了,在家里到处翻吃的,还说:怎么家里都没些香口的东西让我解解馋啊?
我平时做吃的功劳都没了。
咱家这位爷是最喜欢吃香口的东西了,象花生米、曲奇这类的是他的最爱,所以立马打起精神,钻进厨房,做款简单的,但是又得兼顾营养的。
说到简单易做的点心,我最喜欢做就是这款核桃酥了,因为过程不复杂,造型也很简单,不用模具,用手一按,放烤盘里烤熟就好了,半小时就搞掂,就算是新手也能一次做成功,里面加了核桃和葡萄,营养丰富,一口咬下去,是核桃的香脆和葡萄的香甜,吃起来是香酥可口,很适合用脑一族、小孩和嘴馋的懒人哈!
核桃果在国外,人称大力士食品、营养丰富的坚果、益智果;在国内享有万岁子、长寿果、养人之宝的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇
1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;
2.核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;
3.核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;
4.当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。
葡萄干:
1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;
2.葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;
3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。
香酥可口的核桃葡萄酥
材料:
黄油----------110克
细砂糖--------130克
蛋黄----------2个
动物鲜奶油----20克
小苏打--------5克
泡打粉--------5克
低筋面粉------300克
核桃碎--------30克
葡萄干--------30克
表面刷液-----蛋黄1个
核桃葡萄酥的做法
1、将室温软化的黄油和细砂糖用打蛋器搅打至变为乳白色。
2、加入蛋黄搅拌均匀。
3、加入动物鲜奶油搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉、小苏打、泡打粉。
5、用橡皮刮刀搅拌均匀。
6、加入核桃碎、葡萄干。
7、将核桃碎和葡萄干拌入面团,搅拌均匀。
8、将拌好的面团揉搓成长条状。
9、再把长条状切成等量的面团片。
10、用手或是刮板把小面片压扁。
11、摆放在烤盘上,在表面均匀的刷上蛋液。
12、烤箱预热至200度,将核桃酥放烤箱中层烤15分钟即可(各家烤箱温度不同,烤制时间仅供参考。)
TIPS:
1、核桃放烤箱烘烤几分钟会比较脆口。
2、也可以换成其它的坚果,味道同样美味。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
仿真榴莲
食材明细:
主料::面粉适量,肉馅适量,
辅料::南瓜适量,菠菜汁适量,酵母适量,
仿真榴莲的做法步骤:
1.肉馅和好,三分面粉其中一个加入蒸熟南瓜泥,另一个加入菠菜汁,剩下一份不加颜色。
2.加入适量酵母和成面团,醒发制两被大。
3.取两份大小一样的面团弄成这样中间切开。
4.擀开摞在一起。
5.把取南瓜面团一份擀开包入馅。
6.包成这样。
7.把包好的小包子倒扣在擀好的面皮上。
8.用剪刀剪成如下图。
9.成品图。
花生核桃露
食材明细:
主料::花生50克,核桃30克,牛奶250毫升,
辅料::糖15克,
花生核桃露的做法步骤:
1.准备食材。
2.将花生和核桃放进烤箱或炒锅或饼铛,把它们烤熟,如果是用烤箱,不用预热,一般180度,十分钟到十二分钟即可。核桃要比花生熟的快些,要注意,如果花生太大,请分开烤或提前出炉。烤好的花生和核桃放凉搓去外皮,就可以使用了。我每次都多烤点,烤一次,能用三四次,节能能源还方便j省事是。
3.取一部分花生核 桃放进破壁机中,这个比例你可以增减,我每次就是随意抓上两把。
4.加入牛奶。
5.将杯中=中放入糖。
6.将料理杯放在破壁机上。
7.启动破壁机,建议从低档开始停留五至十秒。
8.你可以加上隔音罩,我没加。因为我搅打的时间段家人没有在休息的,而且这个机器的噪音本身就不大,如果在清晨或休息日,请根据实际情况使用。
9.慢慢旋转开始加至10档,汉美驰破壁机共有10档。1-3档适用于研磨打粉,4-6档适用于打奶油、粥品、汤品和酱料,7-10档适用于饮料、冰沙鸡尾酒和甜品。
10.打至花生核桃露细腻香滑为止。多打一会没关系,它有四重保护。电机过热保护,马达过速保护,磁点保护,电流过载保护。让你在使用过程中安然无忧。
11.美美的享用吧!
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