中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?小编特别为你收集的“酱拌凉皮”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::凉皮一张,面筋一块,黄瓜丝适量,红椒丝适量,
辅料::蒜适量,盐适量,生抽适量,陈醋适量,芝麻酱适量,香油适量,花生碎适量,辣椒油适量,
酱拌凉皮的做法步骤:
1.凉皮一张,面筋一块。
2.凉皮切一指宽丝,面筋切小丁。
3.黄瓜擦丝,红椒切丝。
4.蒜切小粒加适量盐。
5.捣成蒜泥,适量凉白开,生抽,陈醋,香油,芝麻酱调成料汁。(少拍一张图,以为拍过了呢?)
6.调好的酱汁浇到凉皮上。
7.辣椒油适量。
8.麻辣花生切碎,撒上即成。
9.成品。
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辣拌凉皮
食材明细:
主料::凉皮30克,面筋30克,蒜3个,盐1勺,醋2勺,生抽1/2勺,辣椒粉1/2勺,花椒粉1/2勺,蚝油1/2勺,白糖1/2勺,鸡精粉1/2勺,芝麻酱1勺,花生辣椒碎1勺,麻油1勺,
辅料::黄瓜1/2条,
辣拌凉皮的做法步骤:
1.面筋切小块
2.凉皮切条
3.黄瓜、蒜
4.黄瓜擦细丝
5.所有材料放大碗里
6.蒜放擂臼里,放盐、白糖、鸡精、花椒粉、辣椒粉捣成泥
7.加醋、生抽、麻油调成味汁
8.把味汁浇在凉皮上
9.花生辣椒碎
10.芝麻酱
11.各加入一大勺
12.拌匀
13.0k
14.开动了
莴笋拌凉皮
食材明细:
主料::莴笋半个,凉皮2张,小米椒一个,荆芥叶适量,
辅料::蒜泥适量,盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,辣椒油适量,芝麻酱适量,
莴笋拌凉皮的做法步骤:
1.莴笋半个。
2.擦成细丝。
3.面筋切小块。
4.凉皮2张,切成宽丝。
5.新蒜捣成泥。
6.倒入2勺凉水,适量盐,生抽,陈醋,香油调味。
7.面筋凉皮放盆内,放入小米椒碎。
8.莴笋放入,蒜泥倒入,芝麻酱,辣椒油调味。
9.拌匀盛盘,上面点缀荆芥叶。
10.成品。
11.成品。
小贴士:
汤汁丰富些,爽口。
黄瓜拌凉皮
食材明细:
主料::黄瓜适量,凉皮适量,香菜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,醋适量,香油适量,
黄瓜拌凉皮的做法步骤:
1.配料备好。
2.新鲜黄瓜洗净切丝。
3.放入所有配料,锅中油烧热,浇上拌匀。
拌西瓜凉皮
食材明细:
主料::西瓜凉皮三张,黄瓜两个,大蒜几粒,
辅料::盐少许,白醋适量,芝麻酱适量,
拌西瓜凉皮的做法步骤:
1.做好的西瓜凉皮(制作方法在“西瓜红凉皮”中有详细介绍)。
2.黄瓜去皮。
3.西瓜红凉皮切丝备用。
4.黄瓜切丝,绿色黄瓜丝做蓝,红色西瓜凉皮丝做花,组成花蓝。
5.大蒜捣蓉,捣大蒜蓉时加盐,淋上芝麻酱增香。
6.为不破坏颜色,淋上白醋。
7.拌均,开吃。
酱拌凉干面
食材明细:
主料::热干面300g,
辅料::黄瓜一根,胡萝卜一根,蒜4-5瓣个,生抽适量,醋适量,料酒一勺,芝麻酱3-4大勺,
酱拌凉干面的做法步骤:
1.准备好热干面(粗、细),其它面也可以
2.锅内加水煮开
3.把面放入开水中烫30秒
4.捞出沥水放入碗中
5.准备芝麻酱
6.黄瓜、胡萝卜切丝
7.锅内加少许油,放入蒜末翻炒
8.接着加入生抽、料酒、醋
9.加入芝麻酱3大勺,搅拌均匀,关火
10.依次放入热干面,黄瓜、胡萝卜丝,充分滴搅拌均匀
11.好吃的【酱拌凉干面】就可以开动啦!
12.乌啦啦......超级好吃哦!
小贴士:
切记面只要烫一下就好,因为我怕不够卫生,凉着吃爽口,但是夏日还是卫生最重要
芝麻酱、盐可以根据个人口味调整
亲们动起手来吧!
锯齿凉皮拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜适量,凉皮适量,
辅料::葱适量,蒜适量,老干妈豆豉辣椒1勺,白糖2勺,米醋4勺,盐1勺,
锯齿凉皮拌黄瓜的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄瓜切锯齿片。
3.凉皮切锯齿条。
4.蒜和葱切末。
5.将2.3、4拌在一起加入白糖。
6.倒入米醋。
7.加入盐和老干妈豆豉辣椒。
8.将其充分拌匀 放一会可以吃 不急的话放到冰箱冷藏1小时再吃。
黄瓜拌绿豆凉皮
食材明细:
主料::绿豆凉皮200g,黄瓜200g,
辅料::大蒜适量,醋适量,糖适量,盐适量,麻酱适量,
黄瓜拌绿豆凉皮的做法步骤:
1.绿豆凉皮。绿豆:清热,消暑,利水,解毒.
2.黄瓜。功效:清热,利水,解毒.
3.绿豆凉皮切片
4.黄瓜擦丝
5.切好蒜末,大蒜:温中行滞,解毒,杀虫
6.芝麻酱。芝麻:润肠通便,补益肝肾.
7.芝麻酱加盐加凉白开水泄开,注意:要一边搅拌一边一点一点的加水哟.
8.所有材料混合,加一点点糖,一点点醋,混合均匀。爱吃甜的就多加点糖,爱吃酸的就多加点醋,依照个人口味哟!
9.成品。虽说卖相不是那么漂亮,但,确实美味......,尤其适合夏季......
凉皮新吃法~~酱香茄子凉拌凉皮
食材明细:
主料::凉皮适量,青椒适量,茄子适量,
辅料::青菜适量,蒜适量,
配料::辣椒油适量,十八鲜适量,老抽适量,香油适量,醋适量,麻辣粉适量,五香粉适量,盐味精适量,
凉皮新吃法~~酱香茄子凉拌凉皮的做法步骤:
1.先将茄子,青椒切块,我切成了小丁丁,比较容易熟。
2.将青椒,茄子依次倒入油锅中,翻炒的差不多了,倒入适量老抽,加入味精,五香粉,麻辣粉,十八鲜。
3.将凉皮和菜放在一起,加入辣椒油,香油,醋,切好的蒜末,搅拌
4.然后,吃货们,沸腾了吗,还等什么,开吃!
5.这个和上面的不一样,加入了青菜,嘿嘿,很漂亮。这么简单的制作方法,零失败!还在等什么?
自制凉皮 彩色凉皮
食材明细:
主料::盐适量,面粉适量,
辅料::绿豆芽随意,黄瓜随意,辣椒油随意,芝麻适量,
自制凉皮 彩色凉皮的做法步骤:
1.面粉➕盐和面团,稍硬饧面十五分钟。 加入清水反复洗
2.反复洗,直到洗面水清澈
3.加入适量酵母发酵二十分钟
4.上蒸锅蒸制面筋
5.成品面筋
6.洗面水撇去上层清水
7.放置冰箱冷藏一晚上,等待面浆沉淀(配图红色面浆是添加了胡萝卜汁)
8.沉淀好的面浆搅拌均匀可以加入黑芝麻增加色彩,使用凉皮锣锣制作凉皮,每次倒入面浆前,模具盘需要擦油,防止粘连
9.晶莹透明的凉皮出过锅了
10.焯水绿豆芽,黄瓜切丝备用,凉皮切条
11.加入辅料,黄瓜丝和绿豆蛙,淋上芝麻酱,浇写蒜泥水
12.开吃啦,吼吼~
小贴士:
爱吃凉皮会遗传,其实幸福很细微?
自制全手工拌凉皮
食材明细:
主料::高筋面125克,水200克,盐1.75克,玉米淀粉10克,
辅料::黄瓜1根,糖半勺,盐半勺,干辣椒半个,花椒10粒,生抽半勺,豆豉少许,食用油少许,蒜沫少许,芝麻酱1勺,醋1勺,
自制全手工拌凉皮的做法步骤:
1.把高筋面和盐、玉米淀粉放一起。
2.准备好清水,把清水倒入盆中用打蛋器中速打均匀无面疙瘩即可。
3.打好的面糊。
4.我用自己一个浅底平锅,在底部刷上食用用。
5.到入适当面糊,铺满盆底。
6.炒菜锅加水烧开,把面糊盆放到里面,大火盖锅盖3分钟蒸制。
7.蒸好成半透明。
8.取出放案板上切条。
9.切好。
10.切黄瓜丝垫盘底。
11.码上蒸好凉了的凉皮。
12.油锅小火里先下豆豉。
13.再下辣椒和花椒炸香关火。
14.豆豉和炸好的油倒在凉皮上,辣椒和花椒不要。
15.先用少量清水泄开芝麻酱再加其他调味料调和料汁。
16.把料汁浇上。
小贴士:
调料可根据自己拌菜喜好调理。凉皮面一定是高筋粉
感谢您阅读“97美食网”的《酱拌凉皮》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉皮的做法专题,希望您能喜欢!