中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"雪花酥——我的轻奢煮艺"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::棉花糖130G,无盐黄油50G,蔓越莓60G,花生仁60G,饼干150G,
辅料::奶粉适量,水饴30G,
雪花酥——我的轻奢煮艺的做法步骤:
1.先将所有材料称重准备好
2.蔓越莓用刀切碎
3.将花生仁、蔓越莓碎和饼干混合放入盆中备用
4.小火先将黄油完全融化、
5.倒入水饴与黄油搅拌均匀
6.倒入棉花糖,不停搅拌至完全融化关火
7.倒入奶粉与棉花糖搅拌至没有颗粒
8.倒入之前准备的坚果蔓越莓和饼干搅拌
9.将雪花酥倒入金盘中,带好手套来回整形至食材表面被棉花糖覆盖
10.在表面压一张油纸用擀面杖将雪花酥压平
11.最后在雪花酥正反面均匀的撒上奶粉,等待冷却后切块即可
小贴士:
1 此款雪花酥是经过几个配方实验最终得出比较好的,口感软糯香酥但又不会粘牙的配方
2 全程请用小火将黄油和棉花糖软化,想要口感软一点的可以棉花糖软化马上关火,喜欢硬一点的可以去掉水饴用等量棉花糖代替。
3 其实真正区别雪花酥的味道的就是其中的饼干,个人试过很多感觉常见的小葫芦和小奇福都有点偏硬,还是喜欢苏打饼干,只要在整形的时候小心手上的力度就不会容易碎。
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鳊鱼跑蛋——我的轻奢煮艺家常菜
食材明细:
主料::鳊鱼一条,鸡蛋一个,
辅料::盐适量,美极鲜适量,葱三根,油少许,
鳊鱼跑蛋——我的轻奢煮艺家常菜的做法步骤:
1.先将鳊鱼清洗干净,取出内脏,沥干水分,在鱼肉表面抹上少许盐
2.将鳊鱼正反两面从腮部分别切三刀口子
3.碗中打入一个鸡蛋加入适量的盐和葱花打散
4.将鳊鱼放在一个扁平的盘中倒入打散的鸡蛋液
5.不粘锅中火烧热倒入少许油
6.将粘有鸡蛋液的鳊鱼放入锅将盘中剩余的鸡蛋液倒在鳊鱼上面
7.当底部鸡蛋煎熟之后,将鳊鱼翻身煎至鸡蛋金黄即可出锅出锅后的鳊鱼放入盘中,倒入适量的美极鲜酱油放入锅中蒸6分钟即可食用
小贴士:
1 鱼肉表面抹上盐,第一是为了能够将鱼肉调味均匀,第二是为了让鸡蛋液更好的挂在鱼肉表面。
2 这道称之为快手菜就是因为,当鸡蛋液煎熟之后,可以根据自己吃饭的时间来决定什么时候蒸,所以可以早上准备好,晚上回家蒸6分钟即可食用。
鳊鱼跑蛋——我的轻奢煮艺家常菜的做法
认识我的朋友都知道我性子急,人家一天完成的工作量我半天就做出来,同样的对于久煮的菜肴来说我更爱快手菜,虽然我知道可能味道并没有那些慢工出细活的味道好,但是胜在方便,因此我会搜罗很多快手菜在自己的食谱中以备不时之需。其实很多人对于快手菜的误解就是图方便味道和色相可以忽律不计,其实并不然,有很多快手菜反而更有营养,因为用简单的手法烹饪菜肴就可以避免大量的油腻,就如同这次我做的鳊鱼跑蛋,看多了外面餐厅了的银鱼跑蛋,其实鳊鱼跑蛋更简单也同样有营养,是一款非常时候小孩子食用的菜肴,因为相对于其他鱼来说鳊鱼的骨头更为容易剔除,加上没有过多的调料只用简单的煎和蒸便能很完美的将鱼肉本身的鲜美和营养锁在里面,外加上鸡蛋的搭配不仅增加了色泽更多的让孩子在饮食上得到均衡,所以在我家这道菜也是上桌率比较高的。在我爸爸看来以往的铁锅也能做到煎鱼不粘,但是一定要把握那个火候,要事先将锅子烧热再加入油煎鱼才能保持鱼肉的完整,但是在我看来能够有更好更便捷的不粘锅为什么还要用老式的炒锅呢?所以在我家每个人都有自己专属的锅子,我现在用的最多的就是最近九阳推出的轻奢派炒锅,真的能够做到少油少烟且不粘的底部。
材料:
鳊鱼一条,鸡蛋一个,盐适量,美极鲜适量,葱三根,油少许,
鳊鱼跑蛋——我的轻奢煮艺家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,先将鳊鱼清洗干净,取出内脏,沥干水分,在鱼肉表面抹上少许盐
步骤2,将鳊鱼正反两面从腮部分别切三刀口子
步骤3,碗中打入一个鸡蛋加入适量的盐和葱花打散
步骤4,将鳊鱼放在一个扁平的盘中倒入打散的鸡蛋液
步骤5,不粘锅中火烧热倒入少许油
步骤6,将粘有鸡蛋液的鳊鱼放入锅,将盘中剩余的鸡蛋液倒在鳊鱼上面
步骤7,当底部鸡蛋煎熟之后,将鳊鱼翻身煎至鸡蛋金黄即可出锅出锅后的鳊鱼放入盘中,倒入适量的美极鲜酱油放入锅中蒸6分钟即可食用
轻奢牛油果冰淇淋的做法
牛油果不仅可以做沙拉或是涂抹面包,还可以制作口感润滑的冰淇淋,夏天不要错过这个超简单的炼奶法冰淇淋食谱哦
材料:
牛油果2个(成熟),柠檬汁15g,淡奶油600ml,炼乳400g,
轻奢牛油果冰淇淋的做法的做法步骤:
步骤1,准备两个成熟牛油果去皮去果核,400g炼乳,15g柠檬汁放入破壁机
步骤2,快速搅拌1-2分钟直到顺滑无颗粒
步骤3,打发600ml淡奶油,翻拌进牛油果炼奶昔
步骤4,放入冰淇淋容器,用保鲜膜包好,盖盖子
步骤5,冷冻8小时或过夜,拿出融化20分钟即可食用
素食煮艺素肠粉
食材明细:
主料::肠粉100g,土豆2个,黄瓜1根,水250g,
辅料::六月鲜10ml,
素食煮艺素肠粉的做法步骤:
1.肠粉100克
2.100克肠粉加250克水拌匀
3.土豆煮熟
4.土豆煮熟压成泥
5.黄瓜洗净刨成丝
6.烤盘抹一层薄油
7.烤盘中倒入拌匀的肠粉溶液,把烤盘底铺满就行了
8.上蒸锅蒸1-2分钟
9.把煮熟的肠粉轻轻揭下来
10.在肠粉皮上放入土豆泥和黄瓜丝
11.卷起来
12.切成段
13.淋上调味汁,完成
小贴士:
蒸肠粉时等蒸锅里的水开了再把烤盘放进去
雪花酥的做法
这道牛轧糖升级版甜点,确实比牛轧糖好吃的多,堪称网红界最火一道下午茶,路飞也来做一次吧
材料:
棉花糖180g,奶粉70g,黄油40g,饼干60g,巴旦木10g,榛仁10g,南瓜子仁10g,瓜子仁10g,核桃仁10g,蔓越莓20g,
雪花酥的做法的做法步骤:
步骤1,果仁类,先放入锅中炒出香味,也可以烤箱175度5分钟左右就行
步骤2,再热锅放入黄油融化倒入棉花糖,翻炒到棉花膨胀融化
步骤3,倒入奶粉
步骤4,倒入果仁和小饼干,蔓越莓翻拌均匀
步骤5,棉花糖把所有果仁饼干都裹住就可以啦
步骤6,放入烤盘里整形,整成一个长方型
步骤7,再撒上奶粉,放置余温就可以切块吃啦
步骤8,美一块都超多饼干哦,酥脆酥脆的
步骤9,咬一口超满足,还有果仁果干
步骤10,来一块网红甜点吧
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