食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特意收集和整理了花生炖青鱼,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::青鱼600克,花生适量,
辅料::面酱2勺,韩式辣椒酱适量,姜适量,葱适量,香醋适量,白糖适量,精盐适量,食用油适量,红烧酱油适量,干椒2只,青蒜适量,
花生炖青鱼的做法步骤:
1.青鱼一条,清理干净后剁块。
2.备好所需要调料。
3.花生挑选后洗净。
4.花生入锅焯水后备用。
5.锅中入油,炒香姜葱,加入面酱,辣椒酱,炒匀。
6.加入青鱼块翻炒。
7.炒过的鱼加入砂锅中,再加入适量清水,花生,调料。
8.大火烧开后,加入少许盐,转中小火炖约20分钟再转大火收汁。
9.撒些蒜叶末。成品。
小贴士:
1、酱和酱油都有咸味,盐少许。
2、花生焯水去涩味。
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侉炖青鱼
食材明细:
青鱼肉400克,香菜10克,猪肉10克,鸡蛋2个,花生油500克,料酒15克,味精2克,精盐2克,醋10克,水淀,粉15克,葱5克,姜5克,毛汤300克,玉米粉10克,香油3克。
侉炖青鱼的做法步骤:
1、将青鱼刮鳞,去鳃,开膛取内脏,内外清洗干净,有头部一片两开,切成末块,用少量酱油、料酒、精盐稍腌一会。猪肉洗净切成片。香菜西经切段,葱、奖切片;
2、取一碗只,将鸡蛋、水淀粉调成蛋粉糊,将腌过的鱼块,撒上一层玉米粉,在放入蛋粉糊内,粘满糊;
3、将炒锅置火上,倒入花生油,大火烧至七八成热时,江鱼块下入炸成金黄色,捞出控干余油;
4、原炒锅置火上,加入底油,用武火烧热,下入肉片稍炒,再下入葱段、姜片、炸香味,下少许酱油、料酒、味精、毛汤和炸好的鱼块,见开后改用微火炖10分钟后,淋入香油,盛如汤。
炖青鱼的做法
材料:
青鱼1-2条,葱姜适量,醋,白糖,味极鲜,料酒各两勺,淀粉,盐各一勺,
炖青鱼的做法的做法步骤:
步骤1,青鱼洗净,喜欢鱼子和面子的话,可留下
步骤2,盐,料酒,淀粉,腌鱼15分钟
步骤3,葱姜,料酒,味极鲜,白糖,醋调成汁。喜欢辣味可加老干妈、豆瓣酱或干辣椒
步骤4500,度
步骤5,翻煎5分钟
步骤6,烧小半壶水备用
步骤7,关火。加料汁
步骤8,加腌鱼汁
步骤9,加留的鱼子或面子
步骤10,加水,不用太多,一小碗即可。芒果800接下来做鱼汤面,所以用了半壶水
步骤111400,度,大火炖10分钟
步骤12,关火,焖3分钟,出锅
青鱼炖茄子的做法
这鱼很简单但是满好吃的。我平时很懒,什么都想简便做。。这个就适合懒人做。
材料:
青鱼两条,茄子三个,盐,酱油,糖,蒜和葱,一点点醋或者姜,味精或鸡精,十三香或花椒面,,
青鱼炖茄子的做法的做法步骤:
步骤1,洗净青鱼,青鱼的头可以去掉也可以放着,这个凭借个人习惯,茄子洗净用手撕成长条状。
步骤2,葱切片就可以。蒜用刀拍散。
步骤3,锅里下油,比炒菜稍微多放些,油烧热。之后关火,让油晾一晾,因为青鱼需要煎一下,如果油很热就会溅出来,然后几秒后下青鱼煎炸
步骤4,鱼两面小火煎炸两三分钟以后,放入葱片。这是我个人习惯,因为蒜的味道比较重,我喜欢出锅前放。然后炒两下葱就下茄子。将茄子炒一炒,直到变软。
步骤5,加入调料,酱油,十三香,适量盐和糖。糖少放,因为少量糖可以提鲜,还不是甜味的,不放也可以。放少量水,炖盖盖子炖几分钟。
步骤6,青鱼很好熟,所以小火炖一会儿就好了。然后加蒜翻炒几下,在汤汁沸腾的地方放几滴食醋,这样是去腥的,如果不想放,炖鱼的过程中放点姜片也好。然后就关火,放点味素,翻两下装盘~~
青鱼炖豆的做法
多吃海鱼,身体倍棒
材料:
青鱼两条,短黄豆芽,,
青鱼炖豆的做法的做法步骤:
步骤1,青鱼收拾干净,最好用钢丝球刷一下鱼鳞
步骤2,下油锅稍微煎一下,放糖老抽上色,轻轻翻炒哦,鱼容易碎哦
步骤3,鱼颜色变了黄豆芽入锅,还是翻炒,放葱姜蒜
步骤4,轻轻翻炒豆芽上色之后放入少量水,放调料等收汤就好了
感谢您阅读“97美食网”的《花生炖青鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖平鱼专题,希望您能喜欢!