不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“简易版猪肉胡辣汤(1)”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::胡辣汤包100g,花生50g,五花肉50g,海带30g,
辅料::盐1勺,胡椒粉1勺,香油少许,
简易版猪肉胡辣汤的做法步骤:
1.花生泡3小时
2.五花肉放入锅内贬出油
3.放入葱段姜片爆香,倒入半锅骨头汤煮沸
4.千张切丝,放入汤锅中煮3分钟
5.海带丝洗干净备用
6.再放入海带
7.胡辣汤粉包用水调成糊
8.倒入汤锅里,煮沸,加入适量盐和黑胡椒粉、香油即可出锅
9.搭配油条或者包子都是不错的
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97Msw.com相关知识
咸肉菜饭(简易版)(1)
食材明细:
主料::大米适量,小米适量,咸肉适量,小青菜适量,
辅料::黄酒适量,麻油适量,盐适量,
咸肉菜饭(简易版)的做法步骤:
1.咸肉洗净切丝
2.青菜切碎
3.大米和小米淘洗干净
4.放适量水
5.加入咸肉丝
6.放小青菜,适量黄酒,麻油,盐,电饭煲煮饭档烧熟焖片刻即可
7.开饭啦!!!
简易版辣白菜(1)
食材明细:
主料::大白菜约1100克,红椒2个,红杭椒6个,西芹80克,蒜80克,
辅料::糖100克,鸡精15克,辣椒粉50克,大红浙醋100克,
简易版辣白菜的做法步骤:
1.白菜去掉外层不好的部分,把外表层清洗一下。
2.擦干水分,切成四份。层层均匀撒上盐,腌制1-2小时至出水。
3.腌制白菜过程中,准备好其他配料。
4.将配料菜切成小块。
5.准备好调味。
6.将配料和调味一起用料理机搅拌成泥,辣椒酱就做好了。
7.经过2个小时腌制,大白菜明显变软。
8.腌好的大白菜挤掉水份。
9.从大白菜根部开始,一层层抹上做好的辣椒酱,放入密封保鲜盒中,入冰箱冷藏腌制,24小时后就可以吃了。
小贴士:
原料:大白菜2颗(约1100克)
配料:红椒2个 红杭椒6个 西芹80克 蒜80克(中等大小的独蒜约5个)
调料:糖100克 鸡精15克 辣椒粉50克 大红浙醋100克
1、腌大白菜一般是不洗的,只需要去掉外面不好的部分,外表层可以洗一下,但如果你要整颗洗,确实不太好操作。
2、辣椒起到提味和上色的作用,而西芹就可以去腥,糖是为了发酵味细菌的,很多辣白菜的制作中会用到虾酱和鱼露,但我这个版本没有,虾酱和鱼露我也都买了,准备以后再尝试一下。
3、上面的配料和调料,有一些是我个人自己给出来的,因为节目也没有给出明确的用量,我自己试着给出比例后,感觉味道还不错,就分享给大家了。
4、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的,这个可以去TB上购买。
5、大白菜在第一遍腌制的过程中,我放的盐有点多,所以在后面的辣椒酱制作里没有再加盐,你可以根据自己的口味再增减盐的用量。
简易版︽香辣啤酒鸭
食材明细:
主料::鸭肉适量,
辅料::生姜适量,干辣椒适量,八角适量,香葱适量,大蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,老抽适量,五香粉适量,啤酒适量,
简易版︽香辣啤酒鸭的做法步骤:
1.准备食材
2.锅内放水 加香葱 姜 煮开后 放入剁好鸭肉 继续煮3分钟 捞出备用
3.锅内放油 加入焯水过的鸭肉 跟八角 中火 煸炒至鸭肉表皮焦黄
4.加入 老抽 生姜 大蒜 干辣椒 炒出香味
5.加入啤酒 啤酒不需要莫过鸭肉
6.待锅内已经收好汁时 加入五香粉 盐 鸡精 蚝油
7.翻炒均与后 稍微在煸炒一会 让其入味 撒入香葱 即可出锅
小贴士:
( 鸭肉要切小块 容易入味 )
我不能吃太辣 所以没放多少辣椒
喜欢辣的 可以多加点
简易版酸汤肥牛
食材明细:
主料::牛肉卷适量,金针菇适量,
辅料::杭椒适量,小米辣适量,盐适量,糖适量,味精适量,大蒜头适量,
简易版酸汤肥牛的做法步骤:
1.原料
2.锅中放水,煮开
3.放洗好的金针菇
4.水再次煮开
5.捞出金针菇,放牛肉卷焯水
6.锅中放剁碎的小米辣
7.再次倒入金针菇
8.煮开后捞出
9.放切好的蒜泥和杭椒,淋上热油即可
简易版冬阴功汤
食材明细:
主料::鱿鱼适量,花蛤适量,南美对虾适量,杏鲍菇适量,
辅料::香菇4个,香菜2根,柠檬挤汁1个,
配料::冬阴功汤料适量,鱼露适量,椰奶适量,
简易版冬阴功汤的做法步骤:
1.花蛤吐沙洗净。
2.对虾去脚须。
3.鱿鱼去膜切花。
4.香菇,杏鲍菇切片。
5.准备好配料。
6.有几个虾用来炸了,虾壳煎虾油。
7.下主料,汤块,椰奶,鱼露,及其他配料。加水没过材料煮二十分钟。
8.完成。
9.成品。
小贴士:
香茅草、柠檬叶暂时没买,用香菜代替了。
椰浆用完了,买了椰奶代替。
我口味重加了小米辣数根,很爽~
简易版就将就着这样吧,反正味道还是不错的。
简易版寿司
食材明细:
主料::米饭一大碗,紫菜3卷,胡萝卜半根,黄瓜半根,鸡蛋一个,火腿肠一根,
辅料::韩式辣酱适量,番茄酱适量,
配料::盐适量,
简易版寿司的做法步骤:
1.把调好的寿司醋(白糖、白醋、盐混合烧开后制成)均匀拌入米饭中,把胡萝卜黄瓜切细,火腿肠切条,鸡蛋煎过后切条
2.把米饭均匀地铺在紫菜上。
3.摆上胡萝卜黄瓜丝,鸡蛋火腿肠条,摸适量辣酱。
4.把寿司用帘子紧紧的卷起来
5.卷好后用刀切成一截一截的
6.好吃的寿司做成了。手机像素不好,效果不是很好,可味道一定是好的
简易版拌面
食材明细:
主料::面饼200克,
辅料::小磨麻油3勺,胡椒粉适量,鸡精适量,盐适量,鸡蛋一个,黄瓜一根,
简易版拌面的做法步骤:
1.准备好原料,黄瓜一根,清洗干净,去皮。
2.黄瓜切丝,有点粗哈。挺慌的。面饼放开水锅里煮,滴几滴色拉油一起煮,出来的面条不会粘。
3.捞出面条,放凉水里浸泡,停水了,没有流动水冲,泡泡就可以了。放进黄瓜丝和所有的调味料,一起搅拌。
4.小火烧热锅,煎个鸡蛋。
5.拌好,放上鸡蛋就可以开吃了。
小贴士:
其实应该放点陈醋,花生碎,火腿肠丝,辣椒油,香菜类的。
肉丸胡辣汤(1)
食材明细:
主料::里脊肉4两,豆腐1块,馒头1个,鸡蛋1个,淀粉1小碗,鸡腿2个,海带1撮,豆腐皮1撮,木耳4朵,油炸花生3两,葱1根,粉条1撮,黄花1撮,大蒜1朵,
辅料::白酒适量,蚝油适量,调料粉适量,鸡精适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,麻辣火锅底料适量,红烧酱汁适量,盐适量,
肉丸胡辣汤的做法步骤:
1.将剁好的肉泥放入碗中
2.姜葱,白酒,水混合搅拌成汁
3.肉碗中打入一个鸡蛋搅匀
4.碗中加入豆腐沫搅匀
5.碗中加入馍头沫搅匀
6.碗中加入筛过的葱姜水搅匀
7.碗中加入淀粉搅匀
8.碗中加入胡椒粉,蚝油,调料粉,盐,鸡精,搅勺。
9.盘中抹油,右手沾油挖出些许肉馅,左右手来回倒,直至成形挨个放入盘中。
10.油烧冒烟调至低温用勺子将生丸纳入油锅慢炸。
11.锅中放入鸡腿,姜葱蒜,黃酒熬煮半小时,捞出所有食材只留高汤在锅中。
12.淀粉加水搅匀倒入高汤中
13.淀粉糊开后锅中下入粉条
14.接着往锅中倒入豆腐,肉丸,海带,黄花,木耳。
15.锅中食材差不多熟了时放入豆腐皮和油炸花生。
16.锅中加入胡椒粉,花椒粉,调和面,盐,鸡精,红烧酱汁,麻辣火锅料搅匀。
17.胡辣汤中倒入葱花搅匀关火
18.起锅美美的享受
小贴士:
肉馅沾刀时往肉上倒些料酒或菜油,那样省事又方便。
内馅用的姜葱为汁,那样口感爽嫩的多。
肉馅坚持一个方向搅拌,那样出来好吃。
高汤最好比计划多熬一些,淀粉糊稠了时稀释不降底味,。
胡椒,花椒大胆的放,入口首先要尝到的是胡辣味,其次为鲜味。
寿司(简易版)
食材明细:
主料::米饭250克,
辅料::白醋1勺,黄瓜1个,香肠1个,紫菜片1个,鸡蛋1个,
寿司(简易版)的做法步骤:
1.剩米饭稍微热一下,之后倒入白醋捏散!
2.鸡蛋炒散之后倒入拌好的米饭搅拌均匀!
3.黄瓜和香肠切条!
4.把拌好的米饭铺到紫菜片上!
5.然后摆好黄瓜条和香肠条,利用寿司帘卷起来就可以了~
6.成品欣赏!
7.成品欣赏!
简易版毛血旺
食材明细:
主料::毛肚适量,盐方火腿适量,鸭血适量,鸡肠适量,莴笋适量,豆芽适量,
辅料::辣椒适量,火锅底料一包,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,老酒适量,
简易版毛血旺的做法步骤:
1.超级简单的毛血旺,人人都会,容易上手,简单易做哦,准备火锅底料一包,火腿一块,鸭血一块,豆芽半斤或者一斤,牛百叶一大块,莴一两根,鸡肠,香菜适量,也可以加点黑木耳,可以加黄鳝或者其他蔬菜,自己喜欢啥配啥吧
2.所以材料洗净,切片备用
3.所以材料洗净,切块备用
4.所以材料洗净,切块备用
5.准备一锅水,把两三片姜片,几瓣大蒜,一包火锅底料,放下几个辣椒,辣椒口味因人而异,水开后放下豆芽先煮,依次放下鸭血,鸡肠,火腿,牛百叶,莴笋,最后可以泼点热油上去,加点香菜跟蒜末在上面
6.牛百叶,莴笋都很容易熟,烫下就可以,豆芽煮几分钟,下鸭血,煮一两分钟,再下火腿跟牛百叶跟莴笋。有时候我会加点对虾,味道也不错,简单方便,一盆就可以解决,方便,下饭
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