俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在推荐你阅读一下皮蛋拌馓子(1),供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::皮蛋2个,馓子1把,
辅料::花生适量,香菜适量,
配料::生抽适量,大蒜适量,辣椒油适量,醋适量,盐适量,
皮蛋拌馓子的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.皮蛋去壳后切成花瓣状;
3.将切好的皮蛋码放在盘中;
4.中间放上馓子,再将香菜碎和大蒜末放在馓子上;
5.用2勺生抽、1勺醋和1勺辣椒油, 少于盐等调碗料汁;
6.将准备好的料汁淋浇在上面;
7.最后在表面撒些花生碎;
8.这道很受大家欢迎的凉拌菜就完成了。
小贴士:
这是道简单的凉拌菜, 要注意的是随拌随吃,这样馓子和花生才能保持酥脆感,与皮蛋的Q弹相得益彰。
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油馓子
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶半斤,
辅料::糖2大勺,油适量,
油馓子的做法步骤:
1.半斤牛奶,糖两勺,鸡蛋一个。搅拌均匀。牛奶稍微热一下,也不可以太烫。
2.我用的勺子就是普通吃饭的勺子。两满勺。
3.一次就只倒一点点。
4.搅拌成小颗粒状。倒一点,搅拌!倒一点,搅拌。
5.第一次的面粉有点少,我又加了一点干面粉。
6.倒一点点混合液,搅拌。重复3,4的步骤。
7.这一步就是最终的目的:和一块比较硬的面。不同的面粉吃水性不一样。你可以逐步加入面粉。
8.过一会儿,这个时间可长可短。静置一夜。
9.第二天早上,把面团分成大小差不多的六小块。揉成小面团。
10.用擀面杖把小面团擀成比较薄的面片。
11.压面机放2档。
12.把面片压的比较薄一点。
13.压面机放5档。
14.5档,搅成更薄的面片。
15.然后把面片压成面条,我用的是比较宽的那一种。苗条太细,会觉得有点油。
16.油热后,顺着放入油锅。
17.调中火慢慢炸制。
18.我用的油量小,所以,当看见下面微黄的时候,翻个面。
19.这就是翻过来的图片,继续炸一小会儿。炸制两面金黄。捞出!
20.成了!
小贴士:
1,牛奶要热一下。也不要太烫。
2,面要和比较硬。面硬了,在炸制的过程中,面条才不会往一起粘。面硬了,也不需要在制作过程中,洒太多面粉。
3,做好的面条放入油锅的时候,要顺着放,尽量不要扭着放,顺着放入,根根分明,不会粘在一起。
4,炸制过程中,不能火太大。
面条馓子
食材明细:
主料::面条150克,
辅料::食用油适量,
面条馓子的做法步骤:
1.用料
2.将面条粘裹上油
3.在手上绕两圈
4.放在油纸上
5.空气炸锅200度,预热5分钟
6.将面条连同油纸一起放入炸锅网篮
7.送入炸锅,200度,炸15-20分钟
8.面条定型时,抽去油纸,继续炸,并不时取出,翻面
9.面条遍体金黄,出炉
10.摊开晾凉
11.放入密封盒保存
小贴士:
面条粘裹油脂时可以用毛刷刷油,也可以直接将面条浸入油中,但均需沥去多余油分。
烘炸时间和火力需根据面条粗细多少而定。
感谢您阅读“97美食网”的《皮蛋拌馓子(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋的做法专题,希望您能喜欢!