俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?也许以下内容“花生猪手煲”合你胃口!强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::猪手一只 1200克,花生300克,
辅料::八角2粒,陈皮一片,桂皮少许,丁香少许,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,蜜糖适量,料酒适量,
花生猪手煲的做法步骤:
1.猪手买的时候让档主切大块,回来洗净。
2.花生清洗一下。
3.锅里加适量清水,将猪蹄如水大火烧开。
4.猪手焯水后,洗净待用。
5.焯水后的猪手,花生装入压力锅内胆。
6.将盐等调味料和香料一起入锅,拌匀,加清水适量。
7.将压力锅内胆放置好,盖上锅盖,锁紧,然后选择营养炖中的“豆蹄筋”档,其它的事就交给九阳压力锅了。
8.炖好后,压力锅会发出提示的声音,开锅,香气四溢。
9.味道香浓,口感软糯的花生猪手煲好了。
小贴士:
用豆蹄筋档炖猪蹄大概需要1小时左右,炖出来的猪蹄口感非常软糯,可口。如果想吃有点Q感的,可以选择排骨或牛羊肉档,时间也会相应缩短一些。
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南乳花生猪手
食材明细:
主料::猪手1个,花生150克,姜片少许,大蒜粒少许,
辅料::南乳4块,米酒少许,胡椒粉少许,料酒少许,
南乳花生猪手的做法步骤:
1.花生提前泡一个小时。
2.猪手洗净。
3.准备好南乳。
4.把南乳4块压烂,倒入点南乳汁。
5.大蒜切粒,姜切条。
6.干辣椒切段。
7.锅里放水烧开,到入猪手汆烫2分钟捞起。
8.锅里放油烧热倒入姜与蒜炒出香味。
9.倒入猪手,翻炒片刻。
10.倒入花生,盐,酱油、放盐时尝尝,因为南乳有盐味,别一次性加太多的盐。再放干辣椒段,南乳汁(南乳汁比较浓可以放点水倒的比较干净,咱不浪费),胡椒粉、米酒、料酒。太干的话可以放点水焖一焖。
11.放入电压力锅炖至烂。
12.出锅了,南乳猪手。吃吃吃!有条件的亲们可以再次放入砂锅煲煲,趁热上桌,寒冷的天吃的更温暖。
腐香花生猪手
将洗净的猪手放入锅中,锅中倒入适量的冷水,加入姜,葱片,料酒;大火煮开,煮上两分钟;
材料:
主料:猪蹄一个,腐乳汁100g,
辅料:植物油适量,冰糖适量,桂皮适量,花椒适量,酱油适量,白醋适量,姜适量,八角适量,香叶适量,茴香适量,料酒适量,细香葱适量,大蒜适量,,
腐香花生猪手的做法步骤:
1. 将洗净的猪手放入锅中,锅中倒入适量的冷水,加入姜,葱片,料酒;
2. 大火煮开,煮上两分钟;
3. 将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫;
4. 在洗净的锅中放入适量的油和适量的冰糖,小火慢慢炒;
5. 慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色;
6. 下入刚才焯过水的猪脚翻炒;
7. 让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中;
8. 将八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调味料装入小钢球中;
9. 将装有调味香料的钢球放入煲中,再加入几片姜片;
10. 再依次加入料酒,酱油,腐乳汁,花生米;
11. 再加入没过材料的水;
12. 盖上盖,大火煮开,转为小火,慢慢的炖煮;
13. 炖煮40分钟至一个小时,直至用筷子很容易的插进肉中;
14. 再盖上盖,沿着盖周边倒一些白酒,焖煮三分钟;
15. 揭开盖,加入盐,花椒等调味料;
16. 搅拌均匀层入碗中即可,表面撒上些小葱末。
花生猪手汤 话梅猪手
食材明细:
主料::猪手500克,黄豆50克,
辅料::话梅适量,老抽适量,冰糖适量,醋适量,盐适量,花椒适量,姜适量,
花生猪手汤 话梅猪手的做法步骤:
1.原料图,猪手提前斩好烧好,花生提前泡发。
2.猪手再次将毛去干净,花生沥水备用,姜洗净拍烂。
3.锅里放花椒,下猪手烧开,冲洗干净。
4.、将猪手、花生和姜放入高压锅,加适量水,烧开后中火30分钟。
5.猪手捞出置入砂锅,放话梅、老抽、冰糖、醋,加少许汤。
6.拌匀,大火烧开。
7.加盖,小火慢烧至汁浓。
8.再大火收汁即可。
小贴士:
高压锅开了后中火20分钟就行
话梅不能太多,半只7-8颗就够,太多了会酸。
汤放了盐,菜没盐,话梅是咸酸口味,而且老抽有盐。
莲藕花生猪手汤
菜系及功能:养颜食谱
莲藕花生猪手汤
原料:猪手750克,章鱼干50克,莲藕750克,花生仁50克。红枣8枚。
莲藕花生猪手汤的做法
①猪手(猪的前脚)去毛去甲,刮洗干净,破开后斩成大块,用滚水煮约5分钟后用冷水漂净。
②章鱼干浸透洗净(最好能隔晚浸泡),切成中块。
③莲藕洗净,去节,切成中段;花生仁、红枣分别淘洗干净,红枣去核。
④将煲洗净,注人12碗(约3000克)清水后,将堡置于炉上。
⑤先把煲内水烧滚,再将以上用料倒进煲内煲之。
⑥煲内水再滚后,用小火煲180分钟即可。
⑦煲好后,取出药渣,放油、盐调味,咸淡随意。
功效:补血养颜,滋阴利水。
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