食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?推荐你看看以下的口口香,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::香菜100g,尖椒100g,花生米50g,
辅料::盐2g,陈醋5g,生抽3g,香油1g,食用油5g,
口口香的做法步骤:
1.食材备好。
2.洗净后的香菜切碎。
3.尖椒去蒂去籽同样切碎。
4.加适量盐拌匀。
5.加适量生抽拌匀。
6.加入适量成醋。
7.花生米炸制酥脆。
8.拌上炸的酥脆的花生米和少许芝麻油拌匀即可食用,真的是口口酥香。
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口口香芝麻核桃麻糍
前几天招财去了次厦门,大家懂的,厦门是吃货圣地。这次是招财第二次去了,第一次去的时候吃过一个叫做叶氏麻糍的东西,也是小伙伴推荐的。回来后,一直念念不忘,糯米软糯的口感,裹上芝麻花生碎的香味,带有一丝甜甜的味道,有种儿时外婆手艺的亲切感。
但毕竟是糯米制物,一次不敢吃太多。回来后抑制不住的想念,让我萌发了自己动手的想法。
很幸运有机会试用柏翠PE9800面包机的机会,面包机全新的年糕/糯米团功能简直是我的救星。一个多小时,我朝思暮想的麻糍就诞生了,太无敌啦!
口口香芝麻核桃麻糍
材料:糯米280g,水250g,细砂糖40g,黄油适量,芝麻核桃粉(甜)适量。
口口香芝麻核桃麻糍的做法
1、将糯米洗净(我没有浸泡,如果希望糯米团更细腻,可以泡上几个小时)
2、洗净的糯米加入面包机桶
3、加入水
4、加入细砂糖
5、面包机选择年糕/糯米团菜单
6、1个多小时之后,弥漫着糯米香气的年糕团就做好了
7、将黄油融化抹在手上
8、用手挖取一小块糯米团
9、放在铺满芝麻核桃粉的盘子内滚一滚
10、大功告成,白富美瞬间变成黑疙瘩,美味的黑疙瘩,哈哈
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
酱鸭脖豆腐卷菜口口香
食材明细:
主料::周黑鸭脖200克,
辅料::干豆腐4张,蔬菜适量,番茄酱适量,
酱鸭脖豆腐卷菜口口香的做法步骤:
1.鸭脖运输的过程还是很贴心的有冰袋护航的。拿到手很是很冷的。
2.新鲜的鸭脖打开备用,吃不完的放冰箱恒温保存
3.干豆腐买回来是熟的,切成小方块。最好用开水在煮开锅食用,夏季吃豆腐类别的、还是要注意卫生的。
4.控出干豆腐的水份
5.准备好做豆腐卷的材料
6.用水果叉子把脖子的肉剔下来,放在干豆腐上
7.在加点番茄酱和苦菊菜
8.卷的时候一定要 卷的比较紧实些,吃着口感很好
9.分享美食横图
10.分享美食竖图
11.分享美食横图
小贴士:
1,夏季买新鲜的熟食,注意保存。快递过来里边都是有冰代的,基本没有问题的。
2,现吃现做的最好,干豆腐也是要买新鲜的,夏季最容易坏的。开水煮一下在食用。
3,蔬菜和番茄酱可以按照个人的喜好来加减。
凉拌口口脆
食材明细:
主料::黄喉适量,土豆适量,
辅料::食盐适量,小米辣适量,生抽适量,
凉拌口口脆的做法步骤:
1.将鲜黄喉改花刀,土豆切片;小葱、香菜、小米辣切成小段备用
2.锅中加入清水,土豆片入锅淖熟,捞起放碗中备用
3.加野山椒汁水浸泡入味
4.黄喉放入沸水锅中淖熟捞出
5.碗中加入生抽、耗油、白醋、黄喉、小米辣、香葱、香菜、藤椒油与黄喉拌均匀
6.装盘,将土豆放入盘里垫底,面上加入黄喉,再淋上碗中的调料汁即可食用
小贴士:
蜀掌柜小秘籍:
1、黄喉在煮之前先放入清水中洗去表面的污垢和粘膜,再加盐浸泡后搓洗干净,煮时,加点料酒可去腥味
2、黄喉有猪黄喉和牛黄喉,牛黄喉较厚,口感更好,但是处理比较麻烦,若处理不好,口感会很绵,嚼不动。建议选用猪黄喉。
仙豆糕—口口满足
食材明细:
面皮::黄油50g,全蛋液85g,低粉150g,淀粉50g,细砂糖40g,
紫薯馅::细砂糖30g,黄油10g,炼乳30g,淡奶油20g,
巧克力馅::鸡蛋1枚,牛奶30g,低粉12g,淀粉12g,可可粉5g,奶粉10g,黑巧5g,
仙豆糕—口口满足的做法步骤:
1.第一次在美食天下传食谱 怕顺序做错 那就上传一张图片 以防万一吧。
2.紫薯去皮凉水上锅隔水蒸15分钟,取出后碾碎加入细砂糖、黄油、炼乳、淡奶油混合成团备用(注:紫薯要取出后就加入以上材料用紫薯的温度融化黄油)。
3.小奶锅中打入一枚鸡蛋加入细砂糖、牛奶、淡奶油混合均匀。
4.低粉、淀粉、奶粉、可可粉过筛加入锅内,小火加热不断搅动以免糊锅。
5.待浓稠后加入黄油和黑巧继续搅拌碾压。
6.成团后即可关火出锅(注:全程中小火加热不断搅动,成团后立即取出放凉备用以免温度高导致水分流失馅料偏干)。
7.黄油隔热水融化后放至室温,加入全蛋液混合均匀。
8.低粉、淀粉过筛进黄油蛋液中。
9.加入细砂糖用刮刀混合至不见干粉,用手按压成团。
10.包保鲜袋静置20分钟。
11.面皮用擀面杖擀成圆形,尽量大一些。
12.配方可以做11个仙豆糕,把馅料还有面皮平均分成11份(注:如想让皮更薄面皮可最多分成13份)。
13.具体包制手法可参考视频。
14.巧克力馅里放入两枚巧克力币成熟后可呈现爆浆的效果,也可增加口感,更加浓郁。
15.收口朝下,用手或借助工具塑性。
16.平地不粘锅刷一层薄油,中小火加热用手能明显感知到温度即可把仙豆糕码放进锅里。
17.六面煎至金黄即可出锅(注:中途视情况可在锅内点几滴油润锅,皮很薄,馅是熟的所以只要上色即可出锅,但切记火也不能太大,温度上来了就全程小火)。
小贴士:
这款点心尽量还是趁热食用,如果已经凉了可以用平底锅加热不用刷油 具体的注意事项已经在上面的流程图中标示了,具体的流程也可以看上方的视频 有问题随时留言 期待看到你们的作品。
满口香
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::熟花生米适量,西红柿适量,
配料::生抽适量,盐适量,醋适量,辣椒油适量,
满口香的做法步骤:
1.菠菜摘洗干净,花生米炒熟,调料备用。
2.锅里放水烧开,放入菠菜烫一下。
3.捞出,放到凉水里过凉。
4.把烫好的菠菜切成段。
5.放到盆里,加生抽.醋.盐.辣椒油拌匀。
6.把拌好的菠菜放到碗里,压实,倒扣在盘子里。
7.西红柿一个。
8.切片,再从中间切开,摆到盘子边上。
9.在菠菜顶上放熟花生米,就OK了....
小贴士:
1.菠菜不要烫过了,拌起来会粘。
2.也可把花生米砸碎拌到菜里也很不错。
口香兔
食材明细:
兔肉500克,花生仁(炒)100克,芝麻10克,辣椒粉30克,花椒粉10克,孜然5克,盐5克,白砂糖4克,料酒15克,姜15克,大葱25克,大蒜(白皮)20克,酱油5克,味精2克,猪油(炼制)70克
口香兔的做法步骤:
1.兔肉洗净,切成小薄片,放入碗中,加精盐、料酒、姜片、葱节和匀,码味10分钟后,用牙签串好。
2.锅置旺火上,烧精炼油至6成热,放入兔肉炸至呈金黄色捞出,沥干油分。
3.锅内留少许油,下辣椒面,孜然粉,花椒面,蒜米炒香上色,放入兔肉,加料酒,酱油,白糖,味精,香油颠锅翻转和匀,起锅盛入盘中,撒上葱花,熟芝麻,酥花生米,上桌即成。
小贴士:
备牙签数根。
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