只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特别从网络上整理了潮音潮人:潮汕红壳桃,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::土豆1000克,番薯粉500克,糯米饭250克,香菇20g,
辅料::花生40g,芹菜适量,五香粉适量,艳米红适量,盐适量,油适量,
潮音潮人:潮汕红壳桃的做法步骤:
1.将土豆洗干净,放入锅中蒸熟
2.将芹菜洗干净,切粒;再将花生切碎,放在盘中,待用
3.将香菇洗一下,用温水泡开后,切碎,并在锅中爆炒下
4.接着,将事先煮好的糯米饭倒入碗中,并加入适量的油、盐和五香粉;再将备好的芹菜、花生、香菇倒入,搅拌均匀即可;此为红壳桃的馅料,这种做法为素馅。
5.然后将蒸好的土豆去皮,放入揉面盆中,再倒入番薯粉和少量的艳米红水,注意碗内积淀的艳米红,化不开的不要倒入,再加入点开水,揉成面团即可
6.用力揉搓成粉色面团后,取一粉红色剂子,捏成薄薄圆形的外皮,放置手心内,取适量的馅料,接着将两边的皮往中间收,做成大致三角形状,如上图
7.随后,放至模型内,均匀按压,成形,脱模
8.最后,大火蒸15分钟左右即可出锅
9.蒸好的红壳桃,可以用油煎至两面金黄,口感更酥脆香!!!!
10.成品完成,看了口水直流
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 红壳桃粿的好坏关键在于粿皮的口感,制作一定不宜过厚。比较容易买到的食材是:土豆+薯粉
❥ 馅料也可以根据自己的喜好,做成荤的,一般下虾仁、香菇丝、猪肉,花生,板栗,芹菜,蒜,腊肠
❥ 艳米红(可食用色素),加入适量的热水,搅拌化开
97msw.coM精选阅读
潮音潮人:潮汕番薯烙
食材明细:
主料::番薯适量,面粉适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,
潮音潮人:潮汕番薯烙的做法步骤:
1.❥把番薯去皮切粒装至碗中,倒入适量牛奶、白糖、面粉,搅拌均匀备用。
2.❥在锅中加适量油热油锅,舀一勺放进去,轻轻摊成饼状,待成型后翻面,同样小火煎黄即可用漏勺沥干油分乘起。
3.❥金光灿灿又嘎嘣嘎嘣脆的番薯烙就炸好啦,话不多说,赶紧动手。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 油炸的过程要注意控制好火候,避免炸过火
潮音潮人:潮汕番茄豆腐
食材明细:
主料::番茄3个,豆腐200克,番茄汁适量,
辅料::葱2根,盐适量,油适量,白糖适量,生粉适量,
潮音潮人:潮汕番茄豆腐的做法步骤:
1.将葱洗干净,切成段,放置盘中,待用
2.将豆腐洗干净,切成块,放置盘中,待用
3.将番茄洗干净,切成大小适中的块状,放置盘中,待用
4.在碗中倒入适量的水,将生粉倒入,搅拌均匀,做成芡汁,放置一旁,待用
5.开火,在锅中倒入适量的水,待水沸腾时,将豆腐放入,略滚下热水,便可捞起
6.然后,将锅洗干净,开火热锅,去掉锅中的水份后,倒入适量的油,再放入葱和番茄,爆炒
7.待番茄半熟时,放入豆腐,一起翻炒
8.接着放入适量的盐和少许的白糖,再倒入准备好的番茄汁,翻炒均匀后,煮1分钟让豆腐入味
9.最后倒入备好的芡汁,翻炒均匀即可
10.成品完成,开胃又下饭哦
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 白糖放少许即可
❥ 番茄不宜空腹吃,空腹时胃酸排泄量增多,因西红柿所含的某种化学物质与胃酸联络易构成不溶于水的块状物,食之通常致使腹痛,构成胃不适、胃肿痛
❥ 如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
潮音潮人:潮汕番薯粥
食材明细:
主料::番薯2个,
辅料::大米一大碗,
潮音潮人:潮汕番薯粥的做法步骤:
1.将番薯洗干净,去皮
2.将去皮后的番薯切成块,放置盘中,待用
3.将大米反复清洗三遍,放置一旁,待用
4.接着,倒入适量的水,将切好的番薯和洗干净的大米放入砂锅中,盖好锅盖
5.然后开火,先用武火烧沸腾后,转用文火
6.30分钟后,成品完成,请享用
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 煮粥的时候,喜欢喝稀一点的粥,水可以多加一点
❥ 在煮红薯粥时,一定要趁热吃,冷了后吃,容易引起泛酸
❥ 如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
喜欢《潮音潮人:潮汕红壳桃》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了潮汕菜谱专题,希望您能喜欢!