食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?经过收集,小编为您献上麻辣酒鬼花生,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::花生500克,
辅料::牛油火锅底料2匙,辣椒丝适量,麻椒花椒适量,白芝麻适量,
麻辣酒鬼花生的做法步骤:
1.花生米要挑个头均匀饱满的,用流动水清洗干净
2.水开锅了煮两分钟,时间不宜太长
3.煮好的花生米放入冰水中过凉,我是直接放冰箱冷冻一小时,冰过的花生口感更脆
4.瞧瞧喝饱水的花生都很膨胀,很容易把皮剥掉
5.不仅要剥掉红皮,还要掰开两半才能更好的入味
6.吸干花生米的水份,用保鲜袋装好后,放入冷冻室冷冻一晚上
7.炸花生米的油不宜太热,冷油下花生米,炸的过程火一定要最小,不然很容易糊
8.炸到微微金黄色就可以,这个感觉就是刚入锅时有一点软,炸的过程中很微妙的变坚脆
9.捞出沥干油备用
10.准备干辣椒丝,麻椒花椒适量,白芝麻适量
11.锅底留油,小火炒香辅料
12.两勺火锅底料一定要小火慢慢炒出香味来经过这次我发现先炒火锅底料在放辅料,这样味道能更好的发挥出来??
13.倒入炸好的花生米, 炒的过程保持小火,并不停的翻炒
14.翻炒均匀后放盐,油炸后的花生米不易粘盐,可适当多放一点哦!
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【四川】麻辣酒鬼花生
食材明细:
主料::花生150g,
辅料::植物油2大勺,干辣椒20g,花椒8g,盐1小勺,辣椒粉15毫升,白芝麻2小勺,白糖0.5小勺,鸡粉0.5小勺,花椒粉10毫升,
【四川】麻辣酒鬼花生的做法步骤:
1.备好食材:花生,干辣椒,花椒;
2.花生放进微波炉里,高火1分钟;
3.将花生取出,稍凉后搓掉花生衣;
4.干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒丝,尽量去掉辣椒仔;
5.炒锅烧热,倒入适量植物油,油量比平时炒菜多一点;
6.热锅凉油,倒入花生米小火炸香,捞出备用;
7.锅里留底油,放入辣椒丝,花椒,白芝麻炒香;
8.放入花生米翻炒;
9.放入适量辣椒粉,花椒粉,盐,鸡粉,白糖;
10.炒匀,关火;
11.装盘,上桌。
小贴士:
1、调料可根据自己的喜好调整;
自制麻辣酒鬼花生的做法
吃货,喜欢吃小零食,解馋,想学点下酒菜,就参考了别人的做法
材料:
花生米200g,油多一些,盐少量,干辣椒少许,花椒少量,白糖少量,芝麻少许,,
自制麻辣酒鬼花生的做法的做法步骤:
步骤1,水煮开,倒入花生煮5分钟左右
步骤2,换成冷水泡一个小时以上,冰水更好?我头一次做,泡的冷水
步骤3,细致活来了,全部剥出来,有点费时间
步骤4,沥水后的花生米,我用的厨房纸擦了下,冷锅冷油炸,油多点,淹到花生米
步骤5,中小火翻炒,倒入白酒15.ml,其实这次我没倒,因为来不及买
步骤6,当花生变淡黄约7-8成熟,倒出多余油,留少许油,加盐炒匀,然后放白糖提味,然后加花椒和剪成细节的干红辣椒,直至炒熟出锅,
步骤7,冷后更脆,接了电话,火大了点,还是有点好吃的哦☺
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