食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?以下是由小编为你整理的《酥到没边——素油版花生酥》,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::普通面粉210g,白砂糖60g,花生70g,小苏打1g,
辅料::玉米油110g,全蛋液25g,泡打粉2g,表面装饰蛋液少许,
酥到没边——素油版花生酥的做法步骤:
1.面粉、泡打粉、小苏打过筛
2.所有原料,除花生碎外,全部混合,搅一搅
3.加入花生碎。混合
4.用手抓成团
5.取一些,攥成团。注意,面团相对来说会干一些,要攥成团
6.压扁
7.全部做好,排入烤盘
8.表面刷蛋液,撒芝麻
9.送入180°,提前预热好的烤箱,中层,15分钟左右,烤至满意的颜色即可出炉~
10.出炉啦!香!
11.酥的没边~花生碎是将炒熟的花生去皮,装进保鲜袋里擀吧擀吧得来的~可以换成其他坚果碎辣
97Msw.com相关知识
蛋黄酥-酥酥酥到掉渣的美味的做法
方子来自心香雨,做了很多遍~很好吃~就是热量高了点哈~月饼季,各种做月饼,相比较广式月饼,我更喜欢这种苏式的,不甜又香!
材料:
油皮,中筋面粉120g,低筋面粉120g,猪油75g,白砂糖25g,盐2g,水100g,油酥,低筋面粉150g,猪油75g,馅料,咸蛋黄20只,豆沙400g,装饰用,芝麻适量,蛋黄2个,
蛋黄酥-酥酥酥到掉渣的美味的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄剥好备用,注意要把上面一层薄膜去掉~可以先放入烤箱170度烤5分钟,也可以不烤直接用~whatever,随意随意~
步骤2,油皮材料混合,揉匀,最好揉出膜,比较有韧性~擀皮的时候不易破~揉好松弛半小时、天太热可以放冰箱~
步骤3,油酥材料混合,揉均匀~也放半小时松弛~一样,太热放冰箱,不能让面团温度太高~
步骤4,乘着面团在松弛,准备馅料,豆沙称20g一团,分成20份~搓圆~
步骤5,压扁包入咸蛋黄
步骤6,滚远...额...是滚圆~
步骤7,这时候面团也差不多可以拿出来用了~都分成20份,大概是油皮22g/份,油酥11g/份
步骤8,油皮压扁,包入油酥~
步骤9,包好滚圆~
步骤10,擀成这样
步骤11,卷起来~
步骤12,松弛15分钟,然后再操作一次,就是擀一擀,卷起来~
步骤13,然后擀成圆形皮子裹入准备好的馅料~
步骤14,duang,好大一颗
步骤15,好漂亮~哈哈,最后刷好一层蛋黄,再撒上芝麻!
步骤16,入烤箱,180度30分钟~
步骤17,出炉,刚出炉特别酥,但是也很烫,稍微凉一会就可以开吃了哈~
酥到想不到--黑糖腰果酥
食材明细:
主料::低粉250克,玉米油100克,腰果适量,
辅料::红糖50克,白糖50克,鸡蛋1个,
配料::泡打粉2克,小苏打2克,食盐2克,
酥到想不到--黑糖腰果酥的做法步骤:
1.白糖、红糖、玉米油混合,用打蛋器搅匀
2.搅匀后
3.鸡蛋打成蛋液,用三分之二的蛋液加入到1中,继续搅匀
4.搅匀后
5.筛入粉类和盐,和成面团
6.取15克面团,揉成饼状,嵌入一颗腰果,码入烤盘
7.再把剩下三分之一的蛋液刷在小饼表面,烤箱预热后,175度烤20分钟
8.烤好后取出放凉,即可食用,真的酥到想不到哟!
酥到不能再酥的核桃酥
食材明细:
主料::黄油80g,糖35g,猪油1勺,花生油40g,低粉110至120g,盐1g,小苏打1g,蛋1个,
辅料::核桃适量,
酥到不能再酥的核桃酥的做法步骤:
2.再加入过筛的低粉和小苏打,盐,搅拌!
4.放烤盘,手工整形,进烤箱170度先烤10分钟,然后刷一层蛋液再烤1-2分钟出炉!
5.香喷喷的核桃酥出炉了,满屋飘香啊!
小贴士:
根据自家烤箱设定时间,我第一次就烤焦两盘,所以一定要关注烤的过程
芒果酥、杏仁酥、花生酥、
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::黄油250克,白糖200克,鸡蛋2个,泡打粉5克,温水30克,芒果适量,苏打粉适量,
芒果酥、杏仁酥、花生酥、的做法步骤:
1.白糖200克
2.黄油250克
3.鸡蛋2个
4.芒果适量(根据面粉软硬度加入芒果酱)
5.面粉500克
6.模具
7.泡打粉苏打粉共5克
8.温水30克
9.用粉碎机打碎的芒果
10.把糖和黄油顺时针打制糖融化(黄油在微波炉加热融化)
11.将鸡蛋打成蛋液
12.把蛋液10+倒入11 再搅拌成黏糊状
13.用温水调和泡打粉苏打粉
14.把11用水调和的泡打粉苏打粉倒入面粉搅拌均匀
15.拌成雪花状
16.活成面团加入适量的芒果酱
17.把面团擀成博饼状
18.用模具扣下你所喜欢的形状
19.铺上油纸放入烤盘
20.160度预热10分钟,中层烤20分钟即可。
21.芒果酥
22.一次做了几种口味的
23.芒果酥、花生酥、杏仁酥。
小贴士:
注意:我是先和好面团后,把面团分几分,加入适量的配料。按你自己的喜好随意放。放花生就叫花生酥啦。
酥到骨子里头——椰蓉开口酥
食材明细:
主料::黄油100g,鸡蛋2个,奶粉20g,中粉200,猪油90g,
辅料::椰蓉200g,糖粉80g,牛奶20g,砂糖20g,水90g,低粉180g,
酥到骨子里头——椰蓉开口酥的做法步骤:
1.黄油室温软化加入糖粉,用打蛋器打至膨胀
2.加入鸡蛋,分两次加入,打至均匀;
3.加入椰蓉和奶粉拌匀;
4.用刮刀将所有原料搅拌均匀,然后将面团捏成大小一致的圆球,放置硅胶垫上待用。
5.油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用
6.油皮,油酥松弛完毕后分别平均分成18份.取一份油皮包入一份油酥收口
7.将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条
8.再卷起来,松弛15分钟
9.将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长
10.然后卷起,松弛15分钟
11.取一份酥皮,用手指中间压下
12.将两头往中间推.用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮,包入一份椰蓉馅
13.捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,排入烤盘
14.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液,待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字,切到馅料处。烤箱预热185度,中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开,颜色金黄即可
巧克力花生酥
食材明细:
主料::黄油300克,低粉500克,鸡蛋2个,花生米250克,白糖200克,
辅料::巧克力50克,
巧克力花生酥的做法步骤:
1.黄油糖搓化后加入蛋液
2.把低粉加入活成面团
3.把花生米和面团一块揉匀
4.烤熟后巧克力融化构出图案
花生酥条
食材明细:
主料::面粉120,玉米淀粉30g,牛奶60g,绵白糖50g,玉米油40g,
辅料::泡打粉3g,小苏打2g,花生米100g,
花生酥条的做法步骤:
1.花生米炒熟后去皮(一般情况下不要去皮最好连皮一起吃)
2.放料理机研磨杯里
3.打成粉末
4.加少许糖拌匀
5.牛奶加糖拌匀
6.倒入玉米油搅拌均匀
7.所有粉类混合均匀加到牛奶液里
8.和成面团饧10分钟
9.擀成大一点的面片
10.均匀地铺上打碎的花生米
11.左右对折后用擀面杖擀一下
12.从中间切开
13.再切成宽度合适的小条
14.捏住两头各向反方向拧一下成螺旋状
15.入烤箱170度烤30分钟
小贴士:
1.花生米要事先炒熟,这样做出来的饼干更香;
2.没有料理机可以用擀面杖把炒熟的花生压碎。
糖酥花生
食材明细:
主料::花生米适量,
辅料::糖适量,食用油适量,
糖酥花生的做法步骤:
1.花生洗干净
2.冷锅冷油,到入花生米
3.再开火炒
4.不能停,一直翻炒,会听到叭叭的声音
5.直到声音停了,再炒一两分钟就可以了
6.加糖拌均即可
咖啡花生酥
一到这个天气,感觉每天都跟没睡醒一样。即使吹了一夜的空调,早上起来还是觉得累的不行。最近觉得自己懒了不少,拖延症怎么都治不好啊。所以今早在朋友圈就发了一条我必须得努力来鞭策一下自己。嗯,来一片咖啡饼干吧,美味又提神。又加了蔓越莓和葡萄干,绝对不会太苦哈。还有熟花生碎,滋味很丰富哟。
酸甜香浓的咖啡花生饼干----咖啡花生酥
需要用到的工具:手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、饼干整形器、保鲜膜、锡纸
材料:黄油65克、糖粉45克、牛奶15克、低筋面粉90克、咖啡粉1袋、花生15克、蔓越莓10克、葡萄干10克
咖啡花生酥的做法
1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
2、加入糖粉,用打蛋器搅打均匀;
3、加入牛奶,继续顺着一个方向搅打均匀;
4、把咖啡粉用擀杖擀成粉末状,和面粉一起筛入上面的黄油糊中,用刮刀翻拌均匀;
5、加入花生、蔓越莓和葡萄干,再次翻拌成均匀的面团;
6、把面团放在保鲜膜内,用饼干整形器整形成方形,放入冰箱冷冻1小时以上至硬;
7、取出后略微恢复室温再切成薄片,然后摆入烤盘;
8、烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤20分钟左右。
美食小贴士
1、花生使用的是熟的去皮的花生仁;
2、咖啡粉要使用纯咖啡粉,不要三合一的。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
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