任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?经过收集并整理,小编为你呈上【长生茄子煲】,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::茄子1根,猪肉泥100克,花生50克,
辅料::小米辣5个,辣椒油2汤匙,蚝油半汤匙,生抽1汤匙,糖1茶匙,姜蒜适量,盐适量,
【长生茄子煲】的做法步骤:
1.准备好材料;
2.茄子去皮切成手指大小的长条,放入醋水中浸泡;
3.小米辣切小圈,姜切丝,大蒜整个剥皮;
4.红油准备好;
5.锅内入少许油,入花生米小火炒熟,盛出备用;
6.原锅倒入适量油,入蒜瓣小火煎至两面金黄;
7.把大蒜推到一边,倒入肉泥改大火煸炒;
8.调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油,翻炒均匀;
9.下入茄条快速翻炒,让茄条均匀裹上酱料;
10.下入小米辣和姜丝,试下味道,淡的话中加点盐;
11.把所有材料转入小沙锅中,焖至茄条软烂;
12.最后下入花生米即成。
小贴士:
1、茄条放入加了醋的水中浸泡可保持不变色;
2、花生米小火炒熟才会酥脆。
97msw.cOm延伸阅读
长生饼
食材明细:
主料::花生适量,面粉适量,
辅料::香葱适量,鲜茴香尖适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
长生饼的做法步骤:
1.准备好花生。
2.花生斩碎。
3.香葱切碎备用。
4.花生碎,和香葱,鲜茴香尖(我家没有就没放),面粉,盐,胡椒粉,调和成丸子的面糊。
5.捏丸子炸,等稍微定型了,用漏勺都压扁,越扁越好吃。
6.炸到金黄即可。
7.可以直接吃,俺家媳妇就直接沾沙拉酱和番茄酱吃了!
长生白玉丁
食材明细:
主料::冬瓜适量,炸花生适量,火腿适量,
辅料::生姜适量,小葱适量,湿生粉适量,
配料::食用油适量,盐适量,味精适量,白糖适量,
长生白玉丁的做法步骤:
1.冬瓜去皮切丁,火腿切丁,生姜去皮切片,葱选葱白部分切段,炸花生适量备用。
2.烧锅加水,水开时加少量食用油和盐,倒入冬瓜焯至断生捞出沥干水备用。
3.热锅烧油,油温至八层热(冒青烟)时放入生姜片、葱段、火腿丁炒出香味。
4.倒入冬瓜、花生炒匀,调入适量盐、味精、白糖。用湿生粉勾薄芡。
5.铲起入碟,完成。
小贴士:
1.此菜芡汁不可过多,以清淡为主。
2.把冬瓜煮过之后再炒,味道才好。
长生果
食材明细:
主料::花生250克,油1两,
辅料::白糖50克,水2勺,
长生果的做法步骤:
1.花生用开水洗烫一下
2.同油一起倒入锅中小火翻炒
3.听到锅中噼里啪啦声响后1分钟就可以了捞出装盘
4.锅中放入白糖50克加2勺水小火熬制
5.起泡时倒入花生关火翻炒
6.让每颗花生都挂上糖水翻炒
7.冷了就成霜了长生果就诞生了
小贴士:
1.花生用开水烫一下炸出的花生更香也卫生
2.炒花生时要小火不然花生糊还没有好
3.白糖要熬制成水泡才倒入花生关火翻炒
长生肉丁
食材明细:
主料::瘦肉适量,胡萝卜适量,辣椒适量,熟花生适量,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,香油适量,麻油适量,姜适量,鸡精适量,白糖适量,
长生肉丁的做法步骤:
1.材料;瘦肉 熟花生米 青辣椒胡萝卜 姜 盐 植物油 鸡精 白糖 麻油 淀粉 香油
2.青辣椒洗净切成丁,胡萝卜洗净切成丁,姜切成末,
3.瘦肉切成丁,加少许盐,淀粉 香油 腌制一会
4.锅里油热7成加腌好的肉丁,炒到变白色捞起
5.锅里留底油,下姜末胡萝卜丁青辣椒翻炒
6.加盐翻炒断生,
7.加肉丁
8.鸡精白糖炒均匀
9.用水淀粉勾芡,撒上花生米,淋上麻油就好
小贴士:
喜欢什么样的食材都可以放
勾芡是看个人爱好
茄子羊肉煲
食材明细:
主料::羊肉500克,洋葱1个,西红柿1大个,青椒2根,红辣椒1根,长茄子2根,蒜2瓣,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,番茄酱1勺,色拉油适量,
茄子羊肉煲的做法步骤:
1.备料
2.茄子两侧各削去一长条茄皮
3.再切成10厘米左右长条
4.浸泡在盐水中30分钟
5.西红柿削皮,搓成泥,加入适量盐
6.青、红椒去籽切小段、蒜切片
7.洋葱切小粒
8.羊肉反复用清水冲洗后切成2厘米左右的块
9.热油中下洋葱爆香
10.加入羊肉翻炒至变色
11.加入青、红椒和蒜,翻炒
12.番茄酱加一杯热水搅匀
13.倒入锅中搅匀
14.水开后,上盖小火炖
15.茄子去水,放在餐巾纸上吸干水分
16.下油锅炸软
17.羊肉煮软后加适量盐和胡椒调味
18.肉先倒入砂锅,再盖上茄子
19.倒入西红柿泥
20.上盖、小火煮10分钟
21.转入事先预热的烤箱,180度烤40分钟
22.烤好后即可盛盘
小贴士:
不喜欢羊肉的,也可用牛肉,但煮的时间会更长。
感谢您阅读“97美食网”的《【长生茄子煲】》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茄子煲的做法专题,希望您能喜欢!