食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编帮大家整理的凉拌山菜,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::山菜适量,
辅料::花生适量,大蒜适量,
配料::生抽适量,盐适量,香油适量,
凉拌山菜的做法步骤:
1.山菜去老根,枯叶,摘干净
2.反复清洗去泥沙
3.洗干净后焯水,放凉白开里浸泡一会,攥干水分,待用
4.大蒜捣成泥,加入生抽,香油,盐调匀
5.花生捣碎,将调好的蒜泥倒入山菜中,再将花生碎洒在顶部
6.吃的时候拌匀就可以了
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山菜猪肉水饺
食材明细:
主料::山菜500g,猪肉400g,
辅料::韭菜100g,
配料::盐适量,生抽适量,
山菜猪肉水饺的做法步骤:
1.山菜洗净
2.锅中开水,把山菜焯一下
3.把焯好的山菜过一遍凉水
4.把山菜切碎放在凉水中淘一下
5.猪肉切丁用酱油,油,盐腌一下
6.韭菜切碎
7.把肉,和切碎的山菜倒到韭菜里
8.到花生油,盐,生抽拌匀
9.面切小剂子擀成皮
10.用皮把馅包起来
11.下锅煮,饺子都浮起来就熟了
凉拌樱桃萝卜山苜楂
自从离家上学、工作,已经十几年没在春天正儿八经挖过野菜了,山苜楂更是从来没吃过最新鲜的,只能每年冬天回家时,妈妈从冰箱里拿出一大包她已经焯烫处理好的山苜楂,解冻之后包包子味道并没有什么变化,仍然很好吃,但是总感觉和春天采摘清洗焯烫包包子一条龙地做下来时吃的感觉是那么的不同。
小芒果现在每天早上4:30-5:00就起床,我也跟着早早地爬起来,实在受不了他在家里的折腾劲儿,就带着他逛早市去,结果这一去,竟然发现了山苜楂,而且那价钱令人咋舌,1元钱一大堆!拿回家之后发现我家最大的洗菜盆都差点装不下了!
不过带着小芒果也懒得发面蒸包子,就直接焯烫了凉拌来吃了,味道也是一样的好。正好家里有买的一把樱桃萝卜,也切了几个一起拌了,红的红,绿的绿,倒是漂亮得很,夏天来这样一盘菜,是很廉价,却很享受。
野菜的魅力----凉拌樱桃萝卜山苜楂
主料:山苜楂500g,樱桃萝卜10个
辅料:蒜2瓣
调料:豆瓣酱1大勺,香油几滴
凉拌樱桃萝卜山苜楂的做法
1.山苜楂摘去老茎只留鲜嫩的部分清洗干净
2.入沸水焯烫后放入冷水中过凉
3.挤干水分,抓散备用
4.樱桃萝卜洗净切片
5.将山苜楂和樱桃萝卜放在一起
6.打算切末放入,放入豆瓣酱,滴入香油,拌匀即可食用
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
花生碎拌山菜
食材明细:
主料::山菜300g,
辅料::花生50g,蒜瓣5瓣,
配料::蛤蜊汤适量,盐适量,生抽适量,香油适量,
花生碎拌山菜的做法步骤:
1.山菜洗净
2.锅中烧开水,把山菜焯一下水
3.把山菜过一边凉,捏去水分
4.蒜瓣拍碎放在山菜上
5.花生用擀面杖擀碎
6.到上花生碎
7.倒上蛤蜊汤用少许盐,生抽,香油拌匀就可以了
凉拌菜~凉拌西红柿
食材明细:
主料::西红柿2个,
辅料::白糖15g,
凉拌菜~凉拌西红柿的做法步骤:
1.洗西红柿,我用了一滴蔬果洗洁精。
2.西红柿洗净后我用盐水泡了一会儿,担心还有残留。然后切开。
3.摆盘,撒糖即可。
凉拌养心菜
食材明细:
主料::养心菜适量,蒜适量,辣椒粉适量,
辅料::盐适量,油适量,酱油适量,
凉拌养心菜的做法步骤:
1.取适量养心菜备用。
2.清洗干净。
3.入锅焯水。
4.捞出过凉。
5.蒜切碎加辣椒粉。
6.养心菜去水装盘,热油淋入激出蒜香,加酱油和盐搅拌均匀浇上。
7.时令美味,完美呈现。
8.成品图。
小贴士:
现吃现拌,美味可口。不能加醋,会变黄哒!
#春食野菜香#凉拌山马扎
食材明细:
主料::银柴胡30克,木耳10克,粉丝少许,
辅料::大蒜2瓣,盐2克,芝麻油1勺,芝麻酱1勺,糖少许,
#春食野菜香#凉拌山马扎的做法步骤:
1.山马扎洗净,去老茎,木耳摘洗干净,粉丝用冷水泡软
2.将山马扎、粉丝和木耳分别焯水,沥净水份备用
3.切蒜蓉和木耳丝。将大蒜在空气中氧化一会儿,大蒜素更容易吸收
4.野菜、粉丝、木耳丝放入盆中,加蒜蓉和盐拌匀
5.芝麻酱用少许糖和芝麻油调开,浇在野菜上,拌匀即可
凉拌皇帝菜
食材明细:
主料::皇帝菜500g,
辅料::独蒜2颗,辣椒1个,芝麻1/2汤匙,
配料::盐1/2茶匙,生抽2汤匙,陈醋1汤匙,芝麻香油1/2汤匙,
凉拌皇帝菜的做法步骤:
1.皇帝菜最好选有机产品,只取嫩茎叶。
2.洗干净,加盐浸泡10分钟,再冲洗干净,并沥干水分
3.独蒜去皮,剁成蒜蓉。
4.辣椒洗净,切成辣椒圈。
5.将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。
6.将酱汁倒入皇帝菜中,拌均匀。
7.加入蒜蓉。
8.加入芝麻,拌匀即可食用。
9.喜欢吃辣,可以加入辣椒。
小贴士:
皇帝菜中芳香精油遇热易挥发,凉拌生吃营养价值最高,若不敢生吃,也可以焯水再凉拌或以旺火快炒。
凉拌紫兰菜
食材明细:
主料::紫兰菜几片,黑木耳几片,
辅料::海天老抽1匙,辣椒酱半匙,豆板酱半匙,
凉拌紫兰菜的做法步骤:
1.黑木耳,紫兰菜洗净待水过滤。
2.锅内水烧开,将它们分别放入水里过滤,切成丝。
3.碗里倒入老抽辣椒酱豆板酱。
4.将紫兰莱,黑木耳拌均即可。
凉拌杂烩菜
食材明细:
主料::黄瓜一根,腐皮适量,鸡蛋一个,香菜适量,龙口粉丝适量,
辅料::醋适量,生抽适量,盐适量,糖适量,香油适量,辣油适量,
凉拌杂烩菜的做法步骤:
1.黄瓜切条放盐略腌片刻、龙口粉丝用温水发好、腐皮和火腿肠分别切条、鸡蛋做成蛋皮切条
2.将备好的食材放入盘中,将所有调味料放入小碗中加少许温水调匀,倒入盘中拌匀即可
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