任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?以下是小编为大家整理的“凉拌海带木耳 ”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::海带适量,木耳适量,
辅料::蒜头适量,剁椒适量,盐适量,生抽适量,香油适量,醋适量,蚝油适量,鸡精适量,糖适量,葱适量,干辣椒适量,花生米适量,
凉拌海带木耳的做法步骤:
1.买的海带开水煮熟,晾一下水。
2.木耳热水泡发
3.凉油下锅炒花生米。花生米下锅前要用水稍微泡一下,晾干。
4.花生米炒好后盛出晾凉,小火炒辣椒!炒到辣椒红亮饱满就可以了。 等花生米和辣椒都凉了,将花生米切碎。辣椒用杵臼捣碎。
5.蒜压成蒜蓉
6.碗中放入葱,蒜蓉,辣椒面,剁椒,花生米,1勺盐,1勺白糖,1勺味精
7.锅中放油放入花椒烧热。
8.将烧热的油泼在调料碗里
9.泼好油后,加点生抽蚝油香油最后滴几滴醋
10.取个干净的瓶子,将泡好的木耳,海带丝,调好的酱汁都放入瓶中拌匀!放冰箱冷藏1-2h。
11.夏天到了,拌点小菜,开胃又好吃。
小贴士:
喜欢吃香菜可以加点。
我用剁椒代替了新鲜红尖椒。因为太贵了~
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海带木耳蛋汤
食材明细:
鸡蛋100克,海带(鲜)30克,木耳(干)15克,盐3克,花生油15克
海带木耳蛋汤的做法步骤:
1. 海带用清水浸泡洗去咸味,切成条状;
2. 黑木耳浸水泡发;
3. 将海带和黑木耳一起放入锅内加水同煮;
4. 熟后将鸡蛋打碎,入锅中,加熟油、盐调味即可食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
家常凉拌海带
食材明细:
主料::海带300g,
辅料::蒜头3颗,辣椒50g,白醋4勺,酱油6g,花生10颗,
家常凉拌海带的做法步骤:
1.将海带切小条,辣椒和蒜切粒。
2.将海带用清水烧开,过水装盘。
3.将蒜和辣椒,花生下油锅煎至金黄。
4.将炒好的配料倒入海带中,加入适量的白醋和酱油,再搅拌均匀即可。
小贴士:
酱油亲们最好选用不要太咸的,咸甜即可,醋最好用白醋,不要用陈醋。
【湖北】凉拌海带
食材明细:
主料::海带300克(泡发后的),干辣椒3个,大蒜2瓣,葱20克,
辅料::生抽20克,醋15克,辣椒油20克,香油6克,盐3克,
【湖北】凉拌海带的做法步骤:
1.准备好材料。(我这里用的海带是买的干海带,自己泡发的,泡发好后剪了300克。)
2.海带泡发至可以轻松的掐断。(这里很关键哦!海带最好先用根部的一段,肉厚凉拌吃起来更带劲,一定要泡发至可以轻松的掐断。最好是提前一晚泡,第二天用。)
3.将海带卷起来,切成长条。
4.再将一条条海带展开斜切,成菱形的一小片一小片。
5.切好的海带放入锅里,放入干辣椒、盐,加入可以没过海带的水,大火烧开转中火煮5-6分钟。(盐放入的量比我们平时做菜咸一点点即可)。
6.大蒜、葱切碎放入碗里备用。
7.煮好的海带过滤掉水,倒入碗里。
8.择出与海带一起煮的干辣椒切碎倒入碗里。
9.加入20克辣椒油、20克生抽、15克醋、6克香油、3克盐。
10.充分搅拌均匀,放个20-30分钟再食用会更入味。
小贴士:
1、海带是买的干海带,自己泡发的,泡发好后剪了300克。
2、醋最好选择质量好一点的香醋,辣椒油、香油也一定不要少,也可以根据喜好加香菜。
凉拌粉丝海带
食材明细:
主料::干粉丝一包,香葱2根,大蒜3瓣,海带1包,
辅料::盐适量,辣椒油适量,鸡精少许,香油少许,
凉拌粉丝海带的做法步骤:
1.用温水把粉丝泡发,粉丝不容易泡发,可以放火上加热,但是时间不要太长。粉丝泡好,过凉水降温,沥干放盆里。
2.放入切好的葱(放一部分)、蒜末,辣椒油,超市买的即食海带,鸡精,香油几点。
3.搅拌均匀,装盘,在顶上撒上葱花当装饰。
4.开吃。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌海带木耳》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌海带专题,希望您能喜欢!