任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特意为大家收集整理了“花生辣椒油——下饭拌面超赞”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::熟花生多一些,辣椒粉5勺,白芝麻适量,
炸料::葱适量,桂皮一点,香叶一片,花椒25粒,八角2个,姜适量,蒜适量,
调味料::盐鸡精适量,胡椒粉适量,醋一点点,白糖一点点,
花生辣椒油——下饭拌面超赞的做法步骤:
1.花生提前用烤箱或者炒熟,然后把皮用手搓掉,再把花生切碎
2.然后再准备好葱姜蒜香叶,桂皮,八角花椒,辣椒粉,芝麻
3.锅里放多一些的油,把炸料全部加进去,中小火炸
4.炸到葱姜蒜都焦了,再关火,小心的把那些炸料都捞出来,锅里只剩油
5.然后再把火打开,把油再加热一下,看到表面有油丝关火,然后把一半的油倒进辣椒碗里,剩余的一半油继续留在锅里,辣椒碗里用勺子搅拌均匀,加上2滴醋
6.开小小火,把花生碎放进去,翻炒一下
7.立马把芝麻加进去,翻炒几十秒就可以关火了
8.把刚才碗里的辣椒加进去
9.再加入适量的盐鸡精胡椒粉和一点点白糖调味,翻炒均匀就可以盛出来吃了,非常香
97msW.com相关推荐
超香辣椒油的做法
材料:
二荆条辣椒粉500g,花生300g,松子仁50g,芝麻300g,糖适量,盐适量,香料适量,食用油800g,
超香辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,香料能买到的尽量准备,我用到了香叶,桂皮,小茴香,肉蔻,草寇,草果,良姜,三奈,千里香,香菜籽,丁香,栀子,灵草,香果,芘拨等等
步骤2,油三成热,下香料,小火熬制,熬到香料焦黄,大约40分钟
步骤3,期间花生炒香,擀碎,尽量不要用搅拌机,太碎了不好吃
步骤4,松子仁擀碎
步骤5,花生碎,松子仁碎,芝麻,辣椒粉搅拌均匀
步骤6,放入盐,糖搅拌均匀
步骤7,分几次往辣椒粉中浇入热油,边浇边搅拌,让辣椒粉充分受热炸熟
步骤8,喜欢吃辣椒油的,油分量可以适当加大,喜欢吃辣椒的油可以少一些!咸淡自己调整,糖是为了提鲜增香的,只要油没凉透,尝尝味道都可以调整!
步骤9,搞定
步骤10,装瓶~一碗热乎乎的米饭拌上辣椒都是美味~吃饺子蘸碟,拌凉菜,夹馒头,各种美食任意想像~
辣椒油✘红油辣椒油的做法
♞辣椒油用途广泛:炒↣拌↣煮↣闷,都要用到,几乎是家家必备的神器♥
材料:
辣椒末一碗,花生碎半碗,芝麻一勺,花生油一碗半,鸡精半勺,椒盐一勺,孜然一勺,五香粉半勺,醋一勺尖,盐三勺,
辣椒油✘红油辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,┏(^ω^)=☞所有要准备的东西大合影
步骤2,锅中烧热,倒入花生油,(其他油也可以,但是没有花生油香),烧至稍显冒烟熄火。
步骤3,烧好的油凉至七八成热,(用手放到锅中油的上方感觉到热气为佳),
步骤4,从新开小火,锅中依次加入~辣椒末~花生碎~盐~孜然粉~椒盐~芝麻~鸡精~醋☞辣椒末和花生碎的比例是2/1,其他可根据个人口味随意放,最后放一点醋✔起到画龙点睛的作用;
步骤5,装瓶:瓶子刷干净控干水分,如果着急用可以用凉白开涮下瓶子,☞目的是为了不能叫炸好的辣椒沾到生水,这样辣椒能保存的更久,最后把瓶体多余的水分用手甩出去就可以了,把炸好的辣椒装进瓶子密封保存方便实用。搞定*^_^*这样做出的辣椒油越放越香超级赞✔
自制的下饭辣椒油的做法
冬季里,家中涮锅,炖菜,炒菜,多为比较油腻的肉菜,若是搭配一点自制的香浓辣椒油,绝对是下饭的好食材!
材料:
辣椒面90克,色拉油260克,熟白芝麻15克,,
自制的下饭辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,色拉油、辣椒面和熟的白芝麻。
步骤2,为了做的辣椒油比较香,可以准备一些八角、草果、桂皮。
步骤3,做热锅,然后倒入色拉油。把油烧热,刚开始色拉油会有些泡沫,继续烧热,一直到泡沫烧没了,油达到200度左右。
步骤4,关火后马上放入香料,用勺子推着搅动,炒出香味后把香料捞出。
步骤5,把油放在无油无水的玻璃碗里,因为刚才炒香料已经把油晾了一会了,现在油温大概100度左右。把辣椒面先放入1/3,这时候辣椒面在油的温度下会炸出很香的味道。要不断用勺子搅拌,把辣椒面搅拌均匀。
步骤6,接下来倒入剩下的1/3辣椒面,继续搅拌。温度现在大概90度左右了。
步骤7,最后把剩下的辣椒面也倒入搅拌,并把熟芝麻也都倒入。现在辣椒油和熟芝麻的香味就会浓浓的飘出来了!
销魂辣椒油
食材明细:
主料::花生油250ml,辣椒面或辣椒碎100g,
辅料::小茴香少许,花椒少许,桂皮少许,八角4个,香叶4片,芝麻少许,孜然少许,
销魂辣椒油的做法步骤:
1.辣椒面半碗,加少许盐,加入孜然,芝麻。
2.准备好辅料,香叶,八角,桂皮,花椒,小茴香。这些调料店都买的到。
3.油烧热,2分钟。
4.油温热时,哗啦~倒入辅料
5.转置小火,当辅料变微黑时,关火 。捞出辅料。
6.将热油倒入辣椒碗中
7.一边倒一边用筷子搅拌(想多一只手?一边倒油,一边搅拌,一边拍照)
8.哗啦啦~~好香~~~
9.加入芝麻,完成。???
10.凉拌木耳
11.还是凉拌木耳???
香辣椒油
食材明细:
主料::辣椒粉适量,
辅料::葱花适量,熟花碎适量,盐适量,姜末适量,芝麻适量,鸡精适量,十三香适量,
香辣椒油的做法步骤:
1.备好食材,葱花姜末翻炒至干
2.花生芝麻辣椒粉入锅炒香
3.放凉即可
4.装罐储存,喝汤,吃馒头,都是很不错的,有时间的小伙伴可以动手试试噢!
调味辣椒油
食材明细:
主料::洋葱半个,胡萝卜半根,西芹三根,大蒜数瓣,生姜数片,
辅料::生花椒适量,八角适量,辣椒面适量,辣椒碎适量,熟芝麻适量,熟花生适量,
调味辣椒油的做法步骤:
1.洋葱、西芹切丝,胡萝卜切片,大蒜瓣拍扁,生姜切片备用。生花椒粒、大料备用。辣椒面(我用的贵州百里杜鹃蘸水辣椒面),辣椒粉(我用的黄飞鸿麻辣花生的调料),去皮熟花生、熟芝麻拌匀备用。
2.花生,辣椒面辣椒粉,放在一起备用。
3.准备好的蔬菜特写,其实还应该有大葱…没买。
4.其他调料,再来点香叶啥的也可以。
5.起锅烧油。
6.三成色油温下花椒粒大料,小火慢炸。
7.中间舀一点油将辣椒面搅拌一下。
8.这效果。
9.预处理。
10.油温升高,花椒粒发黑捞出扔掉。
11.下去蔬菜生姜大蒜。
12.中火炸制。
13.炸制蔬菜变软,继续炸至干巴捞出不用。
14.油温继续升高至冒烟。
15.浇在辣椒面上,同时搅拌。
16.搅拌均匀。
17.拌菜红油制作完毕。
小贴士:
需要大葱,香叶,下次再放,另外建议都用纯辣椒,别用黄飞鸿辣椒调料不香了,555。
花生芝麻辣椒油的做法
材料:
辣椒面适量,蒜蓉适量,盐,味精适量,五香粉,适量,香叶一片,花椒6粒,芝麻适量,花生炸熟适量,
花生芝麻辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,把所有料放大容器碗里,油烧热,边浇油边搅拌料,好了
芝麻辣椒油
食材明细:
主料::辣椒面半斤,洋葱1颗,大葱1颗,香菜1小把,
辅料::八角8颗,香叶6片,桂皮1块,
芝麻辣椒油的做法步骤:
1.香料洗净,凉干。
2.洋葱切片,大葱切片,香菜切段,待用。
3.热锅不油,放入香料炸出香味,注意不要炸黑了
4.捞出香料,下洋葱炸半分钟,放入大葱炸
5.炸得旁边微黄,放入香菜继续炸。
6.炸成微焦,别炸糊,全部捞出剩清油。
7.辣椒面分成三份,放入白芝麻,一点盐
8.先把热油放三份一至其中一碗里面,①炸香
9.隔半分钟,油温降至六成再倒三分一到另一碗,②炸辣。
10.再等一分钟油温降至二成再倒入另一碗,③炸红。
11.辣椒油成功。
凉菜,拌面必备,秘制辣椒油的做法
按照方子做出来的非常香。捞面,做菜。凉拌菜都可以用到。非常香。做法简单。主要要控制好油温。大家一起做起来吧。1.选择大一些的碗,碗口要大。要深。因为辣椒放进热油里的时候会翻滚。如果碗小了,会漏出来。弄到家里都是。2.辣椒面选择粗一些的辣椒面。太细的辣椒面容易糊掉。而且不如粗辣椒面香。3.芝麻要先放。出来的味道非常香。4.油温控制很重要。太热会糊,不热不出香味。5.辣椒面一勺一勺放进油碗里。不停搅拌。保证所有辣椒面受热均匀。颜色出来很好看。而且非常香。6.辣油的辣度由辣椒面决定。按自己能接受的辣度。选择辣椒面。
材料:
粗辣椒面150g,脱皮白芝麻(按自己喜好加)30g~50g,菜籽油800ml,八角2颗,草果1颗,桂皮1小块,山奈(三奈)1小颗,香砂1颗,
凉菜,拌面必备,秘制辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,准备辣椒面
步骤2,将八角,草果,桂皮,三奈,香砂放进干净无水的大口碗里(熬辣油的碗)
步骤3,开始热油。油温加热到冒烟冒小泡为止。关火。将热油慢慢倒入装香料的碗中。
步骤4,待油温降到7分热时,倒入准备好的白芝麻。用勺搅动。(把握好火候。不能过早放也不能过晚放)如果没经验可以不必取出香料。待最后取也可以。
步骤5,接着左手取小勺,一勺一勺一勺的倒入辣椒面,右手负责搅拌。当倒入辣椒面搅拌,油就开始不停的冒泡。一定要不停的搅拌,让辣椒面均匀受热。不然容易糊掉。这时候就会闻到满屋子的香味儿。(记得关好厨房门,打开抽油烟机。不然家里就全是味儿啦)
步骤6,等辣油冷却后放入消毒好的容器中。记得用无水无油的勺子取出辣椒油。
自制简易辣椒油
这周末,我用了家里的两种干红辣椒,一种是特别辣的朝天椒,一种是没怎么有辣味的韩国干红辣椒,先把干辣椒擦干净,剪成小段,然后用平锅把辣椒烘了下,除除湿气,烘出香味儿,之后晾凉,然后用料理机把干辣椒研磨成辣椒粉。然后把油加热,之后分次浇淋到辣椒粉上,稍微晾凉之后,只添加了盐和一点点糖调味。
一碗颜色红亮味道纯正的辣椒油就成了。
辣椒油上桌之后,满屋子飘香。我最近调理肠胃不吃辣,家里那两位吃辣的,可是过瘾了,吃面条吃炖菜吃豆沫,就着我现做的辣椒油,每顿饭都吃得喷喷香。
做辣椒油,南方人更崇尚用菜籽油,我们胶东地区习惯用花生油。其实可以选择任意一种自己喜欢的植物油。
这次做辣椒油,我用了花生油和橄榄油两种混合,橄榄油的好处大家都知道,但实话实说我感觉用橄榄油做菜,香味不如花生油浓郁,这也许是我是打小就吃惯了花生油的缘故。
虽说心里很明白健康饮食对中年人的重要性,不过对于意志不坚定的人来说,现阶段暂时不能完全舍弃口舌味蕾对美味的贪恋。
于是我选择花生油和橄榄油混合,慢慢代入专家们推崇的最适合人体营养的油脂。
专家们主张家庭食用油,应该换着种类吃。
当然最最科学的是,少吃油。
虽然说橄榄油更适合生吃和凉拌,但大部分中国人还是习惯吃热油,吃炒菜。
只要注意别把油烧到冒青烟,尽量在油温不算高的情况下,添加食材和主料就可以了。
下饭神器自制简易辣椒油
原料:干红朝天椒1份、韩国干红辣椒3份、花生油1份、欧蕾特级初榨橄榄油1份
简易辣椒油的做法
1、干红辣椒挑拣干净,去蒂,用干净湿毛巾逐个擦干净表面,然后用剪刀剪成碎段;
2、用平锅用小火烘炒辣椒段,我把辣椒种子和辣椒段分成两拨,因为种子变色快,闻到香味就可以了,千万别煳了;
3、晾凉后,倒入料理机内,选择研磨功能,打成辣椒粉,喜欢粗粒口感的,研磨时间选择一半就可以停下;
4、磨好的辣椒粉倒入碗内,留出想要做辣椒油的部分;
5、锅子内添加油,烧热,无需烧到冒烟;
6、先用勺子舀出一勺热油,浇淋在辣椒粉上,并马上用勺子搅拌;
7、继续浇淋第二勺热油,一边浇淋,一边用勺子搅拌;
8、最后把锅子里的热油全部浇淋在碗里,用勺子抄底搅拌;
9、晾凉一两分钟,添加适量盐和一点点糖,搅拌均匀,静置就可以了。
美食小提示
1、做好的辣椒油彻底放凉后,可以装进干净密闭的玻璃容器中,并尽快食用;
2、想要香味更加浓郁复合的辣椒油,低温炒制干红辣椒的时候,可以少量添加八角、花椒等其他香料,然后和辣椒一起研磨碎;
3、也可以把干红辣椒用烤箱低温烤一下;
4、油可以根据个人口味喜好,自由选择。
网站小提示
菜花和红辣椒能一起吃:红辣椒和菜花,尤其是使辣椒变辣的辣椒素对胰腺癌细胞起作用。它能促使癌细胞发生死亡,而不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。
红辣椒和空心菜不能一起吃:空心菜配红椒味道甘爽甜美,富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。
喜欢《花生辣椒油——下饭拌面超赞》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了花生辣椒油的做法专题,希望您能喜欢!