食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?小编花时间专门编辑了砂锅面(1),在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::面条适量,鸡蛋适量,叉烧肉适量,
辅料::白菜适量,花生米适量,油适量,盐适量,葱适量,老抽适量,火腿肠适量,
砂锅面的做法步骤:
1.白菜洗好。
2.放油煎蛋。两面金黄就可以了。
3.把。鸡蛋放入砂锅中。加水放油。盖上盖子。大火转小火煮开水。
4.水开下入白菜。加盐需要煮几分钟。
5.再次水开。下入面条。然后大火煮开水,转中火。
6.然后下入火腿肠和叉烧肉。加点点老抽。煮熟就好了。
7.然后下入葱花。这会就可以关火了。砂锅有余热面条不用煮太熟。
8.下入花生米。就可以开吃了。
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砂锅猪仔面
食材明细:
主料::排骨少量,猪肉适量,火腿肠适量,白菜适量,胡萝卜适量,
辅料::油适量,盐适量,水适量,老抽适量,
砂锅猪仔面的做法步骤:
1.猪仔面。就是看着像泡面。其实不是。比泡面好吃。
2.排骨加肉用老抽加盐腌制十分钟。
3.放油下入排骨和肉一起翻炒。炒到金黄色就可以。
4.然后下入胡萝卜翻炒。
5.然后放入白菜翻炒一会就可以。
6.把所以的菜放入砂锅中。加入少量的水。盖上盖子开始煮开。
7.煮到差不多白菜熟了就可以。
8.然后下入猪仔面。
9.盖上盖子焖几分钟。
10.然后打开盖子时。就要翻面煮面条。
11.然后搅拌均匀一下。看看熟了没,没有继续煮。
12.然后放入葱花。这里也需要搅拌均匀。
13.再次放入盖子。焖两分钟。
14.就可以开吃。
15.吃前。继续搅拌一下。味道特别好吃。
小贴士:
砂锅记得不要干烤。那样会损坏砂锅。记得放油再去火上烧。
砂锅鱼蛋面
食材明细:
主料::草鱼适量,鸡蛋适量,挂面适量,
辅料::油适量,葱适量,盐适量,老抽适量,
砂锅鱼蛋面的做法步骤:
1.起锅下油,煎蛋。两面金黄色就可以。
2.鱼准备一小块。
3.把鱼肉,和鸡蛋,放入砂锅中。加水。开火。
4.水开放盐,加老抽。然后盖上盖子转小火十分钟。
5.然后下入挂面。
6.面条煮几分钟后,下入生菜。再煮一会。
7.撒上葱花。关火。盖上盖子焖一分钟。
8.成品。
砂锅狗肉面
食材明细:
狗肉750克,面条(标准粉)500克,油菜心200克,陈皮15克,辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(白皮)15克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
砂锅狗肉面的做法步骤:
1. 将狗肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。
2. 油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。
3. 炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下狗肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。
4. 面条放沸水中煮熟,捞出。
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。
小贴士:
1. 补中益气,温肾助阳。2. 适用于脾肾气虚、胸腹胀满、浮肿、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛等症。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
砂锅丸子面
食材明细:
主料::手工面适量,
辅料::丸子适量,青菜适量,金针菇适量,香菇适量,
配料::浓缩鸡汁适量,浓缩高汤一支,
砂锅丸子面的做法步骤:
1.准备主辅料
2.砂锅先煮上水过下面条,面条中面粉含量太多,用砂锅煮最好过下水不然汤会很粘稠也容易粘锅
3.水开锅后下入手工面煮至半熟,可加适量盐入味,砂锅下入面条时要注意搅拌防止粘锅
4.煮至半熟的面条捞出放入清水中浸泡
5.在次加水煮开
6.水快开前加入浓缩高汤搅拌均匀,要是有高汤可直接用高汤当汤底更好
7.高汤煮开后先加入丸子和香菇
8.丸子要煮至变大
9.丸子煮熟后加入面条和金针菇
10.最后加入适量青菜
11.所有食材煮熟后关火试下汤的味道在适量加点调味,我用的汤底是大骨味的,最后加了点浓缩鸡汁和香油提味即可
鸡汤砂锅面
鸡汤营养丰富又美味,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。但鸡汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。不易大量经常摄入,特别是高血压、心脏病、肾功能不全、胃酸过多、胆囊炎和胆石症者不易喝鸡汤。
材料:
主料:面条150克,鸡汤2碗,
辅料:细香葱1根,姜适量,西红柿1个,植物油5克,食盐1克,,
鸡汤砂锅面的做法步骤:
1. 备好鸡汤
2. 将西红柿、小葱和生姜切好备用。
3. 取一砂锅,锅里倒少量的油,油热下西红柿、小葱和生姜翻炒。
4. 当西红柿变软,倒入鸡汤,煮开后加盐调味,关火。
5. 煮汤的同时将面条下好。
6. 将煮好的面条捞入砂锅汤中,上面撒点葱圈、蒜苗,或香菜都可以。
简单砂锅面
食材明细:
主料::挂面3两,白菜一段,胡萝卜半根,
辅料::方便面调料包2包,虾皮1勺,
简单砂锅面的做法步骤:
1.砂锅中加入三分之二的水
2.胡萝卜去皮洗净
3.切片放入锅中
4.白菜一段
5.切条洗净
6.放入锅中
7.准备方便面调料一包粉包,一包油包
8.锅中在加入一勺熟猪油
9.加虾皮
10.挂面一袋
11.大火加热至水开
12.加入面条,一个大人一个小孩儿大约三两面
13.加入粉包油包开锅煮熟
14.一份简单的砂锅面就做好了,可以加自己喜欢的醋 辣油
小贴士:
喜欢少油的,猪油可以不加
砂锅牛腩(1)
食材明细:
主料::牛腩适量,红枣几颗,桂皮适量,八角适量,香叶适量,沙姜适量,香果适量,姜适量,米椒适量,冰糖适量,料酒适量,水煮鱼佐料一勺,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
砂锅牛腩的做法步骤:
1.准备好牛腩
2.凉水下锅,加一点点白酒,焯水3分钟
3.牛腩捞出,过凉水,清洗干净,准备好其它的香料和米椒,姜,水煮鱼佐料
4.起锅烧油,下冰糖熬糖色
5.再下其它的所有的香料和米椒煸炒出香味,全程小火
6.下水煮鱼佐料小火煸出红油
7.下牛腩翻炒均匀上色
8.转入砂锅内,加盐、鸡精、耗油调味
9.加红枣
10.加料酒和水(水刚好漠过牛肉),盖上锅盖,小火焖煮40分钟
11.好了?
12.美美哒
13.超级下饭哦
砂锅鱼块(1)
食材明细:
主料::草鱼900克,洋葱小半个,米椒适量,姜适量,大蒜头适量,淀粉适量,黄豆酱2勺,耗油1勺,鸡精适量,盐适量,米酒适量,生抽适量,
辅料::葱适量,
砂锅鱼块的做法步骤:
1.准备好食材
2.鱼去鱼鳞和内脏,清洗干净,切成圆块状,加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀,再加一勺淀粉抓匀腌半个小时
3.洋葱切大片
4.砂锅小火预热,加油在锅底
5.下洋葱
6.加大蒜头、米椒和姜
7.把鱼块依次码入锅中
8.加米椒和姜片在上面,加米酒和生抽,鸡精和少许水,淋上少许花生油
9.盖上锅盖,开火焖5-6分钟,锅盖上也淋上一圈米酒呛味
10.好了
11.撒上葱花
12.鲜嫩,美味
13.??
鲫鱼砂锅(1)
食材明细:
河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
鲫鱼砂锅的做法步骤:
(1)玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。
(2)姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
(3)河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。
(4)炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅面(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题,希望您能喜欢!