中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过小编精心整理,推出五花肉盖烧面,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::手擀面适量,鸡蛋适量,瘦肉适量,花生米适量,
辅料::葱适量,辣椒适量,辣椒油适量,
五花肉盖烧面的做法步骤:
1.葱段,放入油里,炼成葱油。提前把葱油做好,一会面条煮熟直接淋上面。拌面很香。
2.锅中放水。水煮开。下入手擀面。煮熟。
3.煮熟的面条,需要再冷开水中,洗一下。然后装盘。
4.把葱油淋在面条上。搅拌均匀。
5.锅中下入辣椒炒香。加盐。
6.然后下入下入瘦肉。翻炒到熟。
7.然后把炒好的瘦肉盖在面条上,再煎一个鸡蛋。
8.再放些花生米。在淋上少量的辣椒油。美美哒
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五花肉烧腐竹
食材明细:
主料::五花肉200g,腐竹150g,青蒜一点点,
辅料::油少许,盐少许,生抽少许,老抽少许,糖少许,料酒少许,鸡精少许,蚝油少许,淀粉少许,葱少许,姜少许,蒜少许,
五花肉烧腐竹的做法步骤:
1.五花肉洗净切片。
2.泡发好的腐竹切成寸段。
3.备好葱姜蒜。
4.青蒜洗净切成寸段。
5.点火坐锅倒油,热锅凉油放入五花肉。
6.小火煸肉,煸出肉中的油后放入葱姜蒜煸香。
7.这时放入料酒翻炒几下后,放入少许的生抽,老抽,清水,糖,耗油,盐,开锅后倒入腐竹盖上锅盖焖上5分钟左右。
8.放入少许的鸡精,放入青蒜。
9.勾芡出锅。
芋艿烧五花肉
食材明细:
主料::芋艿适量,五花肉适量,
辅料::盐一勺,玉米油一小勺,老干妈一勺,生抽一勺,
芋艿烧五花肉的做法步骤:
1.炸好的五花肉切片备用
2.芋艿去皮煮熟备用
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒五花肉出香味
4.倒入芋艿,加入一勺老干妈,生抽一勺煸炒均匀
5.加入一勺盐
6.加入适量水,焖至大火收汁!
7.盛碗中,成品图。
8.午餐开吃。
地瓜烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉150克,
辅料::黄心地瓜2只,四季豆100克,蒜末半汤匙,油1碗,
配料::海天铁强化金标生抽王1汤匙,米酒1汤匙,白糖1/2汤匙,盐1/3汤匙,鸡粉1/2汤匙,
地瓜烧五花肉的做法步骤:
1.地瓜切成3厘米长,1厘米宽的条;五花肉切薄片,四季豆去老筋,切成3厘米长的段。
2.烧热1碗油,放入地瓜条以中火炸3分钟,直至呈金黄色。倒入四季豆拌匀,与地瓜条一同炸2分钟,捞起沥干油待用。
3.倒出锅内余油,炒香蒜末,倒入五花肉拌炒至肉色稍白,加入1汤匙米酒,以中火拌炒1分钟。
4.倒入炸好的地瓜条和四季豆,与五花肉一同拌炒1分钟。加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味,即可上碟。
小贴士:
厨神贴士
1、尽量选取精瘦的五花肉,过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻;就算先将五花肉煸出油再炒成菜,还是很难去掉油腻的口感。
2、建议选购黄心地瓜入菜,黄心地瓜较易炸熟,甜味比较重,口感细滑绵软。
3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致,这样下锅油炸时,才能将地瓜条炸匀炸透。
4、生四季豆含有毒素,应放入油中炸一下,再下锅炒制成菜,可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。
芸豆烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉500克,芸豆250克,
辅料::八角适量,其他香料适量,
配料::植物油适量,四川豆瓣酱适量,生抽适量,
芸豆烧五花肉的做法步骤:
1.先将芸豆用水泡软。
2.先将五花肉切成1厘米见方的小块,再在开水里灼一下。
3.锅放油至8成热,先放八角、香料在油里炸,有香味后,下五花肉煸炒一下,再放入四川豆瓣酱、生抽一起炒香,最后加入泡好的芸豆。
4.往锅里加入适量的水,要没过材料为好,盖锅盖,用小火闷烧至水快干为好。
五花肉豆腐面
食材明细:
主料::面条2个人份,嫩豆腐一块,肉末50克,姜适量,五花肉适量,豆芽适量,
辅料::玉米油适量,盐一小勺,蚝油一小勺,豆瓣酱一小勺,
五花肉豆腐面的做法步骤:
1.提前准备材料备用。我买的是嫩豆腐。
2.不粘锅烧热倒入玉米油,放入豆腐,煎至偏黄
3.翻一面,煎至两面偏黄
4.煮锅烧开,放入面条。分三次水
5.放入豆芽,大火煮二分钟
6.炒锅烧热倒入玉米油,倒入豆瓣酱,放入肉末煸炒均匀
7.放入豆腐,放入耗油煸炒均匀,放入盐煸炒
8.面条煮好了,捞出备用
9.成品图
10.成品图
鸡蛋烧五花肉
食材明细:
主料::鸡蛋6只,五花肉355克,
辅料::桂皮适量,大料适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,
鸡蛋烧五花肉的做法步骤:
1.食材:鸡蛋(已清洗煮熟)、五花肉(已清洗切开焯水)、桂皮、大料
2.将已煮熟的鸡蛋剥壳,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入已焯水的五花肉翻炒翻炒。
4.随后,搁入桂皮和大料。
5.加入一些清水。
6.加适量的料酒。
7.加适量的酱油。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.接着,合入剥好的鸡蛋翻动一下继续烧煮。
12.然后,烧煮至汤汁差不多了,即成。
感谢您阅读“97美食网”的《五花肉盖烧面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题,希望您能喜欢!