食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“香辣鸡油凉面 ”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::碱面适量,黄瓜适量,花生米适量,鸡油适量,
辅料::葱花适量,白糖适量,辣椒油适量,姜适量,泡菜适量,小米椒适量,蒜适量,
香辣鸡油凉面的做法步骤:
1.配菜切好。
2.这是我用鸡肉里面的油,炸好放冰箱的。
3.一盆水,我烧开冷了一夜。我觉得自来水不高温一下,不卫生。
4.起锅。烧水。准备下面。
5.下入面条,用筷子不停搅拌。这样面不会沾锅底。
6.水开加入冷水。(这里需要轮回三次加冷水)每次煮开就加冷水。
7.煮熟将面条打出来。放入冷开水中,洗去多余的碱水。(这里需要轮回四次清洗)。
8.滤好水分。淋上芝麻油。淋好马上搅拌匀。(这里不用放在风扇里吹,因为现做现吃。)
9.然后再面条上面放入葱花。和一部分姜蒜。
10.起锅放入鸡油。
11.再把小米椒,和另一部分姜蒜下里面炒,加盐,面条就不放盐。
12.然后加入酸菜炒香。
13.把所有炒好的配菜放面条上,加入花生米。白糖。
14.淋上辣椒油。
15.然后开始搅拌。
16.装盘后。切些黄瓜丝放周围。是不是美美的。味道也是特别赞(这个凉面,我没有加醋也没有加酱油)我更喜欢香辣。
小贴士:
煮面条时,一定要分词加冷水。面条更有弹性
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香辣凉面皮
食材明细:
主料::面皮500g,
辅料::生抽1勺,陈醋1勺,鸡精1勺,盐5g,花椒粉3g,蒜瓣5颗,姜1块,香葱1颗,酱油1勺,
香辣凉面皮的做法步骤:
1.准备好所有调料
2.将葱姜蒜切末备用
3.取一个小碗放入剁好的姜蒜,加入少许开水
4.依个人口味加入酱油陈醋生抽盐花椒粉鸡精油辣椒搅拌均匀
5.加切好的葱花
6.最后将调好的汤汁均匀的淋在凉面皮上搅拌均匀即可
香辣红油棒棒鸡
食材明细:
主料::鸡胸肉400克,青椒1/3个,大蒜2/3头,姜30克,
辅料::盐2克,桂皮1小块,花椒30粒左右,花生酱2大勺,辣椒酱2勺,生抽3大勺,陈醋2大勺,香油1大勺,红油5大勺,陈皮5克,白芝麻2大勺,
香辣红油棒棒鸡的做法步骤:
1.鸡胸肉放入锅中,放入陈皮,桂皮,花椒,煮30分钟。也可以把鸡胸肉切小点再煮
2.锅里煮鸡肉的时候,准备其他材料。把蒜,姜和青椒切成碎米状。因为是生吃,请使用干净的切熟食用的刀和砧板。
3.开始准备调红油汁。找一个碗,倒入适量烧开的鸡汤(8勺左右)
4.推荐这个花生酱,口感好,还有花生碎粒
5.放入姜,蒜,和两大勺花生酱
6.拌匀
7.放入盐,生抽,陈醋,香油,辣椒酱,红油,青椒碎粒,白芝麻,拌匀调汁完成。
8.鸡肉捞出
9.找一个大一点的保鲜袋,放入鸡肉。再套一个袋子,用擀面杖把鸡肉拍碎
10.鸡肉倒入盘中,再用手把鸡肉撕碎点
11.倒入红油汁,完成!
辣凉面
食材明细:
主料::面条一把,
辅料::黄瓜半根,香菜适量,
配料::辣椒酱适量,盐巴适量,味精适量,
辣凉面的做法步骤:
1.待水沸腾下入面条
2.将黄瓜去皮 切成丝,装干净的碗里放入冰箱冷冻层一会待用,放心吧不会那么快结冰的
3.面到咬的来熟了,立刻捞出泡冷水,不停换水,直到面也微微冰凉了。然后将面条装起,这时候冲了那么多次的面条也不会粘在一起拉,捞起去水放入干净的碗里,放冰冻层待用
4.锅里下油,将辣椒酱倒2票根,翻动。
5.入沸水,瞬间冒烟啊刚刚,尝下味道不够浓加点盐巴味精,太浓加点水,这里提倡弄一点,因为一会加面条进去呢
6.将辣汤快速变凉的方法就是。。像小船一样放入水中央~
7.等冷却后的辣汤,加入面条,上面黄瓜,和香菜,倒入点醋,哇!美味搞定拉
小贴士:
这里我的辣椒酱是自己做的,步骤在 凉皮里,http://home.meishichina.com/recipe-73871.html
辣香鸡
食材明细:
主料::鸡腿肉2个,
辅料::蒜4颗,姜1块,干辣椒3个,生抽1茶匙,陈醋1茶匙,油6茶匙,
辣香鸡的做法步骤:
1.准备两只鸡腿。
2.用刀削去骨头。
3.将鸡腿肉放碗里备用。
4.准备4颗蒜和1块姜。
5.准备3个干辣椒。
6.将蒜和姜切碎,把干辣椒切成3段,放碗备用。
7.将6茶匙油加入铁锅。
8.将鸡腿肉放入铁锅,冷油搅匀。
9.开大火,炒鸡腿肉至微黄。
10.将鸡腿肉放一边,倒入蒜、姜和干辣椒,炒香。
11.将生抽倒到蒜、姜和干辣椒。
12.将陈醋倒入蒜、姜和干辣椒,然后混合一起炒匀。
13.将鸡腿肉混合与蒜、姜、干辣椒一起炒5分钟。(视鸡腿肉的厚度,适当延长时间)
14.鸡腿肉上盘,两边摆放几朵鲜花,完成!
小贴士:
1、食材不一定采用鸡腿肉,也可以是鸡胸肉或其他鸡的部位,视个人喜好!
2、此菜为1人份量,视人数份量对应增加主材和配料。
香辣土豆鸡
食材明细:
主料::鸡一只,
辅料::土豆一个,
配料::油少许,盐少许,酱油适量,鸡精少许,香菜少许,姜一块,大葱一段,香叶适量,八角三个,花椒数颗,干辣椒几个,野山椒几个,桂皮适量,香醋少许,
香辣土豆鸡的做法步骤:
1.买回来的鸡(让老板切好的)洗净沥水
2.葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒;切好葱姜,八角稍微撕小,桂皮折成小段,干辣椒切段
3.锅中加少许油,加入鸡块翻炒,至鸡块变色
4.加入2中准备的调料,加少许盐、适量酱油,翻炒均匀
5.加水煮
6.煮大概半小时,加入切成滚刀的土豆,少许香醋,继续煮至鸡块软烂
7.煮好后,加少许鸡精调味,装盘,撒些香菜
8.正上方拍的
9.配上米饭和自己做的泡萝卜,美味地吃起来
小贴士:
1、不吃辣的朋友,可以不放辣椒。
2、以前都是吃爆炒、红烧、煲汤,这样炖土豆,味道也好美的。
香辣鸡脆骨
食材明细:
主料::鸡脆骨400g,
辅料::青辣椒50g,大葱50g,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,老姜适量,干辣椒适量,花椒适量,白胡椒适量,五香粉适量,酱油适量,菜油适量,
香辣鸡脆骨的做法步骤:
1.鸡脆骨洗净。
2.加盐、鸡精、白胡椒、五香粉、料酒码味10分钟。
3.青辣椒,大葱、干辣椒洗净切好,老姜切小粒。
4.炒锅加热,下油,7成热时下干辣椒、花椒、老姜炝锅。
5.加入鸡脆骨翻炒。
6.鸡脆骨8成熟后,加入青辣椒,葱花,加入酱油,翻炒两下,关火。
7.香辣鸡脆骨。
香辣鸡豆腐
食材明细:
主料::鸡腿一个,豆腐250g,
辅料::干辣椒适量,姜适量,豆瓣酱适量,
配料::盐适量,生抽适量,食用油适量,淀粉适量,
香辣鸡豆腐的做法步骤:
1.准备的主料:豆腐250g 鸡腿一个
2.把豆腐切丁.鸡腿剔除骨头后也切成丁,加入料酒,盐,淀粉抓匀后腌制10分钟以上
3.锅中加入适量的食用油,烧热后倒入 鸡腿丁滑炒一分钟后盛出
4.锅中留油,加入姜末,干辣椒,姜末,豆瓣酱炒香
5.倒入适量清水
6.水烧开后继续烧3-5分钟左右后倒入鸡腿丁继续煮5分钟
7.倒入豆腐丁,继续煮
8.豆腐丁倒入后,大概煮3分钟即可加入水淀粉勾芡
9.做好的香辣鸡豆腐
香辣鸡叉
食材明细:
主料::鸡叉500克,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,五香粉适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,淀粉适量,胡萝卜适量,紫元葱适量,芹菜适量,
香辣鸡叉的做法步骤:
1.把鸡叉洗净,去掉肥油,从中间剁一刀,然后放料酒 盐 五香粉 胡萝卜 紫洋葱 芹菜腌入味至少2小时 胡萝卜 紫洋葱 芹菜都是边角余料,作用是去腥
2.把 胡萝卜 紫洋葱 芹菜挑出去不要,放 孜然粉 辣椒粉 淀粉 拌匀
3.放置一会
4.再撒一些淀粉拌匀
5.锅放油烧热,下鸡叉炸成金黄色,用筷子能扎透,就熟了
6.出锅啦
香辣馋嘴鸡
食材明细:
主料::草鸡半只,土豆1个,莲藕1个,鸡腿菇1个,青辣椒2-3个,干红辣椒3-4个,洋葱1/4个,
辅料::食用油50ML,盐少量,蚝油10克,豆瓣酱1小勺,香辣酱1小勺,生抽10ML,花椒约15颗,料酒30ML,五香粉少量,
香辣馋嘴鸡的做法步骤:
1.准备好材料
2.鸡斩块,用少量盐,生抽,五香粉、料酒腌制20分钟,锅烧热,下食用油,下鸡块炒至微黄
3.烹入料酒,大火炒制至酒汁收干盛出
4.另起锅,下油,下豆瓣酱和香辣酱炒香
5.加入切成粒的洋葱一起炒
6.加入二碗清水,烹入蚝油,生抽烧开
7.加入切成片的莲藕、鸡腿菇、土豆一起炖煮至汤浓稠
8.加入炒制好的鸡块焖煮,汤快收干时加入切成段的青辣椒,煮至青椒断生即可盛出
9.起锅烧热,下油下花椒和干红辣椒炸出香味后淋入煮好的鸡块上即可食用
油焖香辣香椿
今天这款一定是强烈推荐的
一准儿的你会爱上她
无论是拌菜拌面还是裹在刚出锅的馒头里
真真的让你意犹未尽回味无穷
美妙的乐声可以绕梁三日而不决
美味的油焖香椿亦然
吃完后竟舍不得刷牙漱口
走出沂蒙山区的百搭美味酱油焖香辣香椿
材料:新鲜香椿头、姜末、辣椒粉、盐、花生油
油焖香辣香椿的做法
1、将新鲜的香椿洗净备用
2、锅中加热水放适量盐煮开将香椿焯水后捞出控干水分
3、切成碎末(我用简易搅拌机绞碎)放入容器中
4、加辣椒粉生姜盐拌均
5、花生油下锅烧至六成热将拌均的香椿末倒入锅内翻炒(花生油刚好和香椿齐平为宜)两分钟
6、盖上锅盖用微火焖5分钟后关火
7、继续用余温焖至自然凉即可
感谢您阅读“97美食网”的《香辣鸡油凉面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!