食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了酱焖豇豆花生米,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::豇豆500g,花生米200g,
辅料::大酱一匙,甜面酱一匙,生抽一匙,盐少许,花椒10粒,大料一个,姜一片,蒜3瓣,葱花适量,小红辣椒5枚,
酱焖豇豆花生米的做法步骤:
1.豇豆切长段。
2.花生米提前水泡一小时泡好控水捞出。
3.干红辣椒水泡一小会儿,防止油炒时糊。
4.先小火油炒豇豆,炒5分熟盛出备用。
5.重新起锅,热油爆香葱姜蒜,花椒,大料,出香味放入小辣椒,大酱,甜面酱,酱油炒匀。
6.加入花生米炒一分钟。
7.添清水没过花生米一倍,盖锅,大火煮开中小火煮。
8.汤汁㸆尽一半时将豇豆放入。
9.加少量盐,继续小火焖。
10.不时的翻动一下,使豇豆和花生受热均匀,均匀吸收盐味和酱香。
11.豇豆已变墨绿色就熟了,有汤汁大火收干,收干后色泽油亮。
97Msw.com相关知识
油焖花生米
食材明细:
主料::花生250g,
辅料::葱花适量,鲜味生抽2匙,十三香少许,精盐适量,
油焖花生米的做法步骤:
1.油焖汁:酱油2匙,精盐适量,葱花适量调匀。
2.锅内放少量底油,花生米放入,小火慢炒。
3.必须不停断的用铲子扒拉,颜色变深有点红色时就熟了,将事先调好的油焖汁浇入,大火收干。
酱花生米(1)
食材明细:
花生米500克,大料1个,酱油200克,桂皮1块,甜面酱50克
酱花生米的做法步骤:
第1步把花生米洗净,放清水中泡开去掉花米的外皮
第2步锅中加水,水烧开后,放入花生米,再次烧开后立即捞出,不要煮啊锅中加少许清水,倒入酱油、甜面酱放入大料、桂皮,烧开
第3步倒入花生中,加盖腌24小时即可
小贴士:
1、花生不可在水中煮的时间过长,水开后下花生米,再次烧开,立即捞出,否则口感就不脆了2、酱汁以没过花生为宜,不要太多,吃完花生米之后,酱汁还可再用
酱香花生米
中国的配料菜有两种,一是咸菜另外就是酱菜,而酱菜又分为南北两味。北方的酱菜多偏咸,多以北京口味为代表。有传统酱菜品牌的是六必居、天源。据说,清代宫廷为方便六必居进宫送酱菜,还专门赐其一顶红缨帽及一件黄马褂;南味的酱菜则相对较甜,扬州酱菜可为代表。中国酱菜的选料多种多样,好像什么东西都可以拿来酱,萝卜、瓜、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁,无不可酱。
而简单的酱菜调味料无非就是酱油,但是酱油的品牌品种太多了,咸味也各不相同,不过每个人的口味也各不相同,所以选哪种酱油,用多少量,加不加糖或味精还是得根据自己的喜好来。但是绝不能是老抽就对了,那个主要职责是上色。
以前有一款很受欢迎的小包酱菜叫八宝菜,里边的花生米非常好吃,可惜一包也没几颗,它的口感不是酥香,也不是软糯,有点小脆,咸淡又恰如其分,所以大家都喜欢。
试着自己做吧,绝对吃到心满意足,对我来说唯一的麻烦是给花生去衣,虽然好剥,但一颗颗却是偷懒不得,很费时间,所以手工的东西有时候真的不能只算材料成本。
下粥小菜来一碟【酱香花生米】
原料:花生米200克,米醋少许,酱油80克,糖10克,盐少许
酱香花生米的做法
1、花生米用清水淘洗两遍;把清洗好的花生米浸泡在水中几分钟,将衣剥除。
2、去衣花生米浸泡在清水中4小时左右至完全泡透(也可以放冰箱冷藏过夜)。
3、取一只小锅倒入清水(稍稍没过花生)后加入少许米醋(醋会使花生米的口感更加香脆),加热至沸腾;将花生米加热至微微发透明色。
4、取另一只小锅倒入适量的酱油,加热至沸腾即可关火,根据个人口味给酱油调味,比如加适量糖或盐,趁热搅至融化,放凉备用。
5、花生米一旦略微发透明色,迅速捞出沥干水分倒入一只干净无水的容器中,稍冷却。
6、酱油晾凉后倒入盛放花生米的容器中;自然晾凉后盖紧盖子,腌渍48小时左右就可以食用了。
美食小贴士:剥除红衣后的花生一定要完全泡透,这样花生口感比较好。另外,煮制花生米时间不可过长,颜色一旦略略发透明,要立马关火,以防煮过头口感绵软。酱油要熬煮开,这样花生米可快速入味,也可延长保存期。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
香菇花生米焖猪脚
食材明细:
主料::猪脚半个,花生米适量,香菇适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,南姜适量,老冰糖适量,
香菇花生米焖猪脚的做法步骤:
1.花生米和香菇泡发备用。
2.猪脚冷水下锅焯烫后捞出洗净。
3.少许老冰糖备用,南姜切小块后拍扁。
4.猪脚和花生米,香菇一起放入砂锅中,加入老抽,生抽,盐。
5.加入水,放上老冰糖和南姜块,大火煮开后转中火焖一个小时左右。
6.最后大火收干汤汁即可。
7.成品。
8.成品。
食材大全《酱焖豇豆花生米》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了老醋花生米专题,希望您能喜欢!