中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?为满足你的需求,小编特地编辑了“豪气海鲜锅”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::大螃蟹四只,大虾2斤,鸡翅12个,花生300克,五香豆皮一包,杏鲍菇一个,花菜一个,洋葱一个,葱若干,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,料酒适量,烧烤酱适量,蚝油适量,椒盐粉适量,
豪气海鲜锅的做法步骤:
1.第一次的成品图
2.本次菜谱的成品图
3.鸡翅洗净,用盐、料酒、椒盐粉和烧烤酱腌制
4.腌制3--4个小时
5.然后进烤箱(350华氏度),烤30分钟
6.花生洗干净,放锅里烤干后,倒一些油到锅里,小火炸---炸成香喷喷的花生米,炸好后撒少许盐
7.五香豆皮焯水
8.水开后继续在锅里煮两分钟
9.然后切成小块,下锅里翻炒两分钟,加盐和酱油调味
10.花菜用清水泡洗一下
11.杏鲍菇切片
12.杏鲍菇下锅翻炒
13.炒3、4分钟,杏鲍菇变软出水时,把花菜一起放进去翻炒4、5分钟(因为这两种菜比较容易熟),炒熟放盐和鸡精调味
14.炒好的蔬菜铺在最底层,然后把炒好的豆皮铺上去
15.烤好的鸡翅撒一些熟芝麻拌一拌,铺在豆皮上
16.螃蟹切成块,撒一些生粉,下油锅炸
17.鲜虾去除虾线和剪掉虾须
18.撒一些生粉
19.下油锅炸
20.洋葱切片
21.葱切段,姜切丝(忘记拍照了)
22.下油锅,爆香葱姜和洋葱
23.炸好的虾放进去炒,加蚝油、红烧汁、鸡精、椒盐粉等调味
24.螃蟹也是同样的,用葱姜蒜爆炒,调味
25.最后把海鲜铺在上面
26.好吃又大气
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海鲜焖锅
食材明细:
主料::鱿鱼350克,墨鱼崽150克,牛蛙350克,
辅料::土豆100克,红萝卜100克,洋葱100克,蚝油2勺,甜面酱2勺,生抽2勺,蜂蜜2勺,料酒1勺,
海鲜焖锅的做法步骤:
1.鱿鱼墨鱼绰水切段
2.牛蛙用盐,生抽,料酒腌渍10分钟
3.红萝卜土豆切滚刀块
4.红萝卜土豆首先用油炒2分钟
5.将鱿鱼墨鱼,牛蛙放在上面浇上酱汁
6.大火烧开转小火慢慢焖10分钟
7.盛出来
8.放上香菜,青椒和洋葱点上酒精炉开吃
沙茶海鲜锅
刚发了潮汕美食攻略,就有朋友给我送来潮汕的沙茶酱和牛肉丸。(要不怎么说朋友多了路好走,吃得多长得壮,当然好走(´Д`))
虽然在外头,沙茶酱名头不如牛肉丸响亮,但在潮汕,沙茶酱是一种绝不亚于牛肉丸的存在。
一碗清淡的粿条,就着沙茶酱,也能吃出鲜味来。火锅里滚出来的肥牛,也要蘸上点沙茶酱,才味美鲜香。
沙茶酱这么万能,说到底还是因为它复杂的原料。
看似不起眼的酱,却是由虾米、鱼、花生、大蒜葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮等十几种调料炒磨而成,滋味丰富,微微的辛辣,又带着着轻微的甜鲜味的酱料。
不止潮汕人对沙茶酱痴迷,几百公里之外的福建,沙茶酱也是必不可少的调味。
厦门的沙茶面几乎是所有美食攻略都会提到的小吃,汤色红亮,口味咸鲜香辣,又带点鲜甜。
除了用来做蘸料,面条汤头,沙茶酱也非常适合做为去腥的调味,许多菜式里加上一勺沙茶酱,便能化腐朽为神奇。今天菜菜就用沙茶酱做一锅海鲜豆腐煲,虽然简单,但味道出奇的好。
海鲜的汤底鲜香浓郁,细微的辛辣能挑动人的胃口,味鲜醇厚又不至于抢了菜的风头。
一不小心就多吃了两碗饭,幸好我不用减肥~
材料:
主料:猪肉适量,虾适量,鱿鱼适量,虾仁适量,白贝适量,,
辅料:豆腐适量,沙茶酱适量,香菜适量,小米辣适量,蚝油适量,食盐适量,食油适量,白糖适量,细香葱适量,,
沙茶海鲜锅的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 豆腐切大块、鱿鱼收拾干净切成圈、蒜瓣切成小滚刀块、辣椒切小块、葱切段、香菜切段备用。
3. 不粘锅倒入植物油,放入蒜块炒出香味,下鱿鱼圈、虾仁开小火干煎一下,将鱿鱼和虾仁里的水分煎出来。
4. 再下红辣椒、沙茶酱、米酒、蚝油、糖炒均。
5. 倒入白贝,然后盖上锅盖小火焖3-4分钟。
6. 待白贝壳张开后,下入豆腐,稍微烧一下。
7. 倒入砂锅中烧热3分钟。
8. 最后下入葱段和香菜段拌均,起锅前加少许胡椒粉提香就大功告成了。
9. 海鲜锅里没有加一滴水,汤汁都是鱿鱼、虾仁、白贝本身的水份。白贝鲜嫩,虾仁和鱿鱼弹牙,完全保持了海鲜的原汁原味。
10. 菜菜的这道海鲜锅没有大虾大蟹,却能让人感到珍重而满足。就像生活一样,不必大富大贵,活得满足,一样是幸福。
感谢您阅读“97美食网”的《豪气海鲜锅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜海鲜菜谱专题,希望您能喜欢!