食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“【自制颗粒蓉花生酱】---妹妹说跟买的一个味”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::花生适量,花生油适量,
辅料::白糖适量,盐适量,
【自制颗粒蓉花生酱】---妹妹说跟买的一个味的做法步骤:
1.准备好生花生,这花生是人家送给我妈妈的,我妈妈晒过以后送给我了一部分,是他们自己种的呢
2.给大家看看,就是这样瓶子的花生酱,超市都有卖的,我们吃完的瓶子,我刷出来了,留着盛我自己做的花生酱。嘿嘿
3.把花生外皮去掉
4.取适量花生油倒在花生上,拌匀
5.然后放入面包机桶中
6.选择翻炒功能,它这个翻炒功能自定的时间是15分钟,如果没有翻炒功能的选择烘烤功能,自己要拌着点啦,如果没有烘烤功能选择电烤箱烤10-15分钟,如果再没有那就只能用平底锅什么的烘熟了
7.翻炒好后取出。花生仁真香啊,如果直接吃的话,撒点细盐巴,那就是油炸花生米啦,而且还比油炸花生米少很多很多的油分,更健康呢
8.锅中放入适量花生油,烧熟,放凉备用
9.凉油的时候,可以给花生仁去皮啦,然后分成两部分,一多一少,我是真的麻烦给花生仁去皮啊,只能去到这个样子啦,反正有点皮也不影响口感
10.取多的那部分花生仁,放入料理机,再加适量熟花生油,然后加入适量糖和盐,打成细腻的花生蓉,盐和糖的用量根据自己的口味更改
11.打成细腻的花生蓉后,再把那一小部分花生仁放入,再用料理机稍微打一下,因为要吃颗粒蓉的嘛
12.我这次是一次把花生油加够了,打出来正好是我喜欢的浓度,如果打出来不是你喜欢的浓度,比较稠的话,可以添加适量熟的花生油搅拌均匀,直到达到你喜欢的浓度即可
小贴士:
吃不完放冰箱冷藏保存,要尽快吃完,因为没有添加任何防腐剂。反正做法很简单,经常做做呗
一定要加盐
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颗粒花生酱
很喜欢吃花生,自然也喜欢花生的一切衍生品,花生酱更是不必说,直接用来抹面包、蘸饼干已经很美味,调凉菜也会风味独特、与众不同,还可以用来做西点,效果棒棒的。
唯一担心的是市售花生酱的成分,很难说究竟有多少是真正的花生,不少一打开盖子就可以闻到浓郁的添加剂味道,还是自己动手靠谱,做起来并不难,就是需要花点时间耐心等待。
我喜欢夹杂些小颗粒的口感,所以没有打得太细,喜欢幼滑口感的话可以打得细腻些。我保证,吃过自己做的花生酱,才能真正体会到花生酱的美味,即使再麻烦,也不会再买花生酱了。
自制货真价实的花生酱----颗粒花生酱
主料:去壳花生450g
配料:黄油80g、糖10g、盐1/2小勺
颗粒花生酱的做法
1.将花生放入面包桶,依次启动2个翻炒干货程序;
2.一个小时之后,花生炒香,开盖散热;
3.稍稍降温后将花生去皮;
4.将去皮花生、融化的黄油、糖和盐一起放入料理机,打匀即可。
美食小贴士
1.如果没有面包机,也可以用小火翻炒直到闻到香味;
2.也可以连着红衣搅打,做出的花生酱更有营养;
3.黄油也可以用植物油代替;
4.喜欢咸味的可以增加盐量。
浓郁颗粒花生酱
食材明细:
主料::花生250g,糖2勺,水15g,
辅料::油30g,盐半勺,
浓郁颗粒花生酱的做法步骤:
1.花生洗净并浸泡1-2个小时
2.用双手合十法搓掉一些容易去除的花生衣
3.将花生放在锅中炒制出香,花生仁乱带焦黄(无需放油)
4.将炒好的花生盛出,冷却到不烫手,把皮剥掉
5.把油倒入锅子,加热
6.将剥好皮的花生、油、糖、盐、水放入破壁机
7.旋转到酱料程序
8.启动机器,多试几次,油滑的花生酱就做好了
小贴士:
1、 因为家里喜欢吃有颗粒的花生酱,所以打得还不够细腻,如果喜欢幼滑型的,可以多打几次
2、 因为去除了花生衣,并放入了水,所以颜色看上去很淡,如果喜欢深色的花生酱,可以不要剥皮,并且把水换成油即可
原味自制花生酱的做法
花生酱的用处非常多,抹面包,做点心,调制凉菜等等,市售的花生酱品牌非常多,但无一例外的都含有添加剂。自己做虽然保持期短一些,但可以随时随做,因为一点都不复杂。家里如果经常吃花生酱的话,建议还是自己来做。
材料:
花生500克,花生油50克,
原味自制花生酱的做法的做法步骤:
步骤1,花生180度,烤5到10分钟至熟,最好烤到表面微微发黄。但注意不要烤糊掉了。
步骤2,烤好的花生去皮后放入破壁机中。怕麻烦的也可以不去皮。如果需要调味这个时候就可以放进去了。我自己做的是原味的。
步骤3,破壁机调到坚果酱功能,刚开始打的时候,花生会呈粉状,这个时候暂停,倒入花生油,这样会更容易打成细腻的酱。打的时间越长花生酱就会越细腻,如果喜欢吃颗粒状的花生酱就不需要打太长时间,这个大家自己掌握。我个人喜欢颗粒状的生花酱,在吃的时候还有粒粒脆脆的花生料的感觉。
自制香浓花生酱
食材明细:
主料::花生200克,
辅料::糖20克,蜂蜜20克,炼乳10克,盐2克,花生油适量,
自制香浓花生酱的做法步骤:
1.花生洗净,吹干水份,平铺在烤盘里上下火加热150℃烤20-25分钟后晾凉。
2.烤好的花生米加盐和糖放进搅拌机里打磨成粉。
3.加入蜂蜜搅拌均匀。
4.加入炼乳搅拌均匀。
5.加入花生油搅拌均匀即可。
小贴士:
**********烤花生的时候要每隔10分钟左右就翻动一次,让花生受热均匀,并且在烤15分钟左右的时候开始注意观察,不要烤糊了。
**********烤花生的具体时间视您家的烤箱大小和花生的大小自己做调整。烤到花生皮裂开用手轻轻一碾就能脱皮的程度就是熟了。
**********花生我没有去皮,讲究的可以把皮去掉,不过花生皮营养价值还是挺高的,咱自己做花生酱也是为了营养好吃,没有那么多的添加剂,也不是为了好看不是?所以还是留着吧!
**********打碎的花生不放油是粉末状的,加适量油脂才会形成酱状,此时加油是起引子的作用,花生本身含油量就很高,所以油不需要加的太多,可以边搅拌边放油直至浓稠度合适就可以了
*********最后用油调整浓稠度时,不要加清水稀释,一来花生受潮会变味,二来时间久了水油会分离。
**********我做过两次一次加炼乳一次不加,经过比对后发现,加炼乳的口感更香浓值得推荐。放花生油也是同样的道理,您家如果没有花生油也可以用别的植物油代替。
**********刚开始加油搅拌花生粉的时候,花生粉容易堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生粉拨到中间再继续操作,以免损坏机器。
**********如果喜欢带粗花生碎的花生酱,就不要搅拌太久,也可以搅好后加入粗花生碎。
**********保管花生酱要用无水的清洁容器盛装封严,存于阴凉、干燥处。
自制美味花生酱
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::色拉油适量,糖适量,
自制美味花生酱的做法步骤:
1.将洗干净的花生放入炒锅中,不加油,小火不停翻炒。
2.直到翻炒至花生成熟。
3.炒好的花生去皮或不去皮。
4.将炒熟的花生加适量白糖放入料理机中。
5.搅打成粉末状。
6.加少许的色拉油做引子。(我图片上油很多,其实一共只加了约2勺油而已)
7.香浓的花生酱便做好了。
8.成品香浓非常好吃。
小贴士:
花生的外衣很有营养,所以我没有去皮。
做好的花生酱不管是直接吃还是抹吐司都非常美味。
自制花生酱的做法
材料:
花生米200g,绵白糖10g,花生油50g,,
自制花生酱的做法的做法步骤:
步骤1,将洗干的花生米晾干
步骤2,将晾干花生米放入炒锅中,不加油、小火用铲子不停的翻炒,以保证花生米受热均匀
步骤3,给炒熟的花生米去皮(这步也可省略)
步骤4,我的部分去皮,留小部分(花生皮的营养价值可是很高的哦)
步骤5,将炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中
步骤6,启动搅拌机,搅打成粉末状
步骤7,加入适量花生油做引子(花生油还是热熟了为好)
步骤8,继续搅打一会,喜欢细的话就多搅一会。
步骤9,我的浓香花生酱做好了(我的油放得少比较浓稠,喜欢稀点可自己酌情再加点油哦)
自制0添加花生酱
食材明细:
主料::花生适量,糖适量,
辅料::食用油适量,
自制0添加花生酱的做法步骤:
1.花生洗干净待用。不管大花、小花生随意吧。
2.把花生放入空气炸锅里200度10分钟烤熟。烤箱也是一个道理,按自已家烤箱脾气调节,我一直用空炸烤的省事,烤箱也许温度要低一点,别糊了。
3..烤熟的花生冷一下,去掉红衣,如果你不介意可以不用去皮。如果用料理机打的话,炒菜锅把食用油加热,微微冒烟就可以了然后放凉在用。
4.把去皮的花生,糖放一起可以加一点点熟食用油,放入料理机慢慢打。打不动了就用刮刀瓜下来重新再打,反复慢慢打。打好后静置下会慢慢出油的,花生酱出油的多少很花生也有关系。
5.香甜好吃。
小贴士:
小贴士:
1.整个操作步骤都很简单,料理机和破壁机有一点不同,就是一个用熟油一个没用油。
2.花生不要烤糊了,会影响口感。
3.糖根据自已口感添加,这个是甜香口味的,如果不喜欢甜糖可以不放的。
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