任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?或许你正在查找类似"甜罗勒坚果酱"这样的内容,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::甜罗勒250g,腰果150g,花生150g,
辅料::橄榄油适量,蒜适量,
甜罗勒坚果酱的做法步骤:
1.准备所用食材。甜罗勒用清水洗净晾干备用
2.锅洗净烧热,放入花生,腰果小火炒至香酥;将炒香的花生去衣留仁备用
3.将洗净晾干的甜罗勒放入搅拌机中,加入蒜和炒香后的花生、腰果
4.加入250mL橄榄油后开机将所用食材搅拌成青酱
5.将搅拌好的青酱放入消毒过的玻璃瓶中
6.将青酱放满后再倒入适量橄榄油隔离空气,盖上盖子拧紧后放入冰箱冷藏。随吃随取。
97Msw.com相关知识
坚果酱的做法
小月龄宝宝不能吃坚果,做成坚果酱,加在辅食里。每天吃一点,营养健康又美味!
材料:
去皮核桃适量,榛子适量,开心果适量,巴旦木适量,腰果适量,葵瓜子仁适量,
坚果酱的做法的做法步骤:
步骤1,原味熟坚果备用
步骤2,烤盘铺上油纸,把生核桃仁和瓜子仁铺上去180°烤5分钟
步骤3,取出,把所有坚果放入料理机打成糊
步骤4,打好的坚果酱放凉,密封冷藏
黑芝麻坚果酱
我对芝麻酱一直情有独钟,每天都要吃上一两勺,抹馒头面包,拌凉菜,总之就是吃不烦。芝麻酱营养非常丰富,富含蛋白质、氨基酸及多种维生素,芝麻酱的钙含量很高,仅次于虾皮,据专家说补钙的效果比奶制品还好。
在家自制芝麻酱其实很简单,没有什么技术含量,只要花上一点时间就可以,而且你还可以在里面加上核桃、花生等坚果,营养更加丰富,抹在面包馒头上味道超级好。
冬日为家人准备一瓶营养美味的黑芝麻坚果酱
原料:黑芝麻、核桃、花生(喜欢什么坚果随意)
黑芝麻坚果酱的做法
1、黑芝麻洗干净控干水分后放锅中小火炒香放凉备用(一定要小火,不停翻炒,否则容易糊)
2、花生、核桃放烤箱低温烤熟放凉备用;
3、将黑芝麻、核桃、花生放入搅拌机中打碎后倒少量芝麻油,然后继续打碎,直到成为细腻润滑的酱即可。(我加了少量糖和盐,这样口感更好)
美食小提示
1、我的搅拌机功率小,不能直接成为酱,要添加少量的香油起到润滑的作用,如果功率大的搅拌机可以不用加油;
2、搅拌机打一会儿要停一会儿,否则机器过热容易烧坏。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
坚果酱烤鲷鱼
食材明细:
主料::鲷鱼4片,
辅料::洋葱半个,开心果碎适量,
配料::叉烧酱4汤匙,蚝油1汤匙,甜面酱1汤匙,生姜粉适量,黑胡椒适量,生抽少许,
坚果酱烤鲷鱼的做法步骤:
1.1、鲷鱼室温解冻;
2.2、洗净后吸干水份备用;
3.3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部;
4.4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁;
5.5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上,入冰箱冷藏腌制2小时以上;
6.6、取出鱼片平铺于烤架上,烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入;
7.7、烤箱预热200度,中层12分钟即可;
8.8、取出鱼片和洋葱,配些新鲜时蔬,最后撒上开心果碎即可。
小贴士:
1、做烧烤的菜叉烧酱很关键,有了它不仅上色漂亮味道也是超赞的;
2、我里面加了甜面酱是因为自己爱口感偏甜一些的烤鱼,大家可视各自喜好来增减;
3、配着洋葱,加些坚果一起食用,口感更佳。
巧克力坚果甜披萨
食材明细:
主料::披萨皮料:面粉(两个皮的量)260克,植物油16克,水100克,酵母4克,盐3克,鸡蛋1个,泡打粉3克,奶粉12克,白糖16克,
辅料::馅料(一个皮的量):黑巧克力15克,核桃仁25克,巴旦木15克,奶酪200克,蔓越莓干、葡萄干适量,蓝莓酱适量,番茄酱适量,植物油适量,菠萝片适量,
巧克力坚果甜披萨的做法步骤:
1.将白糖和酵母用水调好,拌至完全融化。
2.面粉中放入奶粉、盐、植物油、泡打粉、以及鸡蛋。
3.加入调好的酵母水和成面团。
4.发酵至两倍大,擀开,如果擀的费力松弛一会。
5.放入涂好植物油或者黄油的披萨盘中。
6.准备好核桃仁和巴旦木碎,以及蔓越莓和葡萄干。
7.做好黑巧克力碎。
8.切好菠萝片,用糖水渍一下,吸干表面水份。
9.披萨皮上用叉子扎好小孔,并涂好番茄酱,留出边缘一周不涂。
10.再涂一层蓝莓酱。
11.放奶酪的四份之一。
12.再放坚果碎
13.放入余下的四分之三奶酪。
14.撒上黑巧克力碎。
15.放上菠萝片、蔓越莓干和葡萄干。空边涂一层植物油。烤箱预热200度,中层上下火,烤8-10分钟即可。
【河南】坚果酱佐白菜卷
食材明细:
主料::大白菜叶3片,水发黑木耳50g,菠菜100g,
辅料::核桃仁50g,花生米50g,白芝麻少许,特级酱油10g,白醋10g,黑胡椒2g,糖2g,
【河南】坚果酱佐白菜卷的做法步骤:
1.黑木耳提前一晚用凉水泡发。我用的是美食天下珍选的信任之美的黑木耳,泡发后很厚实,口感也很棒
2.泡好的黑木耳开水焯烫一下捞出备用
3.开始中加适量盐,把白菜焯熟捞出晾凉
4.菠菜也焯水捞出晾凉。
5.核桃仁和花生米用盐炒熟。筛出来晾凉
6.把花生米、核桃仁及糖、白醋、黑胡椒都加入料理杯中
7.加适量凉开水搅拌成煎锅酱。
8.焯好的白菜铺在寿司帘上,把菠菜挤水摆在白菜上,黑木耳切丝摆上
9.借助帘子卷成卷,并挤出多余水分。
10.卷好的菜卷切段摆放盘中
11.淋上坚果酱即可享用
小贴士:
因酱油有盐分,而且用盐炒坚果时也会在坚果上残留一点点盐,所以不必放盐了。
甜杏果酱的做法
材料:
杏子果肉500g,细砂糖200g,柠檬汁50g,,
甜杏果酱的做法的做法步骤:
步骤1,把杏子洗干净,用小刀削去皮,去核,取下果肉;
步骤2,将杏子果肉切成小丁,加入细砂糖拌匀,静置几小时;
步骤3,将糖渍好的杏子果肉倒入不粘锅内,开火煮;
步骤4,煮开后,倒入全部量的柠檬汁,搅拌均匀,转中小火;
步骤5,熬至果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个过程要边加热边搅拌,以免蘸粘锅底;
步骤6,将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,瓶口处可以喷少许高度白酒,密闭保存;
玫瑰甜桃果酱的做法
玫瑰,迷人的香气中夹带着优雅的浪漫;甜桃,清甜之中带有一股浓郁的梦幻般的香气。将甜桃熬成果酱,再拌入美丽的粉红玫瑰花瓣,花与果的完美结合,每尝一口都像是在讲述一个浪漫的故事,让人不自觉的陶醉其中~~~
材料:
甜桃净果肉600g,干玫瑰花15g,冰糖300g,黄柠檬1个,
玫瑰甜桃果酱的做法的做法步骤:
步骤1,将甜桃洗净,去皮去核后,切成小丁,去掉皮和核后的净重是600克;
步骤2,再加入300克冰糖;
步骤3,取一个柠檬,挤出柠檬汁大概35毫升左右,将柠檬汁倒入水果丁中,和冰糖一起拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏8~12小时;
步骤4,冷藏至冰糖完全化开,果肉涨出的汁水要盖过水果;
步骤5,熬煮果酱之前先给果酱瓶消毒,煮开一锅沸水,将果酱瓶和瓶盖洗干净,放入沸水中继续煮上5分钟,然后捞出倒立,自然晒干后方可使用;
步骤6,称上15克干玫瑰花,我用的是那种泡花茶用的干玫瑰,很容易买到,如果有新鲜食用玫瑰,味道会更香,可惜我这里买不到;
步骤7,将干玫瑰外面那些颜色比较漂亮的花瓣剥下,用水稍稍冲洗下,沥干水份,放入玻璃碗,剩下的那些花托花梗和焦黄的花瓣也不要扔掉,用适量开水泡成玫瑰花水,一会儿熬果酱用的着;
步骤8,从冰箱取出腌渍好的甜桃,连同汤水一起倒入厚低不锈钢锅,中大火煮沸后,转中小火,熬煮时,要经常用木勺搅拌一下,才不会糊底;
步骤9,在熬煮的过程中所产生的泘沫要尽量捞出不要;
步骤10,果酱煮至浓缩成2/3时,将之前泡的玫瑰花水滤出来,倒入果酱中一起熬煮;
步骤11,果酱煮至浓缩成1/3时,再加入玫瑰花瓣继续熬煮,(玫瑰花瓣不要太早加入,否则熬煮太久会产生涩味,在煮至1/3时,将至关火之前再加入,更能留住玫瑰香气);
步骤12,将果酱煮至浓稠,能挂在刮刀上,再慢慢的流下即可,(不要煮得太过于稠,因为果酱在冷却后,还会变得更稠)。
步骤13,果酱煮好后,趁热装入果酱瓶内,盖紧瓶盖,倒扣冷却,装瓶时不用装满,八九满即可,保留些空隙,让果酱瓶倒扣时,可以将多余的空气挤出来,达到真空的效果。
步骤14,果酱如果做法得当,在不开瓶的情况下,可以冰箱冷藏保存3~6个月,如果打开了,则在一个月内吃完。
美食新势力坚果酱冰淇淋的做法
坚果是植物的精华部分,营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
材料:
扁桃仁适量,开心果适量,榛子适量,夏威夷果适量,腰果适量,松子适量,去皮核桃适量,葵瓜子适量,以上坚果为原味坚果,总重100g,淡奶油300g,白砂糖30g,,
美食新势力坚果酱冰淇淋的做法的做法步骤:
步骤1,核桃和瓜子仁都是生的,需要先烤熟,其它熟坚果无需再烤烤箱提前预热180°烤5分钟
步骤2,将所有坚果放入料理机,直到打成酱为止
步骤3,打好的坚果酱晾凉备用
步骤4300,g淡奶油加入50g坚果酱和30g白砂糖打至八分发,装入裱花袋,挤入容器,冷藏4小时(剩下的坚果酱,密封冷藏,搭配土司,做宝宝辅食加一点,都是不错的选择)
步骤5,成品
步骤6,一款营养美味的冰淇淋,开动吧!
罗勒牛肉
食材明细:
主料::牛肉里脊肉适量,
辅料::洋葱适量,葱适量,红椒适量,罗勒适量,姜适量,
配料::生抽适量,盐适量,糖适量,料酒适量,烹调油适量,淀粉适量,
罗勒牛肉的做法步骤:
1.材料图。
2.牛肉切丝,加盐、料酒、生抽、葱姜末抓均匀。
3.拌上橄榄油抓均匀后再抓淀粉。
4.红椒洋葱切丝,葱切马耳。
5.炒锅烧热后倒油,下入腌好的肉丝滑散出锅。
6.用锅中底油炒香葱花,
7.下洋葱红椒丝炒香。
8.下入罗勒翻均匀。
9.磨黑胡椒,出锅前加一点儿糖。
小贴士:
1、 罗勒最后放入,翻均匀就出锅,如果感觉来不及加后面的料,可以将锅离火。
罗勒瓜片
食材明细:
主料::黄瓜适量,罗勒适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,烹调油适量,
罗勒瓜片的做法步骤:
1.材料图。
2.黄瓜洗净切片。
3.大蒜去皮切片
4.炒锅倒油,下入瓜片煎炒。
5.煎至瓜片变软变色。
6.下入罗勒叶。
7.翻拌均匀。
8.淋生抽。加一点盐和糖调味儿。
9.出锅即可。
小贴士:
1、瓜片尽可能切的厚薄一至。
2、罗勒可以换成紫苏,荆芥等。
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