中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了花生曲奇(猪油版),欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::猪油150G,面粉230G,花生适量,
辅料::鸡蛋30G,细砂糖100G,
花生曲奇(猪油版)的做法步骤:
1.猪油加细砂糖打匀
2.加入鸡蛋
3.加入炒香的花生碎,因为我比较喜欢吃,所以我放的比较多.
4.加入低粉拌匀,放在保鲜纸上整成长方形,放进冰箱急冻一小时
5.切成约7MM厚的面片,放在烤盘上,要留点位置,烤好了会膨胀的.
6.185度,上下火,预热后十8分钟,最后几分钟要盯着点,表面金黄色就可以了.
7.出炉
8.打包一下送给别人也是高大上的.
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桃酥饼(猪油版)
食材明细:
主料::猪油120g,中粉170g,玉米淀粉30g,白糖70g,盐1g,小苏打2g,泡打粉3g,蛋黄3个,
辅料::蛋液适量,黑芝麻适量,
桃酥饼(猪油版)的做法步骤:
1.首先来打发猪油,猪油必须是固体的状态,现在温度很高,特别容易化。我是把冷藏的猪油放在冰上打的,用打蛋器打发到细腻的奶油状
2.加入三个蛋黄,继续打匀
3.加入糖粉,继续搅拌均匀
4.把中粉,玉米淀粉,小苏打,泡打粉混合均匀过筛,筛入盆里
5.最好带上一次性手套,用手合成团
6.然后分成每个28克左右的小剂子,分了16个,,搓圆稍稍压扁,用大拇指在中间按个小坑
7.蛋液加点水拌匀,刷在表面,撒上黑芝麻,烤箱预热180度
8.把烤盘放进预热好的ACA烤箱,中层180度20分钟左右(时间温度仅供参考)
9.烤好取出晾凉,猪油版的酥饼比玉米油版的发的更大,烤好都有点拥挤了,比玉米油版的更酥脆。
花生角曲奇
浓浓花生的香味,总能勾起某种回忆。俺小的时候,奶奶总会弄些花生放进地锅的火里烧,外皮烧的焦黑的花生剥开来,小心的放进嘴里,慢慢感受花生的花味。
每年的圣诞节,吃到奶奶从教堂里带回来的焦花生,就成了每年的期盼,那是记忆里最美的味道之一。
如今超市里随时都能买到熟花生,却总也吃不出当初的味道来!
希望有一天,儿子长大了,也能想起妈妈亲手为他做的花生角曲奇,希望他的记忆里,也会有俺带来的花生香味!
一个专业的主妇,还有一个最大的好处,那就是有更多的时间去做些细小索碎的东西。这次的花生角是俺自已亲手制作的,毫无疑问,烘焙的过程让俺的内心更加平静,阵阵的花生香愉悦着味觉,真有些妙不可言!
花生角曲奇
材料:低筋面粉150克、室温的鸡蛋2个、花生酱30克、黄油70克、
盐1/4小匙、糖粉100克、花生400克
烤制:中层190度,上下火,12分钟。
花生角曲奇的做法
1。花生放入烤盘,入预热150度的烤箱中层烤6-7分钟。
2。把烤好的花生放入一个大盆子里,用手轻轻的搓去外皮,抓一把放入手掌里嘴对着轻轻一吹气,外皮就会被吹去,只余下花生仁了。
3。把去了皮的花生仁放在操作台上,用刀慢慢切成小碎粒。
4。做好的花生角放入容器里可以保存半个月。
5。室温完全软化的黄油加入糖粉和盐先用橡皮刮刀拌匀,再用电动打蛋器充分打至体积变大颜色变白。
6。分8次加入打散的蛋液,每一次都打至和黄油充分溶合。
7。加入花生酱搅拌均匀。
8。筛入低筋面粉。
9。用橡皮刮刀充分翻拌均匀成稠糊状。
10。用匙子舀一匙面糊放在花生角里。
11。上下左右翻滚,让面糊的外层沾满花生角。
12。用手稍做整理成圆形排入烤盘。入预热至190度的烤箱,中层烤12分钟。
美食小贴士
1。黄油在天冷的时候不容易软化,可以入微波炉转1-2分钟让黄油软化,有时会有小部分化成液体状不影响打发。打前用刮刀拌合一下可以防止糖粉飞溅。
2。做好的糊相对较稠。因为鸡蛋大小不一,所以如果太稀可以适当的再加些低筋面粉。
3。花生角一次可以多做一些,放入瓶子里再放入一小袋干燥剂,可以保存很久。做炸酱面或做菜放入些非常好吃。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
花生曲奇(1)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,熟花生粉30克,面粉150克,
辅料::奶粉15克,白糖40克,色拉油5克,淡奶油20克,
花生曲奇的做法步骤:
1.把鸡蛋磕入盆里加入白糖搅拌均匀
2.加入色拉油
3.放入淡奶油搅拌均匀
4.放入奶粉和花生粉,我的花生烤的颜色有点深了
5.放入面粉
6.搅拌成面糊
7.装入裱花袋
8.烤盘铺上油纸,把面糊挤在烤盘上,烤箱预热180度
9.烤20分钟表面金黄即可
小贴士:
1,烤的时间长短,要因自家烤箱来定
2,我第一次做曲奇,面糊有点稀,做过的可以适量加点面粉
丹麦奶酥.黄油+猪油版
食材明细:
食材 A::黄油90g,猪油50g,白砂糖40g,糖粉50g,
食材 B::鸡蛋1枚,牛奶20g,全效面粉200g,
丹麦奶酥.黄油+猪油版的做法步骤:
1.材料A混合→搅打至变白松发.
2.加入鸡蛋拌匀.
3.加入牛奶拌匀.
4.加入全效面粉→切拌均匀.
5.面糊装入裱花袋→以菊花嘴在烤盘上挤出曲奇形状.
6.烤箱预热至175°C→入中层→15分钟.
港式马拉糕(猪油版)
港式茶楼松软香甜的人气小点心----港式马拉糕
马拉糕,英文名:Cantonesespon克ecake是传统的广式茶楼点心,原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫马来糕,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为马拉糕。而香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕。最早的古法正宗马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成,比较麻烦。马拉糕是广东茶楼里常见的人气点心之一,每次马拉糕的推车一出来,就会被很快就拿完!蒸好的马拉糕呈金黄色,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味,带有像海绵的柔软感,还有鸡蛋糕的香味,跟松糕有点相似,却比松糕更松软。马拉糕成品可与蛋糕比美,但成本却比蛋糕低很多。
因为古法的过程所需时间太长,所以现在都把这个发酵过程给简化了,只需要拌一拌,蒸一蒸就能做出如此好吃的人气点心,都来试试吧。
港式马拉糕(猪油版)材料:高粉65克、低粉65克、牛奶100克、白糖70克、全蛋液70克、熟猪油30克、泡打粉7克。
港式马拉糕的做法
1.室温的鸡蛋打散成全蛋液(70克大约是小个的本鸡蛋2个的样子)。
2.加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油,用蛋抽打匀(至全部融合在一起,无油水分离状)。
3.加入高粉、低粉和泡打粉,用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状。
4.容器壁抹油。
5.把面糊倒入模具中约8分满。
6.放入锅中,水烧开后开始计时,大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模,切片食用。
蒸好的马拉糕松松软软的,膨胀的像个小胖子。
特别提示
1.鸡蛋和牛奶不要用冰箱里的,要用常温的,否则融化的猪油倒入后,猪油遇冷会结块。我第一次做就是遇上了这样的情况,不过没关系,HOLD住,把容器坐在热水里,搅啊搅啊,液体温度上去后,猪油就又融化开了。
2.步骤2一定要搅到材料全部融合在一起,再进行下一步。
3.步骤4中,容器壁记得要抹油,您不抹油蒸完它死活赖在模具里不出来。
4.面糊不要倒太满,蒸着蒸着,它会发育膨胀的。
5.马拉糕要趁热吃,如果隔天吃可以放入微波炉叮热或上锅蒸热再吃。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
感谢您阅读“97美食网”的《花生曲奇(猪油版)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了老醋花生米专题,希望您能喜欢!