好的美食离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材了解较多?小编特地花时间为你收集并编辑了麻辣香脆椒,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::二荆条辣椒50g,花生50,食用植物油10g,白砂糖10g,
辅料::白芝麻20g,淀粉10g,食用盐10g,
麻辣香脆椒的做法步骤:
1.取二荆条辣椒50g切成段块状,并将其用大碗凉水浸泡10分钟。
小贴士:
回锅的时候可以加点香料,味道更美味
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香脆椒的做法
材料:
鱼籽500克,西芹丁30克,味达美味极鲜5克,盐2克,味精5克,陈大妈香脆椒100克,色拉油1千克,,
香脆椒的做法的做法步骤:
步骤11,.干红辣椒剪成段,去籽。
步骤2,取一大碗,将辣椒段用凉水浸泡10分钟。
步骤3,再放入沸水锅中,加盐焯烫2-3分钟,捞出沥干。
步骤4,取一大碗,放入辣椒、磕入鸡蛋清,加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
步骤5,搅拌食材均匀的裹上粉料。
步骤6,锅中适量油烧至5成热,放入辣椒段炸制。
步骤7,炸至金黄酥脆,捞出控油;拌入花生米即可。
香脆麻辣秘制大闸蟹
食材明细:
主料::阳澄湖大闸蟹4只(母),尖椒4个,西芹1根,大葱1根,姜1块,八角1个,花椒若干,大蒜5瓣,豆豉1勺,火锅底料1块,生粉若干,
辅料::蚝油1勺,酱油1勺,白糖1勺,料酒1勺,鸡精若干,豆油若干,盐适量,
香脆麻辣秘制大闸蟹的做法步骤:
1.首先处理大闸蟹,把买来的大闸蟹清洗干净,用牙刷刷,然后切成两半
6.然后大火爆炒,用生粉勾芡,慢慢倒入锅里,适当收汁。不要有太多汤即可,出锅!
自制麻辣香脆焦花生
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::盐适量,十三香适量,花椒适量,大茴香适量,肉扣适量,桂皮适量,沙仁适量,干辣椒适量,
自制麻辣香脆焦花生的做法步骤:
1.花生仁先用清水泡十个小时
2.将泡好的花生放入锅里加适量清水煮,放入生姜、盐、花椒、大茴香、辣椒等备好的调料。
3.为了香料更入味,将煮好的花生浸泡五个小时后捞出,沥干水分。
4.将晾干的花生放入烤箱或者微波炉里,俺用的是微波炉,烤二十五分钟,中间要停下来翻动,使花生烤匀,这样一盘美味香脆的麻辣花生就好了,真的是很美味的家庭休闲小吃!
小贴士:
花生煮前先用清水泡十个小时,俺没有泡煮的时间比较长。
辣椒可以依个人口味添加多少,俺喜欢辣一点的。
煮过后花生可以再泡几个小时,以便香料更入味。
烤花生时要中间要停下来翻动,以便烤的更匀。
零失败自制香脆椒
食材明细:
主料::二荆条干辣椒50克,
辅料::糯米粉50克,生粉(或淀粉)10克,吉式粉10克,炒香的白芝蔴20克,花仁150克,盐4克,
零失败自制香脆椒的做法步骤:
1.材料拌在一起的图片,注意粉与辣椒的配比与干稀稠度!
2.二荆条干辣椒制作的其中4个不同配方图,分别炸制而成!
3.这是贵州的鸡爪辣椒,其辣味比二荆条辣椒轻一些!
4.贵州鸡爪辣椒制作的成品图
香脆的--泡椒鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗10个,
辅料::泡椒3个,泡姜1个,
配料::花椒10颗,芹菜1棵,蒜3个,料酒半勺,姜2片,白糖小半勺,生抽半勺,
香脆的--泡椒鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗加盐清水反复清洗。
2.洗净滴干水分。
3.入开水锅焯水,捞出。
4.泡椒、泡姜、蒜、芹菜、葱切好备用。
5.鸡胗切片,加生抽、料酒、花椒、姜片腌制10分钟。
6.锅里油8分热,爆香泡椒、泡姜、蒜、葱。
7.加鸡胗快速翻炒2分钟。
8.加芹菜翻炒1分钟。
9.加少量盐、白糖翻炒均匀即可。
麻辣泡椒鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪8个,
辅料::泡椒适量,小葱2根,蒜1头,姜1块,花椒适量,小米椒适量,生抽6勺,香醋4勺,蒸鱼豉油3勺,酱油2勺,白糖3勺,凉白开适量,
麻辣泡椒鸡爪的做法步骤:
1.备好所有食材,姜切片,蒜切片,葱切段,小米椒个切一刀。
2.锅里加入鸡爪,葱,姜,花椒,八角,桂皮,香叶,料酒煮10至15分钟(凉水下锅)
3.辅料切好,泡椒连同汁水备好,酱汁调好(生抽,香醋,蒸鱼豉油,酱油,白糖,清水)
4.鸡爪煮好后用清水清洗几遍,把粘液清洗掉,然后加冰加凉开水浸泡,这样做出的鸡爪脆,有劲道!
5.热锅凉油倒入花椒煸出香味
6.再加入蒜煸出金黄色,加入葱姜,小米椒,泡椒继续煸炒1分钟
7.最后倒入调制好的酱汁小火煮开,放凉
8.鸡爪捞出沥干水分,倒入放凉的酱汁,密封好放冰箱冷藏数小时入味。
9.完美开吃
10.好吃
麻辣泡椒带鱼
味美下饭的麻辣泡椒带鱼春日快乐哟
之前拍的一道菜,今天终于整理了一下,很美味下饭哟!LG不爱吃鱼,属肉食动物,拿他也是没有办法,其实鱼比肉健康许多呢!小时候经常吃带鱼,因为外公外婆喜欢吃。现在倒是难得一年吃几次,口味都被某人同化了,真是没有办法哟!
两个人在一起呆久了,会互相影响对方,好的不好的全部影响到了,越来越像一个人,真不知道是好事情还是坏事情!
春日到了,希望大家都能多出去走走,春日快乐!
麻辣泡椒带鱼原材料:鱼带鱼一条、泡椒随意、蒜5-6瓣、大葱5克、姜3克、青红美人椒各1个、干辣椒随意、花椒随意。
调味料:植物油、醋1大勺、糖1小勺、老抽1小勺、生抽1大、料酒1大勺、水150ML、辣椒油1小勺、花椒油少量、盐、鸡精。
麻辣泡椒带鱼做法
1:鸡蛋打散,洗净的带鱼裹上蛋液。
2:锅入中量油,下入带鱼段,一鱼炸黄后翻面炸。
3:将两面都炸金黄色,注意不要勤翻,炸好捞出。
4:葱切圈、姜和蒜切片。
5:干红椒切段,青红椒切圈,泡椒切丁。
6:锅留少油烧热,小火炸香花椒和干辣椒段。
7:加入葱、姜、蒜、泡椒丁炒香。
8:再加入糖、醋加入鱼,后迅速盖上锅盖,注意晃动锅子以免粘锅。半分钟左右后加入生抽、老抽、料酒、水,大火烧开转中小火炖5分钟左右。
9:待汤汁快收干时加盐、辣椒油、花椒油、鸡精和青红椒,再轻轻翻动一下即可出锅。
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经验与感怀
1:鱼裹蛋液可以使鱼不易炸散、炸老,炖制易入味。
2:炸鱼的过程中不要轻易翻动,否则易碎。一面炸黄再翻面炸就可以了。
3:调味料方面可以根据自己的口味轻重增加或减少,很有味的一道菜式哟!
麻辣泡椒带鱼食材搭配小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
麻辣藤椒鱼(1)
食材明细:
主料::草鱼一条,
辅料::藤椒100g,独蒜一颗,生姜适量,大葱一根,香辣酱一勺,豆瓣酱一勺,干辣椒适量,
麻辣藤椒鱼的做法步骤:
1.选择两斤左右的草鱼一条,处理干净。
2.从鱼尾处往上分离鱼骨。
3.鱼肉部分斜刀片成鱼片,带骨头的部分宰成鱼块即可。
4.分别加入料酒、生抽、葱段、生姜抓匀腌制10分钟左右。
5.少许油,加入豆瓣酱、香辣酱各一勺,下入部分葱段,蒜瓣、姜片炒香。
6.加入一大碗水烧开,加入盐巴,味精,酱油调味。
7.先下鱼头、鱼尾、鱼骨部分煮熟,大概两分钟即可。
8.先把煮好的捞起来,在下鱼片,鱼片不易煮久,根据厚薄程度,一般都不超过一分钟。
9.煮好的鱼片连汤一起倒入碗中。
10.烧热油,依次下干辣椒、藤椒、姜蒜片、葱段爆香。
11.爆到油冒烟的状态,直接浇到碗里就大功告成了。
12.拍个特写。
冰香脆
食材明细:
主料::面粉135克,细砂糖50克,植物油35克,水30克,蜂蜜5克,小苏打5克,
辅料::装饰料 白砂糖20克,
冰香脆的做法步骤:
1.称量所有用料
2.细砂糖,蜂蜜,小苏打,水倒入大碗,搅拌至溶化
3.加入油,充分搅拌至乳化
4.加入面粉,调成软硬适度的面团
5.把面团放在案台上
6.擀成0.6厘米厚的片
7.用口径6厘米的红酒杯卡成一个个圆片
8.在圆片表面刷少许水,粘满白砂糖,放入烤盘排好
9.烤箱预热至200度,放入烤盘,中下层,8-10分钟,烤至表面乳白,底面红褐色,熟透即可
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