只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?小编收集并整理了“南瓜花生鸡腳鸡腎湯”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::南瓜1个,鸡腳6个,鸡腎4个,花生100克,
南瓜花生鸡腳鸡腎湯的做法步骤:
1.南瓜去皮去种子切件
2.鸡腳及鸡腎洗净
3.花生浸一会
4.把材料放汤锅煲三小时可
小贴士:
也可用一整隻鸡
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花生啤酒鸡
食材明细:
主料::三黄鸡500G,
辅料::花生一小碗,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,耗油适量,鸡精适量,十三香适量,胡椒适量,小茴香适量,八角适量,香叶适量,草果适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,芝麻适量,
花生啤酒鸡的做法步骤:
1.鸡洗净入沸水中焯一下,捞出控水备用
2.花生洗净控水(我是泡了几小时),葱切段,姜蒜切末
3.锅中入少许油至五成熟,入鸡块煸炒,炒至鸡块微黄,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,小茴香,香叶,草果,胡椒翻炒一下,放入料酒快速翻炒,倒入啤酒,一定要没过食材
4.大火烧开,转小火煨30分钟,放入盐,生抽,耗油,鸡精,十三香调味,转大火收汁
5.待汤汁浓稠,关火,起锅装盘,撒上葱花,或者撒上芝麻OK
小贴士:
这道菜啤酒一定不要太多,全用啤酒的话,会有一点苦,可以加水
牛奶南瓜小黄鸡
食材明细:
主料::牛奶适量,南瓜适量,面粉适量,
辅料::酵母适量,
牛奶南瓜小黄鸡的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.南瓜上锅蒸熟放入料理机中打成泥。
3.南瓜泥加入酵适量酵母。
4.加入面粉和成面团。
5.分成小剂子搓成圆形,黑色面是放的黑芝麻酱,咖啡色是放的可可粉。
6.黑色面团做眼睛,咖啡色面团做嘴巴。
7.上锅蒸十分钟即可。
8.成品图。
南瓜炖老鸡
食材明细:
主料::小笨鸡半只,南瓜四分之一,洋葱半只,
辅料::姜末适量,
配料::生抽一汤勺,盐适量,料洒一小勺,
南瓜炖老鸡的做法步骤:
1.将鸡洗净、去除戎毛,切成小块。
2.南瓜切成三角块。
3.将鸡块用加了料洒、姜片的开水焯好、过清。
4.洋葱切三角块、姜切末。
5.起热锅,加少量食用油,放入姜末爆香,再倒入洋葱炒香。
6.倒入焯好的鸡块,大火翻炒至无水,加入生抽炒匀。
7.加入南瓜翻炒均匀。
8.加入开水,以没过食材为主,大火烧开,关小火慢炖1小时,调入盐,再炖十分钟即可。
9.如果想喝汤,可多加点水即可。味道也是美极了。
南瓜三杯鸡
三杯鸡是著名的江西菜,最大的特色是不加水,而以一杯油、一杯酱油、一杯米酒来烹调,也因而得此名。考虑到三杯鸡的做法,用油量相对大些,所以,我减少一半的鸡肉量,用南瓜代替,南瓜中有丰富的胡萝卜素,会溶解在油脂中,同时南瓜也会吸收一些油脂,起到解腻的作用,让这道菜吃起来别具风味、也更健康。
合理搭配更具魅力-南瓜三杯鸡
材料:鸡肉500克、南瓜400克、姜数片、蒜3瓣、青辣椒1根。
调味料:油小半碗、米酒酿半碗、酱油小半碗、麻油3汤匙、冰糖1小块。
南瓜三杯鸡的做法
1、备料。
--南瓜、鸡肉切大块。
--生姜、蒜头、青辣椒切片(段)。
--准备所有调味料(油小半碗、米酒酿半碗、酱油小半碗、麻油3汤匙、冰糖1小块)。
2、烹制(炒鸡)。
--炒锅烧热,倒入小半碗油,把生姜、蒜头、青辣椒煸香。
--放入鸡块翻炒。
--炒到鸡肉收紧,完全变白。
3、烹制(调味)。
--加入小半碗酱油,炒匀。
--煮至鸡肉断生时,倒入冰糖和半碗米酒酿(也可以用米酒代替)。
--炒匀后,再把南瓜块放入一同煮开。
4、煲鸡。
--把鸡肉和南瓜转入砂锅内,大火烧开后转文火煮,15-20分钟至汤汁收干淋上麻油即可(中间隔数分钟把锅内的鸡肉和南瓜稍微翻动一下,让鸡肉均匀着色,也避免烧糊)。
--鸡肉出锅前,烫一些青菜码在盘子底部,再装上三杯鸡。(青菜也能吸收一些鸡肉中的油脂)
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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