食材是美食味道最原始的来源,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?我们的小编特意搜集并整理了小猪曲奇~抹茶曲奇(1),希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::黄油100克,低筋面粉300克,
辅料::抹茶粉酌情适量,红曲粉酌情适量,花生碎酌情适量,鸡蛋2个,白糖酌情适量,
小猪曲奇~抹茶曲奇的做法步骤:
1.准备如图材料。
2.用打蛋器打发黄油与白糖,做烘焙最好用白糖粉,我用的是食用白糖粒。
3.打发至如图,加入全鸡蛋液。
4.继续打发至如图所示,加入低筋面粉。
5.揉团至如图。
6.根据自己所需的份量,加入红曲粉与抹茶粉。
7.揉成团,静置15分钟。
8.先做抹茶曲奇,在抹茶面团加入花生碎。
9.揉成长方形长条,保鲜膜定型,静置5分钟。
10.切成片,烤盘底部垫上吸油纸,准备入烤箱。
11.上下火,150℃烤15分钟,闷10分钟,口感更加酥脆哦。
12.趁着空挡,抓紧时间做小猪曲奇饼干啦。
13.眼睛用黑芝麻代替,效果不错。
14.放入烤箱,如上面的步骤开烤。
15.抹茶曲奇,入口酥脆,隔壁班小孩都馋哭了。
16.小猪曲奇,简直萌化老夫少女心??。
小贴士:
一定要用低筋面粉与黄油才会有酥脆的口感效果哦。
97Msw.com相关知识
小猪曲奇
食材明细:
主料::低筋面粉155g,黄油75g,糖粉50g,鸡蛋液25g,红曲粉1g,粉色色素少许,
辅料::黑芝麻适量,
小猪曲奇的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.黄油切块软化,手指轻轻按压下去即可,加入糖粉。
3.用电动打蛋器搅打均匀。
4.分三次加入鸡蛋液搅打均匀。
5.每次搅打均匀再加入下一次的蛋液量。
6.筛入低筋面粉。
7.先用刮刀拌拌,接着用手揉成团。
8.压模边角剩下的留10克揉成小团按扁,加入1克红曲粉揉匀。
9.在硅胶垫上铺一层保鲜膜,把原色面团擀成约3毫米厚度的薄片,用椭圆形的饼干模具压出形状,然后借助刮刀把饼干面片移到烤盘上。
10.取红色面团擀成薄片,切成小三角形做猪猪耳朵,小长方形做猪的鼻子,长方形四个角还可以切掉,类似椭圆形。
11.同样留15克面团,加入色素成团按扁,同样擀开制作猪猪耳朵和鼻子。
12.把小猪的耳朵和鼻子都贴上,用筷子粘上黑芝麻做眼睛,用尖一点的筷子或烧烤串的竹签扎出鼻孔。
13.入烤箱的烤箱中,上火165度下火160度,烘烤约15分钟,表面上色后即可,注意观察,避免烤过了。
14.萌萌的小猪饼干就制作完成啦。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士:
1、剩下的边角面片可以继续揉成团,重新擀开压模。
2、烘烤的温度和时间请按各自烤箱情况调整。
抹茶软曲奇
食材明细:
主料::普通面粉120克,抹茶粉两大勺(约8至9克),黄油70克,白巧克力40克,牛奶45ml,蜜豆适量,
辅料::细砂糖25至30克(可根据自己口味再调整),
抹茶软曲奇的做法步骤:
1.黄油软化后加入细砂糖。
2.打发至发白蓬松。
3.牛奶加白巧隔热水化开打匀。
4.把牛奶巧克力液晾凉后一点点倒入黄油中搅拌均匀。
5.普通面粉和抹茶粉混合。
6.把面粉和抹茶粉筛入。
7.用刮刀拌匀成团冷藏过夜。(原方建议冷藏面团24小时或过夜口感更佳,但不冷藏也可以,做好后建议隔天再吃)
8.冷藏后的面团很硬,要回温后才能操作。把面团分成两份(如果不做蜜豆的,不用分开直接整形。)一份加入适量蜜豆抓匀。如果面团粘手,可以套上一次性手套操作或再冷藏片刻再操作。
9.分成约15克一个。(或再稍大点)
10.揉圆后再用手或勺子按扁担,要有一定厚度,烤箱中层190度10分钟左右,注意不要烤焦,温度和时间请根据自己烤箱调整,刚烤好中间是软的,凉了就好了,一定要等到凉了以后再吃。
奶油抹茶曲奇
食材明细:
主料::黄油130克,淡奶油90克,低粉190克,
辅料::细砂糖70克,食盐少许,抹茶粉10克,
奶油抹茶曲奇的做法步骤:
1.将黄油室温下充分软化,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打至发白;
2.分三次加入淡奶油,每次都要将淡奶油与黄油充分搅打均匀后再加入下一次;
3.搅打均匀,淡奶油与黄油完全混合;
4.筛入低筋粉、抹茶粉;
5.将低粉、抹茶粉与黄油糊翻拌均匀,无干粉成曲奇面粉糊;
6.取裱花带,装入花嘴(用的10齿),再装入曲奇面粉糊,挤入烤盘;
7.烤箱预热,180度,15~20分钟
抹茶杏仁曲奇
绿色是希望的颜色,也是非常的清新好看,抹茶做的点心更是清新美味特别好吃,今天小编教大家做的就是抹茶杏仁曲奇,好看又好吃。
材料:发酵黄油160g、砂糖70g、食盐少许、杏仁粉40克、牛奶40克、低粉200g、抹茶粉8克
做法:
1、事先软化黄油。称量好所有材料。将低粉和杏仁粉用网筛过筛备用。
2、把砂糖和牛奶混合到一起加热。
3、将抹茶粉加入到加热的牛奶中搅拌均匀,期间可以用勺压拌颗粒。
4、把盐加入软化的黄油里,用电动打蛋器低速打散。
5、搅打均匀
6、分次少量加入牛奶混合物继续打发。每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。
7、打发好的黄油很蓬松,颜色发白,有光泽。在打发的时候没有阻力,很顺滑。
8、筛入低粉和杏仁粉
9、用刮刀切拌均匀。注意不要过度搅拌。
10、装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中,用刮板将面糊推向花嘴方向。
11、在烤盘上挤出曲奇花纹。黄油打发到位,很容易挤出。
12、送入预热170度的烤箱中层,170度18分钟即可。最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。
13、刚烤好的饼干是软的,要移至烤网上晾凉,就会变的酥脆。然后密封保存。
小贴士:
1、加入低粉后不要过度搅拌,否则容易出筋。
2、为了防止面糊从裱花袋中溢出,要将袋子上端拧紧,或者用封口夹。挤出一部分面糊后,用刮刀将剩余的面糊推到嘴头部位,减少浪费。
3、稍微冷却后要放到冷却架上至完全冷却,再装入保鲜盒中保存。防止受潮变软。
小编有话说:以上就是小编教大家做的抹茶杏仁曲奇,看着就是非常诱人的美味。
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