没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?小编现在向你推荐泡菜花生,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::泡菜适量,花生适量,肥肉适量,
辅料::盐适量,
泡菜花生的做法步骤:
1.花生用水洗一下。
2.放入高压锅中,加花椒八角,加水,大火上汽转小火5分钟煮熟。
3.盛出备用。
4.猪肉切下一点肥肉使用。
5.泡菜用水泡一下挤干水分。
6.油锅下一点油,入肥肉煸炒至出油。
7.下泡菜炒。
8.下花生,加盐炒匀。
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砂锅豆泡菜花
食材明细:
主料::菜花半棵,豆腐泡一碗,培根两条,
辅料::小葱三根,植物油适量,盐适量,酱油30克,
砂锅豆泡菜花的做法步骤:
1.菜花分成小朵,清洗干净,沥干水
2.豆腐泡准备好
3.培根两条,切成小片
4.炒锅中倒油,将小葱入锅中,略微煸炒
5.倒入培根,炒出香味
6.倒入豆腐泡,翻炒片刻
7.将菜花倒入,翻炒至每朵菜花都能沾上油
8.根据口味调入适量盐,酱油,翻炒均匀
9.倒入适量热水,就不要再翻动了
10.将整锅菜慢慢倒入砂锅中,盖盖,小火焖10分钟左右,起锅前将菜重新拌匀,可撒入适量香葱调色调味。
小贴士:
菜量和品种可以随意调整搭配;豆腐泡慢慢炖会吸足汤汁,建议可多放些水,将多数的豆腐放在锅底;可根据口感需求来决定焖制的时间。
菠菜花生
食材明细:
主料::菠菜1把,油炸花生米1把,
辅料::大蒜头2瓣,醋30ml,糖1匙,盐1勺,生抽10ml,香油5ml,
菠菜花生的做法步骤:
1.菠菜洗净放入加了盐的开水中焯2分钟。
2.焯好的菠菜切段,放入碗中备用。
3.加入熟花生米。
4.加入糖,醋,生抽,香油,拌一拌就可以吃了。
小贴士:
觉得淡了就加点盐调味。
泡菜花蛤豆腐煲
食材明细:
主料::花蛤适量,豆腐适量,泡菜适量,
辅料::生抽少许,盐少许,麻油少许,
泡菜花蛤豆腐煲的做法步骤:
1.将材料备好
2.花蛤焯水备用
3.花蛤开口后捞起备用
4.锅中放油,放入蒜末爆香
5.放入切碎的泡菜炒香
6.加入适量的水
7.倒入切小的嫩豆腐,最后放入花蛤,加入盐,生抽,麻油调味
8.完成
苦菜花生羹
食材明细:
主料::苦菜100克,花生100克,
辅料::清水800克,食盐2克,
苦菜花生羹的做法步骤:
1.出去运动,在田边地头挖的苦菜。
2.摘去枯叶,挖回来天黑了,放了一夜有点蔫巴。
3.洗干净,放清水浸泡,又鲜活了。
4.提前一晚上泡上花生米。
5.泡好的花生米,连同水一起倒入豆浆机。
6.苦菜切碎。
7.放豆浆机里,加入水,放食盐。
8.五谷档,启动。
9.装盘。
小贴士:
千万不要因为苦,就放蜂蜜哦,这个不可以跟蜂蜜同食。
老醋菠菜花生
食材明细:
主料::菠菜300g,
辅料::花生适量,
配料::醋适量,白糖适量,花椒油适量,姜末适量,盐适量,
老醋菠菜花生的做法步骤:
1.菠菜择去老根
2.洗净
3.水开后放入菠菜焯制断生,捞出备用
4.凉锅凉油下入花生米,炸制金黄
5.菠菜里加入盐、白糖、醋、姜末、花椒油
6.放入炸好的花生米,拌匀即可
小贴士:
焯菠菜的时候加入几滴油,颜色会翠绿
腌韭菜花生
食材明细:
主料::韭菜500克,花生300克,辣椒70克,
辅料::生姜10克,
腌韭菜花生的做法步骤:
1.韭菜洗净沥干水备用
2.红辣椒洗干净阴凉处晾干
3.韭菜切碎
4.花生煮熟
5.韭菜腌制一小时后,倒入放凉的花生,再次调拌,并用保鲜膜封上放进冰箱冷藏储存
6.看着就有食欲
小贴士:
1、辣椒清洗的时候不要将梗去掉
2、韭菜淘洗不要用太多的力气,防止损坏韭菜叶绿素,而且 容易烂掉
3、腌菜做到不要进入油
4、腌制的韭菜花生一定要蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏,想什么时候吃就可以什么时候取出少量食用
芹菜花生的做法
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材料:
大粒花生300g,芹菜两颗,胡萝卜一个,盐糖鸡精蒜末醋少许,鲜榨花椒油少许,大料一个就是八角,
芹菜花生的做法的做法步骤:
步骤1,花生清水冲洗一下后倒入锅中加入高于花生一厘米的冷水再加两勺盐一个八角一点花椒大火烧开转小火煮二十五分钟关火晾凉备用
步骤2,芹菜去叶清洗切段另起锅中烧开水加入芹菜焯水两分钟可滴一滴食用油这样蔬菜保持翠绿的颜色营养也会被锁住减少流失时间一定不要长否则会不脆了然后快速捞出过凉水备用
步骤3,准备胡萝卜丁蒜末各种调料取一个大碗先放入晾凉捞出的花生再倒入焯好的芹菜中间放入胡萝卜最上方是蒜末周边加入各种调味料摆放步骤有用意因为要再最后浇上榨好的花椒油
步骤4,炸花椒一定要最小火慢慢把花椒的香味炸出来直到花椒变黑才最好然后快速浇到摆好的材料中间的蒜末上动作要快可以听到滋滋的声音然后可以盖上一个盖子我用盘子可以焖一下香味
步骤5,两分钟以后当当当搅拌一下开吃我还依个人口味加入了辣椒油
油菜花菇蕈泡菜(1)
食材明细:
油菜花,4两,珍珠菇,1/2杯,玉蕈(鸿禧菇),1/2杯,小草菇,1/3杯,盐,2小匙,味醂,2大匙,香油,1/3大匙。
油菜花菇蕈泡菜的做法步骤:
(1)将材料洗净,分别沥干备用。
(2)热水中加少许盐(份量外),将所有材料入锅川烫约10秒钟,捞起沖凉后沥干水份备用。
(3)将上述材料与所有调味料一起拌匀置于容器中,加盖冷藏腌渍约半天以上即可食用,冷藏约可保存10天。
若买不到新鲜珍珠菇,可至超市购买真空袋装或罐装珍珠菇,以热水沖洗掉黏液即可。
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