食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?为此,你可能需要看看“老醋花生拌木耳”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::黄瓜半根,胡萝卜半根,花生1把,木耳适量,陈醋适量,盐适量,
辅料::植物油适量,
老醋花生拌木耳的做法步骤:
1.锅中放适量油,放入花生米炒熟,放凉备用
2.黄瓜胡萝卜洗净切片
3.木耳提前泡发,撕成小块
4.锅中放适量清水煮沸,放入木耳焯烫一下
5.焯好后过一下冷水,胡萝卜同样操作
6.晾凉的花生米中放入适量陈醋腌制10分钟
7.木耳、胡萝卜和黄瓜倒入大碗中
8.倒入腌制好的花生米
9.加入适量的盐调味,拌匀
10.成品
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老醋花生拌青瓜
食材明细:
主料::青瓜2根,花生100克,
辅料::红辣椒1个,花生油2ml,盐2克,香葱2根,陈醋10ml,
老醋花生拌青瓜的做法步骤:
1.准备食材;青瓜、花生仁、红辣椒、陈醋等食材;PS:青瓜要挑选嫩的新鲜,还带着花瓣的
2.青瓜洗净去二头,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏1小时;
3.花生仁洗净,沥干水分;冷锅、冷油倒入花洗净的花生仁,小火煸香只花生米微微裂开;
4.锅中油煸香红辣椒,倒入陈醋煮沸;
5.冰箱取出,青瓜切条状,放入大碟子中;PS:也可以是自己想喜欢的形状;
6.把炒香的花生米、红辣椒、陈醋倒入切好的青瓜上,撒上盐、葱拌均即可
小贴士:
1.青瓜要挑选嫩的太花瓣的比较好吃;
2.炒花生米的时候要冷锅冷油,花生米就不会掉皮;
3.青瓜放入冰箱冷藏之后脆,爽口。
老醋花生拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜500克,花生30颗,油适量,
辅料::辣椒适量,花椒适量,
配料::白糖适量,蚝油适量,鸡精适量,盐适量,香油适量,
老醋花生拌菠菜的做法步骤:
1.将菠菜洗净,切成小段。
2.将菠菜用开水炤熟,捞出并攥干水分。
3.热锅放油,待油不是很热时候放入花生,待花生颜色变红即可出锅。此时,将老醋倒入碗中,将炸好的花生放入腌制两分钟。
4.将干辣椒和花椒用热油炸熟,放入碗中备用。
5.将菠菜、老醋花生拌匀,放入白糖、耗油、鸡精、盐、香油,将炸好的辣椒油浇上,拌匀即可享用。
小贴士:
如果你的脸色不佳就请常吃菠菜,它对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
老醋黄瓜拌木耳(2)
食材明细:
主料::黄瓜1根,黑木耳15克,红辣椒2个,
辅料::老陈醋适量,香油适量,蒜适量,味极鲜酱油适量,盐适量,
老醋黄瓜拌木耳的做法步骤:
1.将干黑木耳冷水泡上;
2. 黑木耳泡软后清洗干净,再将黄瓜切成菱形块,蒜和红辣椒切成末备用;
3. 烧锅开水, 加入适量的盐, 将黑木耳放入里面去煮熟;
4. 焯熟的黑木耳放入碗中,再加入其它配料;
5. 加入盐、味极鲜酱油、香醋和小麻油等调味料;
6. 拌均匀即可;
7.盛入碗中。
小贴士:
很简单很清爽的凉拌菜,注意提前将黑木耳泡软,再放入水中焯煮熟; 注意最好待黑木耳的温度稍微凉一下,再与黄瓜一起凉拌为佳;记得调味料中老陈醋、香油(小麻油)必不可少,喜欢的话加入点红辣椒更加提味。
老醋花生米拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜500克,花生米1把,
辅料::老抽3勺,醋4勺,糖半勺,盐适量,香油1勺,植物油适量,
老醋花生米拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜把根须用刀削净,清洗干净
2.锅中放入适量清水,烧开,放入菠菜,烧开烫一分钟即可
3.捞出放入冷水中
4.捞出用手攥干水份,切成两厘米小段
5.摆入盘中
6.锅中水倒出,烧干,放适量植物油,放入花生米,小火,用铲子不停的翻炒,炸至红衣爆开,盛出待用
7.放入两勺生抽
8.三勺醋
9.一点盐,半勺糖
10.放入一勺香油。搅拌均匀,放置十分钟入味
11.待花生米入味后浇到菠菜上即可。(泡花生米时可以加点葱蒜沫,孩子嫌有口气,所以没放)
12.成品
老醋木耳(2)
食材明细:
主料::木耳适量,花生适量,
辅料::大蒜适量,生抽适量,老陈醋适量,白糖适量,
老醋木耳的做法步骤:
1.木耳用水泡发。
2.大蒜拍扁,切成蒜粒。
3.将水烧开,木耳下锅焯一下,注意焯水时间不要长了,我是下锅以后搅两下就盛出来。
4.锅里少放油,下入花生,小火炒,听到花生有噼里啪啦的声音就关火,不然花生很容易炒糊。
5.把锅里的花生和油一起倒入装有木耳的碗中,加入蒜粒,白糖,两勺山西老陈醋,一勺生抽,少许盐和鸡精。
6.拌好装盘。
小贴士:
醋和白糖的量可以根据自己的口味调整。
老醋花生(11)
材料:花生、洋葱、红尖椒、陈醋、味极鲜酱油、精盐、白糖、香油、植物油
做法:
1、花生挑选干净,洗净控水。
2、锅里添足油,油七成热时倒入花生。
3、细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出控油备用。
4、洋葱去老皮,切小丁。
5、红尖椒洗净切碎。
6、干净锅里倒入五汤匙陈醋。
7、调入适量精盐。
8、倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。
9、调入1/2汤匙味极鲜酱油。
10、料汁晾凉后倒入炸花生。
11、倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。
小贴士:
1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。
2、油炸花生要细火炸制,等花生噼啪响声变小,花生微黄就捞出,晾凉后即变脆。
3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠,用来调制花生可均匀裹住花生。
蜂蜜老醋花生
夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生
发明老醋花生这道菜的厨师,一定是位敢创新敢尝试,感觉敏锐的人。想想啊,一道炸酥的花生米,已经具备悠久的历史,吃了那么久那么久,还依然离不开,都没觉得厌,现在却将其泡在了稍浓稠些的汁儿里,怎么就没怕把它的酥香劲头泡没了呢?汁儿,取了浓厚的酸甜味儿,又加了清爽的香菜与辣椒,于是,经典传统的油炸花生米,从此被赋予更加美妙无比的口感:虽在汁儿中浸泡,却不改酥香本色,单调的咸,幻化为酸甜鲜咸,香菜与辣椒的加入,更是丰富了它的口感与营养以及色彩,且不着痕迹地平衡了花生米的油腻。能赋予最普通的菜以新的魅力,也是一个厨师的伟大之处。
就一碟蜂蜜老醋花生,饮一杯啤酒,与家人、老友聊聊闲话,或许是爸爸们夏日里最享受最放松的平常光阴;亦或就一颗一颗搛来当当饭食之中的零嘴,也是极妙滋味。
蜂蜜老醋花生的做法
1花生米适量,凉油即入锅翻炒:
2、至熟,看还稍稍欠点火候时就关火吧,余热会让它继续变熟的过程,如果一气炒到火候足够时再关火,会使它熟过头,甚至糊掉,盛出晾凉:
3、备个小喷雾瓶,装点白酒,往花生米上喷洒适量,可保花生米长时间酥脆的秘诀哦:
4、取辣椒一个,香菜梗适量:
5、分别切成小粒:
6、两大勺陈醋,多半勺糖,半勺味极鲜,入锅熬煮片刻,糖化,加入一大勺蜂蜜继续小火熬:
7、熬至汁儿变得浓稠些,关火:
8、菜粒放入碗中:
9、将汁儿倒入碗中,与菜搅匀:
10、将晾凉的花生米倒入汁儿中,搅匀,浸泡片刻,上桌;如不急着吃,可存入冰箱一些时候,就更适合夏天享用啦!
11、很简单,很享受的一道小菜。记得花生米放凉才酥脆,才可以泡入汁儿里哦;小朋友要吃的话,不喷白酒也是没有问题哒!
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
老醋花生(1)
食材明细:
花生米适量,生菜、香干适量,香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱适量
老醋花生的做法步骤:
制作方法:
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
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