没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?小编特意为大家收集整理了“乞丐版菠萝饭”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::菠萝一只,米饭三碗,
辅料::彩椒适量,花生适量,胡萝卜适量,洋葱适量,虾仁适量,鸡蛋两个,葱适量,海苔粉适量,柴鱼花适量,
配料::盐适量,料酒适量,黑胡椒适量,
乞丐版菠萝饭的做法步骤:
1.准备食材
2.将菠萝切掉一个盖子,果肉用小刀挖出,切成丁
3.取其他食材适量,切成丁
4.事先将虾仁上浆(蛋清、生粉、盐适量),或买拌好的虾仁
5.取少量生花生
6.放入保鲜袋内用刀背碾碎
7.碾碎的花生放碗里待用
8.将鸡蛋加葱花和少许盐炒熟
9.花生碎入锅炒熟,中小火不停翻炒,别炒糊了
10.花生碎入锅炒熟,中小火不停翻炒,别炒糊了
11.虾仁入油锅炒熟,撒少许黑胡椒粉
12.虾仁入油锅,喷点料酒,炒熟,撒少许黑胡椒粉
13.炒好的虾仁,炒虾仁时间不宜太久,否则会缩水,肉质也会变老。
14.锅内加适量油,烧热,将蔬菜丁倒入
15.翻炒两三分钟
16.加入炒好的鸡蛋
17.加入菠萝继续翻炒
18.将米饭捣松,入锅翻炒
19.加入炒好的虾仁,加盐调味
20.最后放入炒熟的花生拌匀,关火
小贴士:
炒虾仁时间不宜太久,否则会缩水,肉质也会变老。
97Msw.com相关知识
让宝贝爱上吃饭---菠萝饭(饭锅版)
食材明细:
主料::菠萝一块,
辅料::大米适量,小米适量,
配料::核桃油适量,
让宝贝爱上吃饭---菠萝饭(饭锅版)的做法步骤:
1.准备菠萝一块。
2.准备大米,和一把小米。
3.核桃油备用。
4.将淘好的米放入适量清水并滴入几滴核桃油。
5.放入切成小丁的菠萝,盖盖儿先泡10分钟后按煮饭键煮熟即可。
小贴士:
煮饭前先将米泡过会更容易熟也更好吃。
饭煮好后最好焖几分钟再开盖儿会更好吃
傣族菠萝饭
食材明细:
主料::菠萝一个,白砂糖少量,
辅料::糯米一小碗,椰子汁(或者牛奶)一罐,
傣族菠萝饭的做法步骤:
1.选一个新鲜的菠萝。最好选胖一点的,成熟的比较好,外皮又没有发软的
2.祛除叶子。从上方五分之一处平整的切开
3.用水果刀掏出果肉用淡盐水清洗一下把半个菠萝切成很小块备用剩下半个可以吃了,不要浪费~
4.把菠萝肉掏除,剩下外壳。注意不要扣坏了。新手可以少扣一些,扣出碗状就可以了
5.把糯米煮到九分熟,放入菠萝和一点点椰汁,加白砂糖搅拌均匀糯米最好提前泡半小时,注意:糯米不要煮太软,微微硬就可以了。如果糯米煮得太软了,就不要加椰汁了,免得蒸成粥~
6.拌均匀后,将饭放进掏空的菠萝里
7.米饭不要放太满,平菠萝碗口就可以不要用勺子大力挤压
8.盖上盖子,放入蒸锅。蒸15分钟左右,以米饭完全成熟为准没有蒸锅的,可以直接放进智能电饭煲,放一点点水,水要少量,然后按下煮饭键就可
9.等米饭完全蒸熟了,就可以端出来。不急着吃的可以再多蒸一下更入味刚蒸熟的菠萝很烫,注意不要烫倒手
10.揭开盖子,香喷喷的菠萝饭就可以上桌啦~浓浓的菠萝香味,加上糯米香和淡淡的椰子香味~
11.酸甜可口,是不是很诱人?还等什么呢?你身边能买到菠萝和糯米,就赶紧动手吧,多做一个给身边的好朋友一起分享哦~想学更多简单易学的小美食,请加珂珂美食群451417971 发广告的一律踢走~期待你们的加入,爱你们哦~么么哒
小贴士:
为了增加视觉效果,可以自行添加一点枸杞和绿豆之类的一起蒸,只追求味觉的就这种原汁原味就很好了~(枸杞要提前浸泡洗干净哦)
别的小厨把菠萝做成炒饭,再倒进菠萝碗里的做法,只是视觉效果好看,破坏了水果的原汁原味,绝对没有珂珂这种蒸出来的香味,不解释,吃货们都懂的~
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