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食材明细:
主料::咸鱼1条,
辅料::花生250g,葱4根,姜1块,干红椒10颗,杭椒2根,老抽适量,醋适量,料酒适量,
【江苏】酸辣咸鱼煮花生的做法步骤:
1.准备好配料。
2.咸鱼剁成块。
3.加水浸泡至软,同时也能去一些盐分。
4.配料清洗,切好,花生米用水浸泡半小时,会较易煮熟。
5.泡好的鱼块沥去水份,入锅煎至二面金黄。
6.把鱼推一边,放葱姜辣椒小火烤出香味。
7.加入老抽、醋、料酒。
8.加入水平鱼块,大火烧开转小火闷煮10分钟。
9.加入泡过的花生同煮至花生熟透。
10.加入杭椒,调味,就可以出锅啦!
11.咸鲜辣爽,不由得多吃一碗米饭。
12.够辣!够味!
13.越吃越想吃。
小贴士:
1.鱼要泡软了烧,不然咬不动。
2.各种调料依个人口味加。
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双豆煮咸鱼
食材明细:
主料::豆角适量,黄豆适量,
辅料::小银鱼适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,香油适量,
双豆煮咸鱼的做法步骤:
1.黄豆泡5-6个小时,小咸鱼也用清水泡好。
2.豆角切小段。
3.起油锅爆香蒜末,放入豆角翻炒至变色,再放入黄豆,小鱼。翻炒,加入清水。
4.煮开,将豆角和黄豆煮熟,加酱油,盐,鸡精。收 汁。淋香油。出锅。
5.这道做好了。
咸鱼炖花生米
食材明细:
主料::咸鱼一斤,煮熟的花生米半斤,
辅料::油适量,小葱两根,姜片少许,蒜适量,盐一勺,鸡精一勺,豆瓣酱一大勺,老抽少许,陈醋一勺,白糖一勺,清水一碗,香菜适量,
咸鱼炖花生米的做法步骤:
1.咸鱼洗净切段。
2.锅里烧油爆香葱姜蒜。
3.倒入咸鱼翻炒。
4.加入一大勺豆瓣酱,一勺老抽,一勺陈醋。
5.加入一碗水,一勺盐,一勺鸡精和一勺白糖。
6.倒入煮熟的花生米炖20分钟即可。
7.成品
煮花生(1)
食材明细:
主料::花生500g,
辅料::桂皮一小块,香叶一片,八角一颗,盐适量,
煮花生的做法步骤:
1.新挖出来花生泥土很多,足足冲洗了十几遍才基本洗净,虽然还有少许泥沙,但已经没有大碍了。比起市面上有些白白净净漂泊过得,吃起来安心多了
2.花生放进煮锅,加水,没过花生即可。再加桂皮香叶八角,加些盐,开大火煮15分钟,换小火5分钟,水烧干差不多就熟了。我的略微煮过头了,有点烧焦了,不过别有另外一番风味
3.撒上一点葱花装点,味道非常香哦
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