食材文化是我国美食文化的重要组成部分,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读干锅香辣土豆条,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::土豆一个,芹菜适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,盐适量,孜然适量,辣椒面适量,蚝油适量,芝麻适量,
干锅香辣土豆条的做法步骤:
1.成品!
2.准备食材!
3.土豆去皮,切条!
4.红辣椒切圈!
5.土豆用盐水浸泡5分钟,洗出淀粉!
6.葱花适量!
7.芹菜适量,切小段!
8.锅里适量油,土豆条中火煎熟,盛出盘子里,备用!
9.锅里少许油,葱姜爆锅!
10.孜然辣椒面炒香!
11.倒入芹菜,大火翻炒 10秒!
12.加入适量耗油!
13.倒入土豆条辣椒翻炒,加入盐调味,芹菜断生,出锅!
14.撒芝麻,成品!
15.成品!
16.成品!
17.成品!
18.成品!
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香辣红薯土豆条
食材明细:
主料::红薯1个,土豆1个,
辅料::老干妈1勺,盐少许,植物油适量,
香辣红薯土豆条的做法步骤:
1.土豆切条,用清水把淀粉洗掉
2.红薯切条
3.蒜切片
4.锅中放入适量植物油,把土豆条煎至焦黄
5.盛出控油备用
6.放入红薯条煎至焦黄
7.盛出控油备用
8.锅中剩少许底油,爆香蒜片
9.放入土豆条和红薯条
10.放入一勺老干妈,加少许盐
11.翻炒均匀出锅
12.成品
香辣葱丝土豆条
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::大葱适量,
配料::辣椒油适量,海鲜酱油适量,食盐适量,味素适量,
香辣葱丝土豆条的做法步骤:
1.土豆切1公分左右的厚片,上锅蒸熟,晾凉。
2.土豆片切条,大葱切丝,装盘。
3.根据个人口味适量加入辣椒油、盐、味素、海鲜酱油,拌匀即可。
小贴士:
这道菜的咸淡靠盐和酱油的比例调节,因为土豆比较干,所以酱油可以多放些。
干烧土豆条
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::淀粉适量,生姜适量,
配料::葱适量,酱油适量,鸡精适量,
干烧土豆条的做法步骤:
1.准备的材料。
2.土豆去皮切条。
3.香葱切成长段。姜剁碎。
4.在切好的土豆条外面裹上一层干淀粉。
5.下油锅炸成金黄色。
6.炸土豆的油留下一点煸香葱段,姜末。
7.把炸好的土豆条加入。
8.加点酱油,鸡精,一点盐。
9.炒匀就可以。
孜香土豆条
说道土豆,是西餐中的主食,经常出现;现在也是中国大江南北很稀松平常的一道食材了,可是追溯起它的历史来,它却是和花生、红薯、烟草、玉米等食材,好像预约好似的,在明代中后期从原产地美洲,辗转菲律宾、缅甸等国,最终传入中国的,这是中国古代饮食历史上一桩最有意义的大事情,也是世界饮食史上的一大奇观。
土豆等食材从福建口岸一转入中国,因为易种植、产量高,尤其青黄不接时可以济荒,所以很快遍布各省。明代的文学家徐渭曾直接用土豆为诗名,专门歌咏土豆和花生,诗云:棒实软不及。菰根旨定雌。吴沙花落子,蜀国叶蹲鸱。配茗人犹未,随羞箸似知。娇颦非不赏,憔悴浣纱时。他还在土豆名下注云:绝似吴中落花生及香芋,亦似芋而此差松甘。徐渭的话表明,土豆和落花生已如优美的并蒂莲那样,引起了人们的喜爱和关注。(根据伊水文著《明代衣食住行》整理)
孜香土豆条
食材:土豆、香菜、青椒、红椒、孜然粉、辣椒粉、大蒜仔;
孜香土豆条的做法
1、香菜择段,洗净;青红椒去蒂洗净,切斜条;大蒜仔切末;
2、土豆去皮,切成小指粗细的小细条,在清水中清洗几遍,沥干水份,撒一点盐腌制入味;平底不粘锅倒多一点油,油热后,小火煎至土豆条外表微黄微焦,断生,盛出备用;
3、用锅中煎土豆的底油,爆香蒜末,入孜然粉、辣椒粉煸出香味,再入青红椒,放少量盐,炒至八九熟,倒入煎好的土豆条,略翻炒,加入香菜,淋一点生抽,即可起锅装盘。
这道菜孜香味、辣味浓郁,女儿很喜欢吃,
她说比KFC的薯条还要好吃。
不单单是土豆,实际上孜然粒、辣椒也是从西域过来的食材,
在漫长的融合历史中,这些食材在如今已深入到生活的方方面面。
土豆的功效与作用
土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
辣炒风味土豆条
一、材料:
土豆、猪肉皮(可以用少许五花肉或带肥肉的猪肉切片用)、蒜、盐、生抽、醋、风味豆豉、少许白糖
二、准备
1、土豆去皮切细条
2、肉皮切小方块
3、蒜切小段
4、土豆条入小锅子炸下,差不多算熟了
5、取出滤油
6、调汁:生抽、盐、醋、风味豆豉、少许白糖,注意糖跟醋量一点点就好,不算是糖醋口味哈,不过如果你想做成糖醋口味就另当别论
三、步骤
1、炸土豆条的油少许入锅,肉皮入油锅煎炒
2、炒至肉皮透明,注意油会飞溅,盖上锅盖让它炸就好
3、倒入土豆条
4、倒入调料汁
5、大火拌炒入味
6、出锅前撒上蒜稍稍拌炒即可
小贴士:
1、土豆稍稍切的粗一点哦
2、炸土豆条的时候,看自己喜欢的土豆口感,我是比较喜欢吃熟烂点的,所以炸的时间有点久,你可以炸会儿夹一条尝尝哈,看差不多好了就ok袅
3、这道菜主要还是辣跟咸,醋跟白糖都不需要放太多,不是糖醋口味,不过如果你想做成糖醋口味就另当别论
4、猪皮或五花肉最好有,会更香哈,煎炒猪肉皮也好,五花肉片也好,小心油飞溅烫到
芹香土豆条
食材明细:
主料::芹菜150克,土豆250克,
辅料::葱小许,姜小许,醪道烧汁50克,食用油20克,
芹香土豆条的做法步骤:
1.将芹菜切成5厘米长的段、土豆切成5厘米长、0.5厘米宽的条、焯水过凉沥干水备用
2.锅内加油烧开放入葱、姜爆炒出味后加入醪道烧汁、芹菜和土豆条速烹
3.出锅装盘即可
肉香土豆条
食材明细:
主料::土豆400克,
辅料::葱丝适量,姜片适量,
配料::八角2粒,花椒10粒,桂皮3克,生抽适量,老抽少许,食盐3克,食用油5毫升,白糖3克,香油3毫升,
肉香土豆条的做法步骤:
1.土豆洗净切成0.5厘米见方的土豆条。
2.葱切丝,姜切片,备用。
3.坐锅,倒油先煸香八角和桂皮,然后再下入花椒,煸出香味后把调料全部捞出不要。再下入葱丝姜片煸炒出香味下入土豆条翻炒。倒入老抽调色,再倒入生抽、食盐、白糖翻炒均匀然后倒入约2两开水。盖紧锅盖焖约十分钟(在此期间不用翻炒,但要小火)。出锅前淋香油。
【北京】香辣狼牙土豆条
食材明细:
主料::大土豆一个,胡萝卜半根,
辅料::植物油适量,酱油少许,盐适量,干红辣椒4个,辣椒粉一小勺,青蒜苗3棵,
【北京】香辣狼牙土豆条的做法步骤:
1.大土豆去皮,胡萝卜去皮
2.用波浪刀切成条
3.锅中倒适量油,油量和平时炒菜的量就可以,将干红辣椒入锅,小火煸炒出香味
4.将土豆条、胡萝卜条入锅中,小火煎炒,表面有微黄
5.撒适量盐调味
6.再倒入少许酱油调色,根据口味撒少许辣椒粉添辣香
7.充分混合均匀,将青蒜苗入锅中,翻炒几下,出锅
8.香香辣辣,很不错的家常菜
小贴士:
土豆胡萝卜切成波浪纹,表面积增大,也更加入味儿;
土豆胡萝卜切完无需过水,表面的淀粉入锅后更易形成焦黄状,好看好吃;
调料随个人口味来调整。
香炸土豆条
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::盐适量,孜然粉适量,胡椒粉适量,辣椒面适量,番茄酱适量,
香炸土豆条的做法步骤:
1.土豆去皮切条,冷水中浸泡后沥干水分备用。
2.热锅冷油。
3.油热后下入土豆条中火炸至熟透。
4.盛出备用。
5.油锅再次烧热。
6.下入土豆条大火炸至外表面金黄定型装盘。
小贴士:
装盘后可以撒上自己喜爱的各种调料开吃。O(∩_∩)O
菜谱图片中,第一张是撒了孜然粉、辣椒面和盐的,第二、三张,从左至右,依次为:孜然口味(撒了孜然粉),香辣口味(撒了辣椒面),胡椒口味(撒了白胡椒粉),番茄口味(涂了番茄酱)。O(∩_∩)O配上生菜,卷起来吃,再来一碗白粥。^_^
第四、五张是原味的。O(∩_∩)O
Ps:
1、炸土豆条时,首先中火炸熟,其次大火炸外表金黄定型。
2、调料真的是随心所欲,如果喜欢,还可以撒上花椒粉、椒盐等等。
承载童年记忆的——香炸土豆条。O(∩_∩)O
香焖土豆条
食材明细:
主料::土豆2个,小葱1-2根,大蒜2瓣,小米辣1个,
辅料::老抽适量,味极鲜适量,盐适量,糖适量,
香焖土豆条的做法步骤:
1.食材如图。
2.小葱洗净切葱花,小米辣洗净切成辣椒圈,大蒜去皮洗净切薄片。
3.土豆去皮洗净切成条。
4.炒锅上火,加适量油,油稍热后下入蒜片炒香。
5.放入土豆条翻炒。
6.加少许老抽上色,适量味极鲜提味。
7.加适量水,加盖焖2-3分钟。
8.还剩一点水分的时候调入适量盐和糖翻炒均匀,加盖再焖一分钟左右。
9.撒上葱花和辣椒圈,关火,翻炒均匀出锅~
小贴士:
1、土豆切条后不用过水洗去淀粉,有土豆淀粉最后一点汤汁会比较浓稠,拌饭是极好的。
2、喜欢吃咔嚓土豆就少焖一会儿,喜欢吃面面的土豆就多焖一会,时间自己调整就好。
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