只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?为此,小编特意呈上“巧克力味牛轧糖”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::棉花糖200g,熟花生140g,熟芝麻20g,奶粉140g,可可粉20g,
辅料::黄油60g,
巧克力味牛轧糖的做法步骤:
1.准备材料,奶粉和可可粉混合、芝麻和花生混合
2.黄油小火软化
3.加入棉花糖
4.小火软化
5.加入奶粉和可可粉混合物翻拌均匀
6.加入花生和芝麻翻拌均匀
7.倒入不粘模具
8.趁热整形
9.切成合适大小的块
10.包上糖纸很好看有没有?
小贴士:
如果没有不粘模具,就用普通模具抹上少许食用油就可以了
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巧克力花生牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖150g,总统黄油30g,全脂奶粉90g,法芙娜可可粉10g,花生仁130g,
辅料::70%黑巧适量,
巧克力花生牛轧糖的做法步骤:
1.提前准备好材料。
2.不沾锅里放入黄油(一定要选好点的不沾锅)
3.小火加热完全融化。
4.放入黑巧克力小火搅拌溶化。
5.倒入棉花糖。
6.小火不停的搅拌。
7.小火搅拌至完全融化。
8.加入奶粉搅拌均匀无干粉。
9.拌均的状态。
10.加入花生仁翻拌。
11.反复的揉搓(果仁可以更均匀还有说法是揉过的更有嚼头)
12.借助刮板把糖压实压平成型。
13.稍微晾凉用刀来回的先切条。
14.在切小块。
15.装入袋子用封口机封口。
16.是不是美美哒!
巧克力核桃牛轧糖
巧克力核桃牛轧糖
原料:黄油30克,棉花糖100克,可可粉4克,奶粉65克,核桃100克
巧克力核桃牛轧糖的做法
1,4克可可粉,65克奶粉过筛
2,筛好备用,
3,模具放上硅油纸备用,
4,30克黄油切成小块
5,用小火融化,
6,加入切碎的100克棉花糖,
7,继续融化均匀,
8,倒入4克可可粉,65克奶粉过筛后的混合物搅拌均匀,关火。
9,再倒入100克烤熟的核桃翻拌均匀,
10,放入铺有硅油纸的模具中
11,压平。
12,放凉后切块即可
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
巧克力牛轧糖(耐烤巧克力版)
食材明细:
主料::棉花糖180克,花生125克,耐烤巧克力73克,黄油40克,
辅料::奶粉110克,
巧克力牛轧糖(耐烤巧克力版)的做法步骤:
1.花生放烤箱底层180度烤5分钟,口感喜欢脆一点的可以多烤2分钟,烤的过程中注意观察火候
2.去掉花生皮,用洗菜篮子把花生皮筛掉(可以在水槽里筛,避免花生皮到处飞
3.不粘锅里放入软化好的黄油,小火加热融化黄油
4.加入耐烤巧克力慢慢融化
5.这是耐烤巧克力融化好的状态
6.倒入180克棉花糖,继续最小火加热
7.棉花糖炒到彻底融化后加入奶粉,快速混合棉花糖和奶粉(倒奶粉的图片忘了拍)
8.加入花生关掉火源
9.所有材料快速混合
10.把混合均匀的牛轧糖倒入到不沾的烤盘(或者油纸上)
11.放凉后切成小块
12.牛轧糖用糖纸包起来
13.很有嚼头的牛轧糖,可可味很浓
14.建议冬天做,夏天温度高,做出来有点粘手
小贴士:
1.如果用可可粉做只要放10克左右就差不多了
2.建议冬天做,夏天温度高,做出来有点粘手
草莓味花生牛轧糖
食材明细:
主料::花生适量,棉花糖适量,
草莓味花生牛轧糖的做法步骤:
1.花生放到微波炉中,转两分钟,凉后搓掉红衣。
2.将花生米放到袋子里,用擀面杖擀碎。
3.草莓味棉花糖放到容器中,放到微波炉中转一分钟。
4.立即倒入花生碎,搅拌在一起。
5.用保鲜膜裹紧,放到冰箱中,冻一夜,切开就可以吃了。
巧克力花生牛轧糖的做法
今天(01.15)晚上20:00-22:00我会在圈圈的烘焙联盟板块在线回答大家有关烘焙的问题,到时候不见不散。很多人对于牛轧糖的记忆都是儿时那一张质朴的白色包装纸,上面有蓝色的条纹还有那三个经典的字:牛轧糖。记忆中过年或者婚宴上都能见到它的身影。浓浓的奶香搭配香香的花生味道真是美极了。现在自己也当妈妈了,所以有了给儿子做牛轧糖的想法。自己挑选花生,烘焙花生,给花生去皮,将坏的一一挑拣出来,留下好的备用。慢慢熬制糖浆,看着温度一点点往上升,最后变成了熬稠的糖浆。混合了糖浆、蛋白、奶粉和花生后的糖块慢慢冷却变硬,切出自己喜欢的大小来,这就成了自己家手工制作的牛轧糖,说不上有多么美味,但看着儿子吃的津津有味的样子,就觉得做美食本身就是一件很快乐的事情,不是吗?参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
玉米糖浆60克,白糖100克,水70克,蛋白40克,黄油25克,奶粉160克,花生200克,可可粉30克,
巧克力花生牛轧糖的做法的做法步骤:
步骤1,烤箱预热160°,将花生放入里面烤15分钟即可取出;
步骤2,将花生去皮,挑出坏的剩下好的备用;
步骤3,将所有材料称量好备用;
步骤4,将白糖、水和玉米糖浆混合均匀倒入锅中开火熬制
步骤5,熬的过程中不需要搅拌,如果有糖水溅起来的情况,可以改成中小火接着熬煮;
步骤6,看到糖水浓稠时可以开始打发蛋清至干性发泡;
步骤7,将温度计放入锅中测温度,温度升到126°时关火;
步骤8,将糖浆慢慢倒入打蛋盆中,沿着侧壁倒,注意不要倒在打蛋头上,同时不断保持高速打发,让蛋白与糖浆完全融合;
步骤9,融化的黄油倒入盆中打匀;
步骤10,将奶粉和可可粉倒入盆中拌匀成团;
步骤11,倒入花生混合;
步骤12,保持盆的温度在100°,这样容易混合花生,温度低了容易结块变硬;
步骤13,混合好的牛轧糖放入铺好油纸的模具里,盖上一张油纸用压板压平整;
步骤14,将糖块放至凉透;
步骤15,将糖块切出你想要的小大;
步骤16,用专用糖纸包好糖块放入盒子里密封,手工糖放入冰箱能够保质1个月时间。
巧克力杏仁牛轧糖的做法
加了巧克力块的牛轧糖味道更加浓厚,可以说是这款牛轧糖的精髓,巧克力的香甜搭配上香脆的杏仁,口感非常有层次.
材料:
棉花糖150g,黄油25g,无糖奶粉55g,可可粉8g,黑巧克力20g,杏仁120g,不粘盘1个,一次性手套适量,压板或擀面杖1个,刮板1个,
巧克力杏仁牛轧糖的做法的做法步骤:
步骤1,杏仁放入烤盘,放进预热好的烤箱。,150度烘烤10分钟左右,将杏仁烤香。注意不要时间过长火过大,烤糊了就难吃了。烤好之后放凉备用
步骤2,奶粉称重加入可可粉混合备用
步骤3,找一个不粘锅。一定是不粘锅哦。我用的是麦饭石锅,非常好操作,加入黄油。
步骤4,小火炒至黄油将要融化的时候加入黑巧克力,两者混合炒至融化。
步骤5,加入棉花糖,继续用小火炒至棉花糖融化。
步骤6,加入可可粉奶粉
步骤7,翻炒至奶粉与棉花糖完全融合。
步骤8,倒入杏仁
步骤9,翻炒至杏仁被棉花糖完全包裹住。
步骤10,取出放入不粘盘中。带上手套。
步骤119,用刮刀压板协助将棉花糖整形好。放置还有一点余温的时候切块即可。
步骤12,成品
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