食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?以下内容是小编特地整理的“葱香四溢-----葱香手抓饼(1)”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::中筋面粉180克,清水90克左右,盐3克,
辅料::小葱适量,芝麻油适量,盐适量,花椒粉适量,五香粉适量,芝麻适量,
葱香四溢-----葱香手抓饼的做法步骤:
1.将面粉加清水和盐揉成光滑的面团,蒙保鲜膜松弛30分钟。
2.将面团分成两份,取1份,擀开,擀薄一些比较好,刷一层芝麻油,均匀地撒上盐、花椒粉、五香粉、小葱和芝麻。
3.将面片中间均匀地切开,两端不要切断。
4.卷起。
5.再将卷好的面片从一端卷起,一边卷一边拉长一下。
6.卷好了。
7.将锅里刷一层油,将卷好的面团再擀开,中小火煎。
8.两面煎上色即可。
小贴士:
原料:中筋面粉180克 清水90克左右 盐3克
配料:小葱 芝麻油 盐 花椒粉 五香粉 芝麻
1、刷油的时候可以多用一些,这样做好的饼滋润不干燥,当然,如果你比较介意油多,少用一些也可以,干香的感觉。
2、吃的时候用手撕开,一条一条的,很有感觉哟。
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紫苏葱香手抓饼
食材明细:
主料::面粉200G,
辅料::紫苏适量,葱适量,芝麻适量,
配料::盐适量,油适量,
紫苏葱香手抓饼的做法步骤:
1.所有材料,面粉用热水和成面团,越热的水做出来的饼越软,我是直接用了开水。
2.面团盖上保鲜膜发酵20分钟。
3.把葱和紫苏切碎,加盐、油、芝麻拌匀。
4.把面团分成6小份。
5.拿一个小面团抹上油,用擀面杖擀薄,擀成和饺子面一样厚薄。
6.均匀涂抹上紫苏香葱。
7.对折切细条,边沿不可切断。
8.打开再卷起来,可以一边轻轻的拉长一边卷。
9.再卷。
10.卷成一团。
11.再轻轻的压平压薄,这不需要太大力,也不需太薄,5MM左右。
12.热锅放油。
13.油热后放饼去煎。
14.煎至两边呈金黄色,起锅。
15.开吃。
台湾手抓饼 葱抓饼
食材明细:
主料::低筋面粉200g,白砂糖5g,黄油20g,芝麻适量,
辅料::水200g,食用盐5g,葱花适量,
台湾手抓饼 葱抓饼的做法步骤:
1.打入两个鸡蛋搅拌,之后再加入200g水
2.加入5克白糖
3.5克盐
4.200克中筋面粉
5.在加入面粉后进行充分搅拌,。
6.搅拌完之后加入黄油20g。用厨师机对面团进行打发。
7.搅拌完醒面20分钟左右,进行揉面,把面擀平,擦上黄油。
8.撒上一些葱花。
9.放上一些芝麻,这样味道会更香。
10.叠起来,甩一甩,再擦上一些黄油,把面卷起来,再擀平,这样才可以达到手抓饼千层百叠的效果。
11.然后把油下入锅中,把做好的面饼放进去煎,熟了就可以食用。可以在里面放入各种自己想卷的食材哦。
小贴士:
如果喜欢我的菜谱,可以点点关注。如果想要看手抓饼制作视频的话,可以关注一下我的公众号,小月美食创业就可以获取了。
葱香手撕饼
食材明细:
主料::面粉适量,水适量,
辅料::芝麻适量,葱适量,
配料::盐少许,油少许,
葱香手撕饼的做法步骤:
1.平底锅里放油烧热,放入葱和芝麻炒香待用
2.面粉加水合均,不用太干和太软,擀开
3.把一中炒过的油和葱芝麻倒在面皮上
4.把芝麻葱油抹开,从面皮一端卷起
5.再从一端,把饼卷成如图,用手按平,再擀成饼状
6.如平底锅,煎成两面金黄,用手撕开就可以吃了
小贴士:
这种方法比较快速,适合上班族一早起来做的早餐,另外也可以用此方法做葱油饼
奶香手抓饼
食材明细:
主料::中筋面粉500克,
辅料::牛奶适量,
配料::盐50克,味精适量,糖少许,
奶香手抓饼的做法步骤:
1.用牛奶和面,面和好的标准是三光,及是手光,面光,盆光。
面和好后用保鲜膜包严实,醒15分钟。
面醒好后按比例切成一般馒头大小,一个把它赶平,差不多大就可以。
在上面涂上化开了的猪油,然后把皮像折扇子那折好。卷毛线一样卷成一小坨。
都卷好后,放置10分钟。
2.把面团放在铁板或平底锅上,压平,摊开。
烤至两面金黄就可以了。
香葱鸡蛋饼
食材明细:
面粉适量,鸡蛋2个,盐适量,油适量,水适量,葱适量,胡椒粉适量
香葱鸡蛋饼的做法步骤:
第1步将一个鸡蛋一大勺面粉的比例加入面粉和鸡蛋。搅拌均匀。倒入适量温水,混成面糊,加入葱花,加少许咸盐,胡椒粉。不粘锅不用刷油,直接倒入面糊。
第2步平底锅以一个点为中心画圈,把黏糊摊平。面糊定型后,上面刷少许油。翻过来刷另一面。
第3步鼓起小泡泡就熟了。金黄软糯特别香。可以卷土豆丝一起吃。
葱香卷饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,土豆1个,面粉3勺,
辅料::小葱适量,水5勺,
配料::小康牛肉酱半勺,
葱香卷饼的做法步骤:
1.1、把土豆切成丁,放进水锅里煮熟后 切成碎丁,碗里打两个鸡蛋,加入面粉,摊薄饼所以多加些水。小葱切段,只留葱叶,加一勺小康牛肉酱,加盐
搅拌
2.2、锅内放少许油,加入打好的面糊,摇晃均匀
3.3、翻身
4.简单的小点心做好了~
香葱杂粮饼
国人对于面食的热爱,面粉跟各种馅料这么一排列组合,包子、饺子、烧麦、馅饼、馄沌等,就能整出那么多花样,繁复的简单的,各有各的妙处,各有各的滋味,简直到了一种难以想象的程度,以至于发展成为了一面食文化。
材料:
主料:面粉150克,荞麦面50克,小米面50克,黄豆粉50克,
辅料:酵母3克,细香葱100克,植物油30克,食盐3克,五香粉10克,香油10克,
香葱杂粮饼的做法步骤:
1. 葱花切末,将油烧热倒入葱花中
2. 加盐、五香粉、香油腌过
3. 荞麦面、黄豆面、小米面、面粉用酵母和面团,软硬适度,醒发半小时
4. 把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点,在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满
5. 用刀在饼上切一刀
6. 从一边开始卷成长条状
7. 边捏严
8. 卷好后,按扁
9. 把面团擀薄
10. 炉子开中火,放少许油,把一份饼煎成两面都呈金黄色
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