只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?小编花时间专门编辑了全麦发酵葱油饼,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::全麦面粉100g,普通面粉100g,
辅料::色拉油10g,酵母粉2g,
配料::色拉油适量,花椒粉适量,盐适量,小葱适量,芝麻适量,
全麦发酵葱油饼的做法步骤:
1.将材料放入面包桶内,面粉和清水分开放,面粉堆里放入酵母粉,不要让其与水混合,以免发酵过度。
2.根据自己需要的完成时间,预约发酵面团。
3.早晨起来,面团发酵完成。
4.将发酵面团取出,揉成光滑的面团。
5.将其擀成方形的薄饼。
6.盐、油、花椒粉,调匀。
7.将调好的油馅刷在面饼上面。
8.撒上香葱碎。
9.将饼卷起。
10.自一端开始卷起,末端放在饼下,按压,用牙签或者针扎眼。
11.上面撒芝麻,用擀面杖轻轻擀薄。
12.平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入,小火,烙至两面微黄即可。
小贴士:
1、用面包机预约发酵,不能让发酵粉与水接触,以免提前发酵。将面粉堆起,发酵粉放在面粉堆上即可。
2、面包机预约时间,就是机器工作时间外加中间的等待时间,一定要计算好,以免发酵过度或者是发酵不到位而影响早餐制作。
3、根据个人喜欢调味,花椒粉、盐和食用油混合,不仅可以调味,更能使油饼分层次。
4、饼皮卷起后,内里会有空气残留,这样擀压时,容易破裂漏油,事先用针或者牙签扎眼排气。
5、烙饼时,一定要保持小火,火大了容易糊,而不熟。
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驴肉葱油饼
肴驴肉切细末,葱切葱花。面粉加入一汤匙油,加入适量温水和成光滑面团。擀成薄饼皮,倒上适量的油。
材料:
主料:面粉125g,驴肉熟80g,
辅料:植物油适量,花椒(粉)适量,细香葱适量,,
驴肉葱油饼的做法步骤:
1. 肴驴肉切细末,葱切葱花。
2. 面粉加入一汤匙油,加入适量温水和成光滑面团。
3. 擀成薄饼皮,倒上适量的油。
4. 把油均匀的刷在饼皮上,撒上葱花。
5. 撒上适量的花椒粉。
6. 撒上肴驴肉的末,略压。把饼在对称位置切4道。
7. 把饼按照切开的缝,先对折,再翻上去。
8. 然后叠中间位置。
9. 最后把肉馅完整的包在饼皮里。
10. 擀薄后,在平底锅里刷油,小火煎成两面金黄即可。
11. 出锅后切块。驴肉葱油饼烹饪技巧
葱油饼干
换个花样吃曲奇,咸味的,不爱吃甜食的亲可以尝试下这种哦,葱香曲奇,浓浓的葱香味道。吃起来酥酥的~~~~!
材料:
主料:低筋面粉260克,,
辅料:鲜奶70克,细香葱70克,黄油100克,花生油70克,白糖70克,食盐5克,鸡精2克,,
葱油饼干的做法步骤:
1. 黄油取出放软化,加入糖,盐,鸡精。
2. 混合在一起,打发。将黄油打发体积变大,颜色变淡黄。
3. 分3次加入花生油打发,搅拌至完全融合。
4. 分次加入鲜奶,搅拌透彻。
5. 加入葱花拌匀。
6. 筛入低筋面粉。
7. 搅拌均匀后成曲奇面团。
8. 将面团装入裱花袋,在烤盘上挤出花型,170度烤25分钟左右。
莆田葱油饼
食材明细:
主料::大米适量,黄豆200g,
辅料::葱两小把,姜半个,油一斤,盐巴适量,鸡精适量,
莆田葱油饼的做法步骤:
1.先把大米黄豆泡水两小时后榨成米浆态放入葱花
2.然后放入葱花,盐巴,鸡精调味
3.油烧热中火炸至金黄色即可
葱油饼(发面)
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::葱花适量,盐少量,鸡精少量,十三香少量,调和油2匙,
葱油饼(发面)的做法步骤:
1.500g面粉,少许安琪酵母粉温水和面
2.面团静置30分钟发酵(天气冷的话可以在蒸锅中烧热水,温度30度左右,再把面团放置锅中发酵,比较好发)
3.准备葱花,放入盐、鸡精、十三香调味,倒入少许油搅拌均匀,腌制10分钟,这样葱不会太硬。
4.准备油酥,面粉一大勺,放入少许盐、十三香
5.倒入烧好的热油,搅拌均匀
6.调好的油酥
7.发好的面团揉成一个个小剂子,取一个擀成圆薄片,抹上一些油酥
8.撒入葱花
9.卷起来
10.卷起来压平后,再擦一层油酥,这样更好的分层,饼也更美味
11.卷成一个小剂子
12.压扁后用擀杖擀成圆薄片
13.平底锅放油热后让入饼坯
14.小火煎制两面金黄即可
15.成品出锅
椒盐葱油饼
食材明细:
主料::面粉200克,酵母适量,水2克,大葱110克,椒盐适量,芝麻适量,色拉油适量,
椒盐葱油饼的做法步骤:
1.大葱洗净,切成长段.
2.锅内多放点油,放入大葱,用小火炸出葱香.
3.炸焦的大葱丢掉,倒出葱油.
4.葱油椒盐备好待用.
5.面粉+酵母+温水搅拌揉成团.
6.揉好的面团饧20分钟.
7.分割成5小剂.
8.将小剂擀成长方形薄片,刷一层葱油,撒上椒盐.
9.沿边重叠拉长.
10.从两侧卷起.
11.再重叠一束,压扁擀成圆饼,撒上芝麻.
12.平底锅烧热放油,放入制好的饼.
13.用中小火煎至两面金黄.
14.出锅装盘即可.
香椿葱油饼
食材明细:
主料::香椿适量,葱花适量,面粉适量,
辅料::玉米油适量,食盐适量,
香椿葱油饼的做法步骤:
1.和面,冷水和面,面要和得软一些,然后醒面
2.先把香椿入沸水下一下捞出沥干水分,切碎,大葱洗干净后,切碎
3.半小时后,将面团取出继续揉,揉至表面光滑,将面团分成几等分取一份擀开、擀平、擀圆
4.抹上一层玉米油,撒上盐、香椿和葱花。
5.从一端卷起
6.从一端卷向另一端,卷好后慢慢的将它抻长,只要不抻断就尽量的抻长将抻好的长卷如图盘好,压扁后,擀成薄饼
7.电饼铛约热后,加入少量的花生油,油热后将擀好的饼放入,盖上盖子,中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可
8.烙好后切一下装盘
9.趁热开吃喽!!香椿香气十足呢!饼看看很有层次的哦!!香!!
美味葱油饼
食材明细:
主料::饺子皮15个,
辅料::葱花适量,食用油适量,十三香适量,黑芝麻适量,盐适量,
美味葱油饼的做法步骤:
1.包烧麦剩下的饺子皮,用来做葱油饼再好不过了。准备饺子皮,这是只剩15个了,所以就用这些做吧。
2.葱切圈,倒入十三香,盐,食用油,搅拌均匀。
3.由于是包烧麦剩下的饺子皮,有一些我已经擀薄了,这次做的时候就所有的皮先擀薄后抹上葱油,放一张饺子皮再抹上葱油,重复4比次,最后一层不用抹葱花。
4.喜欢的可以加上芝麻,会更香。
5.擀好后的葱油饼。
6.电饼铛里倒一点点油,放入葱油饼,带变色后翻面。煎至两面金黄就可以出锅了。
7.做好啦!
8.有没有很想吃呢?反正我是一个人吃光了所有饼。
葱油饼(1)
食材明细:
全麦面包片4片,鸡蛋2个,葱适量,火腿丁适量,盐适量,油适量
葱油饼的做法步骤:
第1步
小贴士:
1. 为了健康, 最好选用全麦面包片, 切去四边的硬边;2. 中间加入的内容随意, 可以放点盐, 火腿末和葱末;3. 直接用擀面杖将它们合起来;4. 表面上粘上蛋液, 不仅能增加营养, 更可以少吸油。
火腿葱油饼(1)
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,蜂蜜适量,糖适量,火腿肠1根,葱适量,
辅料::调和油适量,盐少许,黑胡椒粉少许,酵母适量,
火腿葱油饼的做法步骤:
1.面粉加牛奶,蜂蜜,糖,酵母,活成三光面团,盖保鲜膜放温暖潮湿地方饧发1小时,面团澎大到原来二倍时,取出揉一揉,排出空气,静置松驰
2.葱,火腿肠切碎备用
3.取两块,揉成小园饼
4.擀成面皮,两个面饼压在一起擀,两面饼中间加调和油隔离
5.取其中一个面皮,放上葱花,撒上少许盐
6.撒上黑胡椒粉
7.盖上另一个面皮,周围捏合,再撒上火腿肠粒
8.卷起来
9.卷成卷后,两头捏合,向中间折叠成团
10.压成薄饼
11.热锅凉油,放入饼坯煎制
12.煎微黄翻面
13.煎至两面金黄即可
14.成品
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