只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的超软南瓜红豆餐包,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,南瓜泥100克,糖40克,鸡蛋1个,酵母4克,温牛奶50克,
辅料::色拉油18克,豆沙馅适量,芝麻适量,
超软南瓜红豆餐包的做法步骤:
1.南瓜蒸熟,用叉子压成泥。
2.将材料1混合,揉成团后,再分2次加入色拉油,揉成光滑的面团。
3.直至扩展阶段。
4.基础发酵至2-2.5倍大。
5.分割成8等份,松弛10分钟。
6.将面团按扁排气,擀开。
7.包入适量豆沙馅。这次我用的是买的豆沙,家里的豆沙用完了,老公又急着要吃豆沙面包,就买些先对付一下。
8.包好封好口。
9.排入烤盘,进行第二次发酵。
10.至2倍大,烤箱180度预热。面团表面刷蛋液撒芝麻。
11.放入预热好的烤箱,烤约20分钟即可。
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超软牛奶小餐包
食材明细:
主料::高粉350g,全蛋液40g,牛奶210g,白砂糖40g,
辅料::奶粉10g,盐3g,酵母4g,黄油35g,
超软牛奶小餐包的做法步骤:
1.除黄油外材料放入面包机一个揉面程序
2.加入黄油再一个揉面程序
3.揉至出薄膜
4.揉圆放盆中,盖上保鲜膜发酵
5.发至二倍大,手戳个洞不回缩
6.取出排气16等分,松弛五分钟
7.搓圆放烤箱进行二次发酵
8.发至1.5倍大取出刷上蛋液
9.烤箱上下温180度预热五分钟,把面包放入上下温180度烤18到20分钟
10.取出趁热刷上一层黄油
11.放凉
火腿卷面包超软小餐包
食材明细:
主料::高筋粉400克,火腿适量,黄油20克,玉米油20克,白糖70至80克,
辅料::酵母4克,盐3克,牛奶100克,水110克,蛋液40克,
火腿卷面包超软小餐包的做法步骤:
1.除了黄油玉米油外的其他材料全部放入面包机和面20分,再加入黄油玉米油和面20分钟,我习惯放入电饭煲内锅做基础发酵。
2.发到2.5倍大,面团放入面板开始整形。
3.擀面皮并切成长条。
4.火腿包面皮皮里面。一头卷起,卷号立起放入烤盘,等待二次发酵。
5.中间忘记拍照二个过程图,二发好后,表面刷蛋液。我这是几种混合一个烤盘。
6.烤箱175度.16-20分。具自己烤箱温度查看
小贴士:
我很少采用外力因素烤箱面包机温度来借助发酵,只有用室温自然发酵,面包才能达到最近状态。
超软卡仕达酱餐包
食材明细:
主料::面粉3量杯,
辅料::牛奶1袋,黄油25克,糖50克,鸡蛋1个,酵母粉8克,食用盐5克,卡仕达酱100克,
超软卡仕达酱餐包的做法步骤:
1.称量好各种材料
2.将除黄油外的所有材料一起放入面包机搅拌20分钟
3.在揉好的面团中加入黄油,继续揉面20分钟
4.面团揉至用手撑起成薄膜不破
5.将取出的面团回揉至面中,发酵至2.5倍大小
6.发酵好的面团取出排气
7.将排好气的面团分割成12等份,放置松弛,注意加盖湿纱布或保鲜膜
8.取出其中两份面团,搓成长条状
9.将两条面拧麻花劲
10.麻花两端按压在起,成花形
11.面坯排入烤盘,再次发酵
12.再次发酵好的面坯上刷鸡蛋黄,撒白芝麻
13.烤箱180度预热10分钟,放入烤盘,烘烤25分钟左右
红豆餐包
食材明细:
主料::特精粉适量,鸡蛋适量,红豆适量,
辅料::酵母适量,红糖适量,植物油适量,
红豆餐包的做法步骤:
1.红糖用开水化开,温后加入酵母,加入食物油,(没有严格的规定,都是按感觉来的,宁多勿少)
2.加入面粉中揉成团,反复揉搓能拉出膜就可以
3.发酵2倍大
4.按压排气后分成相同的等份
5.按压后放上煮熟的红豆
6.包好收口后,烤箱放碗温水2次发酵
7.发酵好后刷上蛋液,撒上芝麻180度18分即可
8.成品
9.成品
10.成品
小贴士:
温度看各人的烤箱而定 有太阳的话,揉出膜后直接盖好放在太阳下发酵,可以加快时间
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