食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。中国美食文化很重视食材,你对食材了解有多少呢?小编特地为大家精心收集和整理了“鸡翅根不用红烧不用炒|只需要这样做|秒杀所有凉拌菜”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::翅根500g,胡萝卜半根,
辅料::盐3匙,生抽一点点,醋2匙,白糖4匙,熟芝麻1匙,蚝油1点点,
鸡翅根不用红烧不用炒|只需要这样做|秒杀所有凉拌菜的做法步骤:
1.所有材料除盐之外都准备好。
2.翅根放在水里清洗干净放入锅内备用。
3.姜和胡萝卜洗净洗净分别切成片和胡萝卜丝备用。
4.盛有翅根的锅内倒入适量水,一勺料酒和切好的姜片,适量的盐大火煮10分钟左右。
5.另起一个锅,锅内倒入适量凉开水,将煮熟的翅根捞出放入凉开水里浸泡1-2分钟放凉,捞出用刀把翅根上的鸡肉切下来。
6.切好的翅根肉放入装有胡萝卜丝的盘中,倒入准备好的熟芝麻,适量盐,一点点匙酱油1匙醋2匙白糖和3匙老干妈。
7.锅内倒入适量油烧热关火,浇在弄好的翅根肉上用筷子搅拌均匀即可。
小贴士:
1:可以根据自己喜欢添加自己喜欢吃的蔬菜。
2:胡萝卜不喜欢酱油,所以放一点就行。
3:家里没有辣椒面了所以用老干妈代踢了,味道还是不错。
4:用筷子插一下翅根,插透了就说明翅根煮熟了可以捞出放入凉水放凉。
5:家里有香葱的可以放点香葱进去,再用热油浇一下,味道会更好吃。
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凉拌菜:根达菜拌粉条
食材明细:
主料::根达菜适量,粉条适量,
辅料::蒜适量,盐适量,陈醋适量,香油适量,自制辣椒油适量,生抽适量,
凉拌菜:根达菜拌粉条的做法步骤:
1.根达菜杆洗净,切二指宽段。
2.根达菜杆适量开了火绰熟,捞出过凉水。
3.粉条适量绰熟过凉水。
4.过凉的粉条和根达菜。
5.捣好的蒜泥,倒入适量凉开水,生抽,陈醋,盐,香油,辣椒油。
6.调好的蒜汁浇到根达菜和粉条上。
7.拌匀即可盛盘。
8.成品。
9.成品。
凉拌鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根10个,香菜两棵,红辣椒半根,大蒜数瓣,豆豉一勺,醋30克,生抽30克,盐适量,白糖5克,香油数滴,大葱一小段,
辅料::大葱一根,鲜姜一块,大蒜数瓣,八角一个,花椒数粒,料酒15克,盐2克,
凉拌鸡翅根的做法步骤:
1.鸡翅根10个,清洗干净
2.入凉水锅中,水开后,撇去浮沫
3.倒入一点料酒,放入大葱段、姜片、大蒜、八角一枚、花椒数粒,盖盖中火煮20分钟
4.汤耗去不少,可放少许盐,继续煮5分钟,再关火
5.连汤带调料倒入大碗中,在汤中泡2小时
6.鸡翅根捞出,控去多余汤汁后,一切两半,入大碗中
7.大蒜拍碎、红辣椒切小圈、大葱切末、香菜切寸段,入碗中
8.根据口味倒入适量的醋、生抽、白糖、盐、自制的豆豉酱,香油,拌匀
9.肉嫩、味足,入口很爽
10.开胃、下饭
小贴士:
鸡翅根煮好后,在汤中浸泡几小时,能将汤中的鲜味更好地吸收进来,肉更鲜嫩;汤汁也不要浪费,去掉里面的调料,可以煮菜或者煮面吃,很鲜美噢!
不用猪油,不用黄油,不用低筋面粉,不用泡打粉,不用小苏打,自制桃酥
食材明细:
主料::植物油50g,蛋黄10g,
辅料::面粉100g,芝麻3g,
不用猪油,不用黄油,不用低筋面粉,不用泡打粉,不用小苏打,自制桃酥的做法步骤:
2.倒入适量面粉拌匀。(可以加一勺奶粉,家里有一袋没人喝的老年奶粉,倒了点进去)
3.揉成小块,大小随意,豪放的就大点。码到烤盘里,厚度一厘米左右吧(不知道一厘米的,就大概一个手指头厚)。老婆说芝麻香,就丢了点上去。
4.烤箱200度预热5分钟后,将烤盘放进去,170度烤15分钟,可以了。
小贴士:
1. 网上说要放泡打粉,小苏打。试了放的,也试了没放的,没有区别。看了那些说一定要放的,估计也是从网上看来的,没有实际动手。实际真有区别的,请告诉我。
泡打粉,小苏打对身体健康有影响。
2. 我只放蛋黄,因为更酥。加蛋清后,没那么酥,吃起来象小时候的蛋杏元。
3. 不同烤箱温度不同,所以请自己琢磨,我眼睛都熬红了得出的温度不一定适合你的烤箱。第一次烤时,盯着,不然黑了就不好了。
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