食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下“韩式牛肉炒杂蔬”由小编为大家收集整理,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::牛肉片200g,豆芽100g,泡发香菇70g,青椒50g,水梨30g,洋葱50g,胡萝卜25g,蛋清1大勺,芝麻3g,
辅料::油适量,盐适量,黑胡椒粉1/2勺,白朗姆酒1小勺,生抽1小勺,玉米糖稀1大勺,蚝油1大勺,小葱10g,
韩式牛肉炒杂蔬的做法步骤:
1.将水梨去皮,刮成细丝后切成蓉。
2.牛肉片加适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、生抽、糖稀、蛋清、水梨蓉,抓拌均匀,静置20分钟。
3.青椒切丝。
4.豆芽掐去两头,洗净沥去水。
5.胡萝卜去皮,切丝。
6.提前泡发好的香菇去蒂,切丝。
7.洋葱切丝,小葱切段。
8.炒锅烧热,倒入油,待油温五、六成热时放入牛肉片,滑炒至变色即盛出。
9.将锅刷洗干净,再度烧热,放入油,待油温升高后放入洋葱,翻炒。
10.放入豆芽、青椒、胡萝卜,翻炒。
11.放入香菇、适量盐,翻炒。
12.放入牛肉片、蚝油,炒匀后盛出,表面撒小葱、芝麻即可。
小贴士:
1. 炒牛肉时温油放入,熟了即盛出,这样肉质更嫩。
2. 喜欢颜色深的,可以在腌肉时多放生抽或加少许老抽。
3. 玉米糖稀可以用蜂蜜代替。
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牛肉炒杂蔬
食材明细:
主料::青椒5g,元蘑菇20g,木耳15g,洋葱30g,牛肉50g,芹菜10g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,
牛肉炒杂蔬的做法步骤:
1.准备材料
2.锅中加入适量油热锅凉油
3.葱花爆香。
4.加入各种杂蔬翻炒。
5.加入蘑菇。
6.加入适量生抽。
7.加入牛肉
8.大火翻炒,加入适量盐即可
小贴士:
按照顺序炒,不易熟的现炒,容易熟的后加。
韩式炒牛肉片
食材明细:
主料::牛腿肉250克,胡萝卜0.5条,洋葱0.5个,
辅料::韩式牛肉酱适量,熟白芝麻适量,
韩式炒牛肉片的做法步骤:
1.牛肉切片,用韩式牛肉酱拌匀,置冰箱1个小时,洋葱,胡萝卜切片。
2.我用的是这个酱。
3.锅内放入油,洋葱炒出香味。
4.加胡萝卜继续翻炒。
5.放入牛肉,中火翻炒,如觉得酱汁不够,可以在放些酱汁。
6.起锅,撒上熟白芝麻即可。
正宗韩式炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉片500g,洋葱半个,香菇2朵,大葱1块,红辣椒1根,
辅料::糖2勺,糖浆1勺,蒜末1勺,酱油6勺,胡椒粉适量,香油3勺,
正宗韩式炒牛肉的做法步骤:
1.所需食材。
2.牛肉里放入糖和糖浆。
3.用手抓拌均匀后腌20分钟。
4.然后放入蒜末、酱油、胡椒粉,用手反复抓拌,让酱料入味。
5.大葱斜切大圈。
6.香菇0.5cm厚片。
7.辣椒斜切圈。
8.洋葱切大片。
9.把切好的食材放入牛肉里,再放2勺香油。
10.锅内不需要倒油,直接炒全部食材就可以了。
11.完成。
【私房小菜】 牛肉炒杂蔬
食材明细:
主料::牛脊肉半块,土豆1个,胡萝卜1小根,西芹1条,
辅料::白芝麻适量,
配料::生抽2勺~2勺半,老抽1勺,台湾金兰酱油膏约2勺,味淋1勺半,黑胡椒颗粒适量,白砂糖大半勺,蚝油1大勺,
【私房小菜】 牛肉炒杂蔬的做法步骤:
1.把土豆,胡萝卜和西芹切成细丝,牛脊肉切小片
2.挑好调味汁:生抽,老抽,蚝油,味淋,白砂糖,黑胡椒粒倒进一个小碗里搅拌均匀
3.热锅倒大概2勺油,先入牛脊肉炒香,再依次加入胡萝卜丝,西芹丝,土豆丝翻炒均匀大约1分半后加入调味汁翻搅均匀
4.盖上锅盖焖一会儿,大约焖上3~4分钟加入金兰酱油膏后再拌一下再盖一分钟锅盖就可以出锅了
5.撒上白芝麻和少量黑胡椒粒就可以开吃啦~
小贴士:
这个是解决饥饿留学生的快炒菜之一,所以牛脊肉事先不用腌制,国外的牛肉也挺香,选择的时候选油花均匀点的肉,我买的一般是Ribeye,也就是牛脊肉。这个调料汁类似于日式酱汁,严重推荐金兰酱油膏,淘宝也有卖,要原味的不是辣味的,炒饭炒菜炒面怎么做怎么好吃!
韩式牛肉末炒土豆
食材明细:
主料::土豆4个,胡萝卜1个,牛肉末100g,
辅料::大葱1/2根,蒜末1勺,
酱汁::白砂糖1勺,酱油5勺,青梅汁1勺,蚝油1/2勺,水5勺,清酒2勺,胡椒粉少许,
韩式牛肉末炒土豆的做法步骤:
1.土豆切块,在清水中浸泡约10分钟。
2.胡萝卜切块。
3.大葱切碎,蒜切末。
4.调制酱汁:糖、酱油、青梅汁、耗油、水、清酒、胡椒粉混合调成酱汁。
5.锅内放油,加入土豆和胡萝卜,炒到稍微透明盛出备用。
6.锅中放油,加入蒜末和葱末炒香。
7.放入牛肉末翻炒。
8.再加入土豆和胡萝卜翻炒。
9.加入调好的酱汁。
10.干辣椒一个剪碎放入。
11.盖盖炖煮10分钟左右。
12.最后放入香油即可。
13.盛出装盘即可。
杂蔬牛肉意面
食材明细:
主料::意大利面条适量,
辅料::番茄酱适量,马蹄适量,火腿适量,牛肉适量,黄瓜适量,磨菇适量,洋葱适量,
配料::黄油适量,黑胡椒适量,盐适量,油适量,
杂蔬牛肉意面的做法步骤:
1.总材料:根据你自己喜欢的就行。番茄酱、牛肉、马蹄、黄瓜、火腿、磨菇切粒备用。
2.黄油加热。
3.先把蒜片爆香,再加入洋葱,接着依次把其它的材料一一放入,牛肉最后加入。
4.不需加水,大火烧开,改用小火熬制30分钟。
5.水煮开,加点盐和油煮意面,包装说煮7分,我觉得不够,足了11分钟正合适。
6.捞起装盘,讯速加点油拌均,不沾连(我家没橄榄油,用麻油代替吧)。
7.把熬好的配料淋上,再磨点黑胡椒。
8.真好吃! 看我女儿吃得多开心。
小贴士:
喜欢吃芝士的可以加点芝士,要趁热吃,味道好极了.
牛肉杂蔬意面
食材明细:
主料::意面100克,牛肉100克,番茄1个,洋葱半个,胡萝卜适量,青椒1个,大蒜2粒,
辅料::黄油适量,黑胡椒适量,糖适量,盐适量,
牛肉杂蔬意面的做法步骤:
1.食材洗净备好.
2.番茄用开水烫一下去皮.
3.全部食材切好备用.
4.热锅熔化黄油.
5.先放蒜粒,再放牛肉炒香,加入番茄洋葱,放水煮.
6.加少许糖,盐,黑胡椒碎,
7.锅内水开,下意面放少许盐煮熟.
8.捞出过凉水沥干放入盘中.
9.放上煮好的牛肉杂蔬拌好即可.
韩式香菇牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,香菇两朵,韭菜一小把,金针菇一小把,红萝卜一小结,
辅料::梨1个,洋葱半个,姜适量,蒜适量,
配料::食用油1汤匙,白砂糖1汤匙,生抽2汤匙,料酒2汤匙,白芝麻半汤匙,
韩式香菇牛肉的做法步骤:
1.因为手头没有搅拌机,于是伟大的人类智慧得以体现,找个结实的果汁杯做锤子,把梨子切成薄片或丝,然后锤下去,如图:
2.同样,洋葱半个,姜、蒜,都切丝,接着锤。本来切洋葱就是一件很飙泪的事情,还要锤成泥…你能坚持多久。伟大的人类智慧再一次得以体现,用一湿口罩或者毛巾把鼻子嘴巴包起来,再切洋菜表示毫无压力。锤一会。
3.这一步给白砂糖糖、料酒、生抽、白芝麻,食用油,接着锤一会。
4.牛肉切碎,放到锤的差不多的酱泥里腌10分钟,当然,腌10个小时最好了。
5.红萝卜,香菇,韭菜,金针菇,如图切丝。
6.热油,在炒锅中翻炒牛肉至半熟出汁,加入切好的香菇、金针菇、韭菜,撒点盐,ok上盘。
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