食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“滑嫩鸡蛋羹”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,水适量,
辅料::盐适量,蒜适量,生抽适量,香油适量,芝麻适量,
滑嫩鸡蛋羹的做法步骤:
1.两个鸡蛋,打入碗中,我习惯把白色的受精胚挑掉。
2.挑掉受精胚之后看着比较干净。按网上查阅的资料,那个其实是可以吃的。
3.要把蛋黄和蛋清充分的搅拌均匀。我经常用普通的筷子,转圈打100下左右,就可以把蛋清和蛋黄充分搅拌了。为了说明鸡蛋和水的比例我把打好的鸡蛋倒入了玻璃杯中。
4.这是凉水的量,比鸡蛋多那么一点,这样蒸出来的鸡蛋会更滑嫩。水的量取决于自己对口感的喜好程度。可以自己酌情增减。
5.然后把水和鸡蛋充分的搅拌在一起。会有泡沫出现。
6.用密的漏勺把泡沫去除。
7.放少量的盐,搅拌均匀。
8.一瓣蒜,囫囵放进鸡蛋液中。喜欢吃熟蒜的人,就一起吃掉了。这样,鸡蛋羹的味道会更加香。
9.包上保鲜膜,水开后,放入蒸锅中,大约10到15分钟。中途可以掀开锅盖轻敲碗沿看看蛋液有没有凝固成型。只要蛋液凝固成型,鸡蛋羹就大功告成了。
10.成品!上面倒入生抽或者儿童酱油。也可以根据自己的喜好,加入香油,芝麻等。我不喜欢吃香油,常常不放香油。
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【嫩滑的甜】超滑鸡蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋一个,
辅料::牛奶四分之三盒,
配料::白糖两勺,
【嫩滑的甜】超滑鸡蛋羹的做法步骤:
1.因为家里鸡蛋没了,所以用鸭蛋代替了,但是一样丝滑。先打一个蛋在碗里。
2.朝顺时针方向打到全散为止。
3.加入白糖,在往一个方向打。然后静置三分钟,再往一个方向打。
4.加入牛奶,再往一个方向均匀打。
5.拿一个碗,把滤网放在上面。倒入牛奶鸡蛋液,滤干净,把杂质滤出来。
6.盖上保鲜膜。
7.用牙签在上面扎几个洞。
8.放水锅中,上锅蒸15分钟左右。
9.出锅了,有谁会不爱呢?来一碗吧。
软嫩鸡蛋羹
食材明细:
鸡蛋4个,温水适量,蒸鱼豉油或自然鲜适量,香油适量
软嫩鸡蛋羹的做法步骤:
第1步主角登场,四个鸡蛋,土鸡蛋,土土的,很贴心鸡蛋破壳到碗里,留一半鸡蛋壳别扔,有用
第2步无影手打散鸡蛋打散准备一下
第3步鸡蛋壳洗干净准备一下鸡蛋想要软嫩注意水量和温度。水温要温水,340度就行。比例就是1:1,也就是一个鸡蛋一个鸡蛋的水,最好的测量仪器就是鸡蛋壳。我用了四个鸡蛋,所以我用鸡蛋壳放了八次水。当然要是想更软,可以多放一点水
第4步倒水加水后继续搅拌
第5步搅拌后有浮末,别怕我有妙招第一个妙招就是用勺子把浮末撇出来。还有一个方法就是用筛子过滤一下。
第6步表面没浮末啦放入蒸屉中,先放一边待用。锅中放水到沸腾
第7步碗上盖一个盘子或者弄一个保鲜膜,如果用保鲜膜别忘了用牙签扎几个洞我用电磁炉做的。水开后开始蒸。上气后大火蒸两分钟,中火蒸十分钟,然后关火,别掀开锅盖,闷两分钟,然后就可以掀开锅盖拿出来了,注意烫
第8步出锅倒一点蒸鱼豉油
第9步倒一点香油看一下,是不是很棒哈哈
小贴士:
小宝宝吃的话最开始只用蛋黄,可以看看过不过敏,愿宝宝们健康成长
感谢您阅读“97美食网”的《滑嫩鸡蛋羹》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常鸡蛋羹专题,希望您能喜欢!