中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?你可以读一下小编整理的DIY宝宝食谱之南瓜芝麻发糕(1),大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::南瓜200克,面粉300克,
辅料::酵母1勺,白糖3勺,芝麻6勺,
DIY宝宝食谱之南瓜芝麻发糕的做法步骤:
1.用?、面粉、白糖、酵母和成软软的面团,比较粘手就可以
2.将面团分成一个个小剂子
3.将小剂子放进蛋糕托里压平
4.都放好后,开始整形可以用手粘水,这样就不会粘手了
5.将面团表面均匀散上芝麻
6.用保鲜膜覆盖,室温下静等发酵
7.发酵好的面团两倍大
8.锅小,选取发酵好的分批蒸
9.因为有宝宝要照顾,所以我正好安排在他午睡的时候,用电饭煲蒸。再放一个鸡蛋,锅底是黑米莲子冰糖粥。一箭双雕啊
10.第一批出锅了,好成功啊,和面包一个样
11.超级松软啊
12.流口水了没
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芝麻发糕
食材明细:
主料::面粉500克,白芝麻10克,黑芝麻5克,
辅料::干酵母10克,吉士粉10克,蛋白糖5克,鲜奶精10克,
芝麻发糕的做法步骤:
1.将面粉,酵母加入水搅拌成面糊,然后加入吉士粉,鲜奶精,蛋白糖继续搅拌均匀,然后最后加入白芝麻。放在一边发酵一小时
2.将发酵好后的面糊倒入面包专用纸盒中。
3.撒上黑芝麻点缀
4.放入加了水的蒸锅,记住一定要放在蒸盘上,放在蒸阁上纸盒容易变湿不成形。
5.好了,出锅了。
小贴士:
加入了吉士粉会使发糕在色泽上更好看。
#信任之美#【奶香南瓜发糕】
食材明细:
主料::南瓜适量,牛奶适量,鸡蛋适量,白糖适量,
辅料::葡萄干适量,
#信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:
1.南瓜去皮切小块入锅蒸熟。
2.稍微晾一会放入保鲜袋用擀面杖压成泥(如果用料理机打成泥后感更细腻,我这比较懒只用了最简单的方法)。
3.将南瓜泥放入盆中,打入一个鸡蛋。
4.加入酵母、牛奶、白糖搅拌均匀(这时候的南瓜不能太热,以不烫手温热为宜)。
5.然后分次加入面粉,用筷子搅均匀。
6.搅至不能成面团的稍稀的状态,加入葡萄干。
7.搅拌均匀进行发酵。
8.待发酵至两倍大,里面有大的蜂窝状态。
9.把蛋糕模具里面刷植物油,我用的是6寸心型模具和4个小蛋糕模具。将面团放入模具中(不要太满,7、8分满即可),用手指沾点水把表面整理一下。
10.在上面再摆上葡萄干。
11.凉水入锅开锅后转小火蒸25分钟。
12.关火后3~5分钟后取出,晾至温热后脱模。用刀沿着模具四周划一圈,就可以轻松脱模了。
13.这个心型模具的脱模后尤其像蛋糕。
14.成品图
15.成品图
16.成品图
小贴士:
1、如果没有模具直接放在屉布上蒸就可以了。
2、可以放入大枣、蔓越莓干等其他自己喜欢的果干。
3、蒸的时候要小火,这样表面不会开裂。
4、关火后虚蒸几分钟后再取出,避免表面出现不平整。
DIY《南瓜糖不甩》(1)
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,
辅料::红糖适量,冰糖适量,白芝麻适量,
DIY《南瓜糖不甩》的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤,洗净,切成片,上锅蒸熟;
2.蒸熟的南瓜,用勺子压成泥;
3.南瓜泥里一点点加入糯米粉,蒸熟的南瓜泥里,水分还是比较多,添加糯米粉的时候要有耐心;
4.将南瓜泥和糯米粉搅拌均匀,揉成软硬适中的面团;
5.将面团分成若干个小剂子,分别搓圆;觉得麻烦的盆友,可以像我一样,直接从面团上揪下一个小剂子搓圆。缺点就是容易大小不一,O(∩_∩)O ~
6.锅里注入适量清水,调入红糖、冰糖烧开;冰糖是为了让成品看起来更亮,可以不放;
7.糖水烧开后,将搓圆的丸子放进锅里煮;
8.丸子煮至浮起后,即可捞出,舀一点糖水浇在丸子上面;
9.撒入白芝麻即可;家里有花生碎的盆友,可以撒花生碎。我家里没有花生碎,就用白芝麻代替了。炒香的白芝麻也一样香哦…. O(∩_∩)O ~
南瓜芝麻团(1)
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,
辅料::糖适量,
南瓜芝麻团的做法步骤:
1.准备食材。
2.用锅大火蒸十五分钟左右至熟透。
3.将蒸好的南瓜放至温热。
4.用手挤按和成光滑的面团。
5.分成每个约20克的圆团。
6.将南瓜圆团先在水中沾一下,然后在芝麻中打个滚。
7.取出用手再团一下,让芝麻更好的粘牢。
8.锅中油烧至六成热,慢慢的放入南瓜芝麻团,并轻轻晃动锅子。
9.炸到南瓜团变大熟透为止。
10.捞出沥油即可食用。
小贴士:
1、南瓜芝麻团凉吃更有风味
2、糯食一次不要食用太多,以免引起肠胃不适。
3、我放的糖不多,请根据自已的口味进行调整。
南瓜夹心发糕
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,牛奶适量,枣适量,
辅料::糖适量,酵母粉适量,
南瓜夹心发糕的做法步骤:
1.酵母粉加适量温牛奶调和
2.面粉加入调好的酵母粉然后用牛奶和面(全程没有用水),等待面团发酵。
3.南瓜切块放入锅中蒸熟
4.蒸好的南瓜加糖用勺子碾压成泥
5.然后加少量面粉,搅拌均匀,备用。
6.面团发酵好了,不要问我为什么换盆了?,刚才面和少了?
7.揉好面,切成包子大小的剂子,如果你家包子偏小可以切的略大一些?,擀皮。
8.碗底抹油,把擀好的皮铺在碗底,然后摸上南瓜酱,依次反复。
9.完成后,锅中加水烧热然后关火,放入锅中盖盖再次发酵大约30分钟。
10.发酵完成后把枣铺在表面,然后开火蒸40分钟。
11.完成
12.。
13.很松软
小贴士:
第一次发菜谱可能有很多想不到的地方,有想到的再补充吧。
铺面皮的时候不要把碗铺满,因为在蒸的过程中还会变大,我蒸的时候都锅盖顶起来了?
蒸完后要略闷一下,中间不太好熟。
南瓜双面发糕
食材明细:
主料::白面100克,玉米面100克,南瓜泥80克,
辅料::牛奶70克,酵母3克,白糖30克,无铅泡打粉5克,食用油25克,
南瓜双面发糕的做法步骤:
1.南瓜切小块
2.蒸20分钟
3.碾成泥末
4.白面玉米面过筛
5.白糖酵母加入牛奶中融化后倒入面粉里
6.搅拌都粘连后放入南瓜泥
7.用打蛋器打出纹路
8.盖锅盖醒发1小时后加入泡打粉和食用油用刮刀搅拌均匀
9.倒入6存圆模中
10.上开水蒸锅蒸30分钟
11.取出后
12.倒扣一晚上
13.发糕晾一晚后很容易脱模的
14.像是中式戚风蛋糕
玉米南瓜发糕
食材明细:
主料::玉米粉200g,面粉200g,南瓜100g,
辅料::红豆馅适量,葡萄干适量,红枣适量,
配料::白糖适量,发酵粉适量,
玉米南瓜发糕的做法步骤:
1.备好小麦面粉和玉米粉
2.红枣用水浸泡半小时
3.红豆馅里加糖,这次没有把红豆捣碎,粗粗地吃吧
4.发酵粉用温水化开,因为南瓜水份多,所以要少用点温水
5.把玉米粉和面粉放入发酵水中。
6.加入蒸熟的南瓜
7.和成光滑的面团静置发酵
8.发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性
9.再次发酵
10.发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼
11.铺上一层红豆馅
12.撒上一层葡萄干
13.剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上
14.放一层红枣
15.可以上锅蒸啦,大火半小时,即熟
小贴士:
红豆馅还是捣碎可能甜点,整着放在糕里那层没有多大甜味
DIY版宝宝肉松
食材明细:
主料::猪骨肉400克,芝麻4勺,
辅料::盐1匙,香油10ml,白糖3匙,生抽2匙,
DIY版宝宝肉松的做法步骤:
1.将炖汤的猪骨肉脱骨取肉,或者用葱姜蒜煮熟瘦肉
2.将熟肉沿纹理一点点撕细,放入袋中用擀面杖擀细。
3.用不粘锅小火将肉丝的水分炒干,中途放入适量香油、生抽、白糖、盐,小火炒干
4.肉丝微干时,放适量白芝麻,炒香关火(这时外观看起来和超市的一个样)
5.待碗中肉松凉透后装瓶,随吃随取
6.装瓶时可以把零食里的干燥袋放进去,吸潮,保持口感。
黑米发糕 宝宝辅食食谱的做法
“参考月龄:16个月以上别只知道给宝宝吃大米,它营养更高!这么做帮宝宝补充更多微量元素要说这款糕点,在君君家几乎是,隔几天就做一次,每次都是吃不够,尤其是阿哲超级爱吃,每次一出锅,大半个就给他吃完了。而且非常的接地气!不需要和面、揉面,只需要将食材混合等发酵完成后,蒸一蒸就可以啦,老少咸宜!亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!””””””””””””””””””
材料:
黑米100克,面粉50克,白砂糖20克,牛奶100毫升,玉米油15克,酵母2克,干果25克,,
黑米发糕 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:16个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:黑米100克,面粉50克,白砂糖20克,牛奶100毫升,玉米油15克,酵母2克,干果25克烹饪时间:40分钟难度分析:初级
步骤2,黑米倒入碗中,清洗干净。黑米也可以提前浸泡1小时,充分泡胀后的黑米更容易搅打细腻。
步骤3,黑米捞出,倒入破壁机中,加入牛奶或者配方奶。不加牛奶和配方奶也可以,加100ml浸泡黑米的水,一同搅打就好。
步骤4,破壁机选择果蔬功能启动。
步骤5,破壁机将黑米,打成细腻的米浆。如果觉得,果蔬程序运行完第一遍以后,米浆不够细腻。可以开盖用刮刀将杯壁上的米渣刮下来,与杯底的米浆混合在一起,再打第二遍。当然其他料理机、料理棒都是可以的,只要能打出来均匀细腻的米浆,就都ok。要是家里没有料理机或者如果料理机不给力的话,可以用超市买的现磨高品质黑米粉。
步骤6,搅打细腻的黑米浆倒入大碗中,加入玉米油、白砂糖。其他品种的无色无味的食用油也可以。通常我都喜欢用价格亲民,也比较方便购买的玉米油。
步骤7,继续加入面粉和酵母。
步骤8,搅拌混合均匀,直至无干粉。搅拌后一定要是黏稠易滑落的状态,大家要尽量按照我给的方子来制作。
步骤9,接着准备一个容器,刷上一层植物油,放上硅油纸,倒入黑米糊,大约在4-5分满就可以了。模具比较容易粘、不易脱模的,一定要记得在模具内部刷一层油,底部垫上硅油纸,这样脱模更容易。你直接放入普通的耐高温碗里蒸也没关系,也可以用造型盘蒸出各种造型,随你喜欢。
步骤10,盖上保鲜膜,放置温暖处,发酵至两倍大。
步骤11,发酵完成后,表面撒上一层坚果,放入蒸锅中。月龄小的宝宝,麻麻记得把干果处理的更细碎,这样宝宝吃起来就方便多啦~坚果和果干的种类当然没有任何的要求了,腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加仑干、蓝莓干、喜欢什么就可以放什么。
步骤12,冷水上锅蒸,盖上锅盖,大火加热,蒸25分钟就可以了。
步骤13,香甜可口又补血的黑米发糕就蒸好了,蒸好以后不要立刻揭盖,以免黑米糕塌陷,再焖个3-5分钟。
步骤14,赶紧切块给宝宝享用吧,里面很烫,注意放凉了再给宝宝吃。一餐吃不完也不用担心,可以密封,放冰箱冷藏保存,2-3天内要吃完哦。
南瓜玉米发糕
食材明细:
主料::面粉320克,玉米粉80克,白糖30克,酵母4克,熟南瓜糊430克,
辅料::红枣10颗,
南瓜玉米发糕的做法步骤:
1.将南瓜蒸熟,用搅拌机打成南瓜糊。
2.将面粉、玉米面、酵母、白糖、南瓜糊混合均匀,揉成很软和的面团。
3.将面团放入8寸圆模,置温暖处发酵至二倍大。
4.将红枣切二半,去核,放面团表面摆成花型。
5.冷水上锅,大火将水烧开转中火蒸35分钟,关火3-5分钟后开盖,取出。
6.放凉,脱模。
7.切块,食用。
小贴士:
1、南瓜提前蒸熟、放凉,用搅拌机打成泥。
2、做发糕的面团比做馒头的要柔软,这样发糕才松软可口,但不能太稀,否则口感发粘。
3、南瓜的用量要根据面粉的吸水性及南瓜的含水量增减。
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